实火25年!上海「必吃榜本帮菜」,开到阿丽拉酒店的丰盛商业中心了!

美食   2024-12-05 14:37   上海  


  1999年创立至今,人气只增不减  



在上海,提及必吃本帮菜,「圆苑」必定榜上有名,懂吃老饕都知晓一句话“到上海,吃圆苑”,尤其是被评为上海名菜的红烧肉,令人吃过一次就念念不忘,咪道嗲得伐得了!



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圆苑自1999年创立以来就以“打造百年老店”为目标,曾荣获2024大众点评必吃榜、2019-2020年米其林餐盘奖、2018年大众点评黑珍珠、“上海著名餐饮品牌企业”、“上海名牌企业”等诸多荣誉,如今迎来了25周年庆,上海第9家门店圆苑(丰盛商业中心店)也惊艳启幕!


  上海第9家毗邻阿丽拉酒店,聚餐宴请首选  



圆苑丰盛商业中心店位于繁华南京西路商圈,毗邻张园与兴业太古汇隔街相望,交通十分便利!不仅地理位置优渥,餐厅环境也优雅舒适,坐拥7间私密性满分又别具格调的包房,无论是商务宴请、家庭聚餐还是好友欢聚都很有排面!



整体设计风格融合了欧式典雅与东方美学,简约大气又高级,璀璨的水晶吊灯彰显华贵气息,浪漫的鲜花与品味非凡的艺术品装点,宛若置身一座艺术殿堂,每一处细节都可见用心!


更令人刮目相看的是,圆苑连餐具都是独家定制的,以品牌首字母缩写“YY”字样反向对称为花纹,白红相间的配色经典又吸睛,器皿之美的加持将料理艺术诠释得更为淋漓尽致,于此用餐足以称得上是视觉与味觉的双重享受,请客来这一定会被夸!


◆  自成一派的匠心烹饪,传统与创新并存  



圆苑之所以能长盛不衰,便是因为始终坚信“匠心精神”,一直坚持选用高品质食材烹调“圆”汁“圆”味的佳肴美馔,传承经典的同时还会融入创新巧思,四季都会应季上新时令新菜,值得反复品鉴!如今恰逢25周年庆与新店开业之喜,全上海6.8折,拉至文末收好福利再去赏味!





  圆苑红烧三宝



红烧肉在本帮菜中有着不可撼动的地位,圆苑的红烧肉更是必点佳肴,这道圆苑红烧三宝作为红烧肉的升级版,一盘荟萃红烧肉、猪手、猪尾三大美味,不仅口感更加丰富了,满足感也更上一层楼!



红烧肉都是精选肥瘦相间的上等五花肉,浓油赤酱的本帮经典调味以及诱人的糖色,一吃便知相当正宗,肥而不腻!猪手和猪尾都已经烧至软糯入味,轻轻一咬就瞬间脱骨,外皮Q弹滑嫩,每一次咀嚼都能感受到馥郁的肉香!


▌  拆烩蟹粉鱼头



这一道宴请作为镇桌大菜再合适不过,金灿灿的蟹粉覆于鱼头之上,如同黄金般耀眼,C位实至名归!严选近5斤左右水质清澈的花鲢水库鱼头,和足足8只蟹之精华,烩成这道匠心招牌!



值得一提的是,为了让食客能够吃得更便捷,圆苑将整只鱼头的鱼骨都悉心手工拆除了,足见其匠人匠心,能够做到如此这般的餐厅在市面上也不多见了,还得是老牌餐厅舍得下功夫!



无骨的鱼头炖煮过后肉质软嫩顺滑,鱼皮像果冻一样具有胶质感,裹满了蟹粉更加浓郁鲜香,一勺同时舀起鱼肉和蟹粉送入口中,鲜美的滋味充斥着整个口腔,幸福到没有空说话,连连点头称赞,鲜上加鲜果真是神仙搭配!


▌  蒜枣河鳗





浓油赤酱的蒜枣河鳗也是圆苑独创的经典代表菜,选用1斤2两左右新鲜肥美的活河鳗现点现做,搭配蜜枣、蒜子等配料一同红烧,蜜枣的香甜、蒜子的鲜辣完美中和了河鳗的鱼腥味,使得整体风味保留河鳗本味鲜美的同时,口感也更有层次!



改了花刀的河鳗如同餐桌上的艺术品,完全收汁后赤酱的色泽令人食欲大增,夹起鳗鱼肉的瞬间便能感受到满满胶质,入口肉质细腻饱满,爱吃鳗鱼的食客不容错过!



▌  圆苑石耳九华山老鸡汤



冬季日渐寒凉,没有什么比喝上一碗热汤再温暖治愈不过的了,圆苑石耳老鸡汤正是应季佳品!甄选饮泉水长成的安徽九华山原生态竹林散养老鸡,放入纯净水,先历经蒸炖4小时的烹调,再小火烧开加入长于悬崖峭壁之上的石耳,煲出一锅至鲜至美的精华!


高端的食材果然只需要最简单的烹饪,仅用葱姜等简单调味,便能让食客一口鲜掉眉毛,这或许就是圆苑一直坚持选用上好食材的原因!先喝汤,再吃肉,一碗落胃熨帖,通身的寒冷都被一扫而空,暖意油然而生!



▌  溏心醉膏蟹



圆苑的冷菜也都相当精致且可圈可点,譬如这道溏心醉膏蟹,精选满膏的优质膏蟹,以陈年花雕腌制,熟醉的做法缔造了晶莹剔透的溏心质感,蟹膏水红柔滑,令人垂涎欲滴!



一口咬下,如同果冻般的蟹膏与蟹肉相当爽滑粘糯,鲜中带甜,酒香四溢,吃完令人回味无穷,情不自禁再夹上一筷子!


▌  樱桃红酒鹅肝



如同fine dining般精致的樱桃红酒鹅肝,颜值与口感兼具,是极好的开胃前菜!选用1000-1200克左右法式鹅肝,恒温80度热水浸泡定型,再以红酒、多种鲜果、味淋、昆布等调配而成的秘制原卤浸泡鹅肝入味,方而有绵密细腻的口感!


一边是淋上果酱的鹅肝,一边是包裹凝胶果汁的樱桃造型鹅肝,小巧玲珑,惹人喜爱!鹅肝于唇齿间融化的瞬间,迷人的油脂香气与红酒、鲜果的芳香逐渐扩散,一口惊艳,难以忘怀!


▌  话梅大头虾



只只壳薄体肥爆黄的大头虾,都是经过精挑细选方而能进圆苑后厨的,只选用15-18头的新鲜大虾,去掉虾线后以陈年花雕酒、话梅等调制的独家料汁冰镇泡制,酒香沁入了每一丝虾肉之中,话梅的加入更是点睛之笔,虾肉弹嫩紧致,酸甜的滋味越吃越上头!


▌  糯米红枣



圆苑首创的冷菜热做创意佳肴,从1999年传承至今,一直被模仿从未被超越,也是许多上海小囡从小吃到大的咪道!严选一年以内的新红枣手工去核,包裹糯叽叽的糯米芯,香甜的滋味与软糯的口感于舌尖交融,好似在吃甜品般愉悦!


▌  上海冻鱼


非常有意思的一道冷盘,摆盘造型如同一条大锦鲤带着两条小锦鲤,栩栩如生!鱼冻内里包裹着已经剔除鱼刺的河鲫鱼肉与绵密的黄豆、花生,虽是冷盘但制作工艺也相当复杂,纯享版的鱼肉搭配Q弹的口感,妙不可言!



▌  油墩子



童年记忆中的烟火气美食,如今在上海街头已是罕见,但在圆苑还能吃到这老少皆宜的传统点心!外皮咸香酥脆,内里是爽口清甜的萝卜丝,再蘸上些许米醋,一口梦回小辰光老城厢的街道,妥妥的回忆杀!


▌  上海核桃冰糕



饭后甜点可以来上一份精致又美味的上海核桃冰糕,点缀色彩缤纷的鲜果小球与树叶型脆片,颜值赏心悦目!圆苑以奶油自制而成的冰糕,细腻绵密,入口即化,顶部的可可粉与香脆的核桃仁令冰糕口感层次更为丰富,作为一餐收尾相当圆满!






步入圆苑丰盛商业中心店,映入眼帘的先是英武的关公像,随手便是右手边的定制酒窖,坐拥几十余款来自全国各地的美酒佳酿


佐餐推荐的法国歌丽娜红酒、被誉为世上醉浪漫的“巴黎之花”美丽时光香槟等知名好酒一应俱全,爱酒的老饕来此微醺也定能尽兴而归,食客也可存酒于此,恒温贮存待到下次来用餐继续畅饮开怀



餐厅总面积535平米,大厅的用餐环境宽敞舒适,既有花团锦簇也有枕头形状的别致艺术品,一步一景,流光溢彩,低调奢华又有内涵,适宜小聚!


若是想要独立的私密性空间,包房是不二之选,7间大小不一的包房可按人数选择,每一间的装饰与配色也有独到之处,唯一的缺点就是包间太抢手了,建议提早预约!



圆苑新店启幕,年底尾牙宴以及聚餐宴请又有新选择了!环境、菜品、服务皆是一流水准,满足你对宴请级餐厅的所有需求,想吃一餐有仪式感的本帮菜时来这家准没错!





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【丰盛商业中心店】

静安区威海路500号丰盛商业中心3层R3-02号(临近石门一路口阿丽拉酒店)

周一至周日:11:00-14:00 17:00-21:30


【淮海路店】

黄浦区淮海中路222号力宝广场2楼(地铁1号线黄陂南路,2号出口)

周一至周日:11:00-14:00 17:00-21:00


【静安寺店】

静安区静安寺街道愚园路1号二楼(宏安瑞士酒店2楼近常德路)

周一至周日:11:00-14:00 17:00-21:00


【金茂店】

浦东新区世纪大道88号金茂时尚生活中心3层

周一至周日:11:00-14:00 17:00-21:00


【徐家汇店】

徐汇区虹桥路100号西藏大厦万怡酒店裙房2楼

周一至周日:11:00-14:00 17:00-21:30


【新世界店】

黄浦区南京西路2-68号新世界城9F-05

周一至周日:11:00-14:00 17:00-21:00


【正大广场店】

浦东新区陆家嘴西路168号正大广场商场1幢4层4F30-31号

周一至周日:11:00-14:30 17:00-21:00


【兴国路店】

徐汇区兴国路201号

周一至周日:11:00-14:00 17:00-21:00


【日月光店】

徐汇区漕宝路33号徐汇日月光中心C座2F层L2-03号

周一至周日:11:00-14:00 17:00-21:30




编辑 | DD

摄影 | YUFFY

设计 | HAO

商务 | JESSICA

商务合作:xujingxiaoyang




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