茶，这一源自古老东方的经典饮品，历经千年的岁月洗礼与传承，如今已在全球范围内赢得了广泛的喜爱与推崇。它不仅香气扑鼻，滋味悠长，更蕴含着丰富的营养成分和健康益处。
喝茶：糖尿病的“天然防线”
最近，南京医科大学的研究团队在《Autophagy》期刊上发表的研究表明，绿茶中的主要生物活性成分——表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）对胰腺β细胞具有保护作用，可降低糖尿病风险[1]。
胰腺β细胞是负责胰岛素分泌的关键细胞，对于维持血糖稳态至关重要。然而，在糖尿病等代谢性疾病中，胰腺β细胞常受到损伤，导致胰岛素分泌不足。
而绿茶中的EGCG通过促进FTO（RNA去甲基化酶）的降解，保护胰腺β细胞免受过度自噬的伤害，维持胰岛素的正常分泌，进而降低糖尿病风险。
此外，多项大型研究也支持了喝茶与降低糖尿病风险之间的关联。
例如，一项针对美国年龄≥45岁的中老年女性进行的长达8.8年的追踪研究显示，每日饮用≥4杯茶的女性群体，其罹患2型糖尿病的风险显著降低了30%[2]。
而在中国，一项涵盖48万成人的大规模随访研究也得出了类似结论，即日常有饮茶习惯的人群，其2型糖尿病的发病风险下降了8%[3]。这些研究跨越不同种族和地域，一致表明喝茶对糖尿病的预防具有积极作用。
喝茶，还有哪些好处？
1.降低心血管病风险
茶叶中的茶多酚具有抗炎、抗氧化、改善血压、血脂等作用，研究发现：与没有饮茶习惯的人相比，经常喝茶的人，心血管病风险能够降低20%左右[4]。在50岁时，习惯性喝茶者要比从不或很少喝茶者晚1.41年患动脉粥样硬化性心血管疾病；预期寿命增加1.26年。
2.预防神经退行性疾病
长期饮茶可预防老年人的认知功能退化。茶叶内含丰富的生理活性物质，如儿茶素、L-茶氨酸等，这些物质能够保护神经系统，减少帕金森病等神经退行性疾病的发生[5]。
3.抗癌作用
茶多酚是茶叶中最重要的抗氧化剂之一，能够清除体内的自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，从而保护细胞免受潜在的致癌因素侵害。茶多酚中的EGCG等成分更是被证实具有显著的抗癌效果，能够抑制癌细胞的生长和扩散[6]。
饮茶有道，科学饮茶
根据多年研究与实践，中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋给出7条喝茶的建议[7]：
1. 不同体质喝不同茶
绿茶性凉，建议胃不好的人喝红茶，新的绿茶放久一点再喝也可以；有肥胖问题的人建议喝乌龙茶、黑茶。
2. 不同季节喝不同茶
建议春天多喝绿茶，冬天喝暖胃红茶。但主要还要看个人喜好。
3. 每天泡两三次茶
不要一壶茶从早喝到晚，茶淡了应倒掉重新泡，一天泡两三次最好。
4. 别喝太浓的茶
不建议喝浓茶，尤其是睡觉前。其中的多酚类化合物会影响矿物质吸收，对神经刺激也大。建议150毫升的水放3克茶叶。
5. 黑茶、红茶用开水泡
有人认为，泡茶时为了避免破坏茶多酚，应用80℃的水，其实未必。陈院士建议，嫩的一芽一叶茶可用低水温泡，而黑茶、红茶完全可用开水泡。
6. 不喝隔夜茶
没有研究显示隔夜茶致癌，但是茶放了一夜，难免有微生物污染，卫生不能保证，所以不建议喝隔夜茶。
7. 密封、低温存茶
密封、低温可避免茶多酚被氧化，并避免串味。这样保存半年到一年，茶味都不会减。
综上所述，养成喝茶的习惯，确实能为我们的健康加分。需要注意的是，茶终究只是饮品，不应被视为药品来替代专业治疗，更不应期待它能包治百病。对于健康问题，应寻求专业医疗建议并采取科学的治疗方法。
编辑|梁姜
图源|摄图网
参考资料：
[1]Shao Y, Zhang Y, Zou S, et al. (-)-Epigallocatechin 3-gallate protects pancreatic β-cell against excessive autophagy-induced injury through promoting FTO degradation. Autophagy. Published online July 3, 2024. doi:10.1080/15548627.2024.2370751
[2]Yang WS, Wang WY, Fan WY, et al. Tea consumption and risk of type 2 diabetes: a dose-response meta-analysis of cohort studies. Br J Nutr. 2014 Apr 28;111(8):1329-39. doi: 10.1017/S0007114513003887
[3]InterAct Consortium; van Woudenbergh GJ, Kuijsten A, et al. Tea consumption and incidence of type 2 diabetes in Europe: the EPIC-InterAct case-cohort study.PLoS One. 2012;7(5):e36910. doi: 10.1371/journal.pone.0036910
[4]Wang X, Liu F, Li J, et al. Tea consumption and the risk of atherosclerotic cardiovascular disease and all-cause mortality: The China-PAR project. Eur J Prev Cardiol. 2020;27(18):1956-1963. doi:10.1177/2047487319894685
[5]Huang Y, Wei Y, Xu J, et al. A comprehensive review on the prevention and regulation of Alzheimer's disease by tea and its active ingredients.Crit Rev Food Sci Nutr.2023;63(30):1056010584. doi:10.1080/10408398.2022.2081128
[6]杜晓琳,黄煌,李倩,等.儿茶素EGCG抗肿瘤及其作用机制研究进展[J].食品工业科技,2017,38(24):308-314.
[7]陈宗懋. 饮茶一辈子 长寿！茶叶院士谈喝茶. 人民网，2018-04-23.
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