俗话说,民以食为天!美食可谓是中国人生活中不可缺少的一部分。
然而,有些食物看似美味,实际上存在着不少寄生虫,其中暗藏的健康风险不容小觑。
寄生虫一旦通过食物进入到人体,就可能寄生到人体的组织、器官或消化道中,导致营养不良以及各种消化系统症状,内脏器官则可能出现炎症、损伤甚至是功能障碍。
本文将向大家介绍4种常见的含有寄生虫的食物,快点转发给家人,提醒他们多加注意!
鱼生虾生,是广东地区的经典美食之一,受到一些当地居民的喜爱。然而,这道美食却很可能携带一种叫做肝吸虫(又称华支睾吸虫)的寄生虫。
肝吸虫主要寄生在淡水鱼虾中,如果食用了未经过充分烹饪的淡水鱼虾,就可能导致肝吸虫感染。
肝吸虫的成虫可寄生于人的肝、胆管内,可致肝吸虫病。
急性期患者可能表现为腹痛、腹泻、发热和肝区痛等。慢性期常表现为胆管炎症,严重时甚至可能导致肝硬化等疾病。
而且,用酒腌制,蘸芥末、醋或酱油,都不能杀死寄生虫,把河鲜、海鲜完全做熟,才是杀死寄生虫最有效的方法。
有些人喜欢吃生牛肉蘸生鸡蛋,认为这样口感更鲜美。
然而,无论食用生牛肉还是生鸡蛋,都可能感染一种叫做弓形虫的寄生虫。
弓形虫侵入人体后,经局部淋巴结或直接进入血液循环。患者可能会出现淋巴结肿痛,常见于颌下、颈后淋巴结。
如果弓形虫侵入人脑,可能引起脑炎、脑膜炎、癫痫、精神异常等。而弓形虫眼病也较常见,会有视力突然下降的表现。
值得注意的是,如果孕妇感染了弓形虫,或影响胎儿的发育,可能引起流产、早产、致畸甚至是死胎。因此,孕妇在饮食上要特别小心,一定要吃全熟的食物。
马蹄,又称荸荠,它清甜可口,很多广东人从小吃到大。不过,马蹄不宜生吃,因为生马蹄上可能存在着布氏姜片吸虫的卵或幼虫。
如果姜片虫进入到人体中,寄生在小肠并发育为成虫,就会导致姜片虫病,患者会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热、过敏和水肿等症状,严重的情况下,甚至可能引发肠梗阻和死亡。
所以,建议大家在吃马蹄之前,一定要将其洗净并削皮,确保彻底煮熟后再食用。而且,刀具砧板也建议用开水煮一煮。
某些寄生虫可以存在于自然水源中,如河流、湖泊和井水等。事实上,因为喝生水而导致脑子里长了寄生虫的案例并不少见。
常见的通过饮用生水感染的寄生虫包括吸虫、钩虫、阿米巴原虫等。寄生虫感染可能导致腹泻、腹痛、恶心、呕吐、消瘦、贫血等症状,严重时可能危及生命。
因此,大家在外旅游时,不要因为山泉水、山涧水等自然水源看似清澈就“以身试水”,也不要在野外游泳。
为了预防寄生虫感染,建议饮用安全可靠的饮用水,如经过煮沸、过滤、消毒的水。
总之,寄生虫对人类的危害不容忽视。为了保证我们的身体健康,建议大家尽量避免食用以上几种含有寄生虫的食物,选择经过充分烹饪、符合食品安全标准的食物。
同时,我们也要养成良好的烹饪习惯,比如生食、熟食要分开存放;家中准备两个以上的菜板,一个用来切生食,一个用来切熟食;双手接触生食后要彻底洗干净等。
无论是自己还是家人,都应该不断加强食品安全意识,从源头上杜绝寄生虫感染的风险。
参考资料:
[1]夏超明,彭鸿娟主编,人体寄生虫学,中国医药科技出版社,2016.08
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