宁海老作坊
文/应可军
现在有工厂，旧时多有作坊。
工厂：工厂是以机器或机器体系为主要手段，不同工种的工人进行协作的工业劳动生产的组织形式。工厂的性质由生产资料所有制的性质所决定。在资本主义工厂中，机器和机器体系是主体，资本家借助机器增加工人的劳动强度，加强对工人的剥削。社会主义工厂则属于全体劳动人民或劳动人民集体所有，乡村中，宁海老底子有许许多多的作坊，像做醋的醋坊，做豆腐的豆腐坊，做香的香坊，做炮的炮房，做纸的纸坊，染布的染坊……而与人们日常生活息息相关的，主要是酒坊、油坊与磨坊。
宁海城区也有不少加工作坊加工作坊：
糕饼作坊、水作坊、官酱作坊、蜡烛作坊。
糕饼作坊主要生产各色糖果、各种糕饼。中高档的有松花糕、茯苓糕、金蛋糕、雪糕；白蔴片、苔生片、花生片、椒炙片、雪片；豆酥糖、蔴酥糖、牛皮糖、生皮糖、寸金糖；各档荤素月饼，以及大众化糕饼：黄糕、桃酥、金钱饼、花生糖、芝麻糖、绞子糖、鸡骨糖、薄脆饼等等。
水作坊主要是加工豆类制品香干、千腐、空心腐及黄豆芽等，还生产腐乳，有红方、白方。
官酱作坊主要酿制酱油。
蜡烛作坊主要制作各种用途的蜡烛，有照明用的元红系列，有1寸长的，2寸长的，还有3寸长的。有结婚等红事用的龙凤花烛系列，有1斤重的，有1斤半重的，有2斤重的。还有白事用的蜡烛等等
以上作坊多属宁海老字号百货店所拥有一般前店后坊解放后，大部分经过公私合营，独立建厂为多诸如食品厂麦乳精厂酒厂，水作社等等。
这些作坊蛮有活力，因为是市民的必需品
裕兴号南货店经营业务非常广泛。1935年10月在《宁海民报》上刊登了一则商业广告：宁海裕兴号座落在县西街，经营南北货、官酱园、糕饼的批发和零售业务。出售的货物有“南北果品、闽广洋糖、官燕银耳、两洋海味、重淋坚烛、应时糕饼、水作酱货、罐头食品，定价从廉，欢迎惠顾。”
作者简介
应可军
□编辑：海燕文化
□摄影：愚者多闻
□题词：储吉旺先生
□LOGO\题图\尾签设计：野马
