天气渐渐变冷，甜品圈也刮起了一股「迪拜巧克力」风。这款来自中东、有着绿油油夹心的巧克力甜品，成了美食达人们争先试吃的网红产品。
虽然成了网红，这款巧克力本身的设计，却相当有内涵。作为迪拜巧克力的灵魂、激起大量好奇心的绿色夹心，其实源自一款由面丝卷制成的阿拉伯传统酥饼。
传统中东食物与西方巧克力的创新融合，碰撞出了奇妙的沙脆口感与异域风情。传统美食特有的风味底蕴，也让这款甜品拥有了历史文化的加持。
新鲜、酥脆、浓郁、香甜，是迪拜巧克力夹心的特色。为了复刻出经典好味又健康的迪拜酥饼夹心，主厨翔哥在原材的选择上煞费苦心。光是作为风味基底的千丝酥皮，就反复测评对比了好几款，最终选出了一款烘烤后丝丝分明，酥脆不粉渣的。用它制作出的迪拜巧克力夹心，脆甜喷香，除了贵，没别的毛病。
在千丝酥皮的调味上，我们选用了进口开心果酱和号称巧克力界爱马仕的法国法芙娜白巧克力调味。
我们选用的进口开心果酱，使用了大量开心果仁研磨制作，带来甘香醇厚的坚果滋味；而制作工艺复杂的白巧克力，因其过滤了可可的厚重，仅留下可可脂的香气与丝滑，为千层酥丝增加了一分细腻的甜香。
每个细节的严格把关，终于制作出了符合用蘭多琳风味追求与健康标准的迪拜巧克力夹心。以此为风味基础，翔哥开发出了一整个迪拜巧克力系列，包含蛋糕、西点、面包……
tree tree的正宗迪拜巧克力风味，你完全可以相信蘭多琳。
点击观看迪拜巧克力夹心制作过程
一款融合巧克力风味与开心果风味的奶油蛋糕，足足9个风味层次，浓郁的巧克力风味为主，包含多层口感与风味变化的叠加。
自制迪拜巧克力夹心——“开心果巧克力千丝酥皮”——是本款产品的一大亮点。烘烤到酥脆喷香的面包丝，每一根都均匀地包裹着主厨调制的浓郁的开心果巧克力酱汁。入口根根分明、开心果香气浓郁，脆口香甜。
本款产品的制作，共使用到三种法国法芙娜公司生产的巧克力，将风味拼配的细腻技术发挥到极致，带来巧克力风味中浓郁与温和、轻与重的层次渐变。
为了方便更多的蘭粉们品尝到这款蛋糕，我们推出了迪拜巧克力奶油切块小西点，特别适合作为下午茶搭配茶饮或咖啡。
香醇渐变的可可风味包裹着沙爽酥甜的迪拜酥丝，别致的异域风味，激发出与众不同的味蕾体验。
一款融合巧克力风味与开心果的风味的千层蛋挞，加入坚果与可可风味，让蛋挞入口滋味更浓郁，富有层次变化。酥松化渣，脆嫩香甜。
此外，千层蛋挞的制作使用到了昂贵的天然马达加斯加香草荚调味，而非普通香精调味。温和天然的香草气息，烘托出满口蛋奶原香，香醇不腻口。搭配一层沙爽的开心果巧克力千丝酥，与香酥挞皮一起，带来双重酥松体验。
一款融合巧克力风味与开心果的风味的面包西点，浓郁的巧克力风味为主，表层迪拜巧克力面包丝酥脆香甜，可颂面包体的制作也融合了巧克力风味，面包组织内布满大气孔，入口满满的可可甘香，空气感十足。
可颂内部也惊喜满满，不仅有香醇脆甜的开心果巧克力千丝酥，还能吃到烘烤后流心的巧克力。层层叠叠的细腻用心，好吃，看得见。
一款融合巧克力风味与开心果风味的碱水面包，入口口感变化丰富：碱水包的嚼劲，开心果面包丝的酥脆沙爽，手工生巧的入口即化，风味质感强烈。
这是翔哥的台湾老师亲授的工艺与配方，保守点说，蘭多琳是目前合肥首家做这款比利时烈日松饼的甜品店！寒冷的天气里，手里握着一块热腾腾出炉的香甜松饼，是独属于冬日的小确幸。
我们共推出三种口味：原味蔓越莓、巧克力陈皮、抹茶红豆。八元一块的亲民价格，在原材的使用上，丝毫没有马虎：五十铃抹茶、无菌鸡蛋、法芙娜巧克力……
这份诚意满满的入冬礼物，如果你有机会来我们的门店，一定要记得尝一尝。
