还记得小时候吃月饼，就馋那一口甜味儿
硬硬的饼皮，包着甜腻腻的馅儿
那滋味，却一直忘不了。
……
物质匮乏的年代
一块月饼，就浓缩了一整年的甜
现在的我们，早已不缺「甜」
虽然各种好滋味，都来得太容易
小时候的味道，却再也寻不回了
……
我们思念的，其实不是味道
而是一份遗失已久的
「来之不易」与「感时惜物」
中西合璧的港式点心，是蘭多琳月饼的传承底色。上世纪八十年代风靡香港的酥皮奶黄，以中西合璧的创新融合风靡至今。2018年主厨亲赴香港，找到了奶黄月饼创始人叶润发，一尝到叶师傅的手艺，便大为惊艳，于是虚心求学，苦苦磨练，终于成了叶师傅的关门弟子，把纯正的奶黄手艺，带回了合肥。
用黄油的乳香代替传统饼皮中猪油的厚重，是港式月饼的最大特色。食材选择上，我们坚持使用比利时进口寇曼黄油，高品质牧场纯牛乳制作，带来自然芬芳的纯净乳香。
无菌鸡蛋、海鸭咸黄、铁塔淡奶油、法芙娜巧克力……每一处风味的细节，我们都严格把控；精心选择高品质食材，带来好风味的品质基础。
叶师傅的月饼，讲究纯手工。我们也一致认为，唯有纯手工制作，才是对食材与顾客的最大尊重。咸黄需要焗到流油，手工过筛多遍才能使用；烘烤要精准把控火候，确保酥绵的口感和食材天然的金黄色泽……
反复打磨的耐心、细心、用心，让小小一块月饼，承载了沉甸甸的心意。
「酥皮奶黄」「流心奶黄」
「巧克力流心」「凤梨黄金果」
这四款经典风味，是蘭粉们逐年筛选沉淀出的好味TOP4。
今年是蘭多琳做手工月饼的第九个年头了，说来有趣，别家的月饼，总是口味越做越多，越做越新奇；我们家的月饼，反而是做减法，口味越做越少，款式越来越简单：
为的就是用食物的本味、本色，找回那一份遗失已久的朴实和本真。
从去年开始，不管市场上流行什么口味，我们都坚持做这四款。我们相信，只有一些不变的好味道，才能唤起在特殊日子的特殊记忆。
自主厨2018年从香港学成归来，这款月饼每年中秋都会上架。酥绵的曲奇饼皮，包裹着沙爽细腻的奶黄馅，一口咬下去，香浓的奶黄馅就如绸缎一般流入口中。
密集又丰盛的乳香、蛋香，是我们从小就熟悉的营养味道。节日里，一份健康的香甜合情合理，代表着加倍浓缩的快乐。
也许蘭粉们还不知道，受气候变化、作物病害等因素影响，全球正面临着60多年来最严重的可可供应短缺。而甜品界，则早已经历了多场巧克力价格疯涨、巧克力短缺等供货危机。
在这样的环境下，今年的巧克力流心月饼，仍坚持使用法国法芙娜66%黑巧，无疑是无比奢侈的决定。但一入口便是纯正可可浓香的蘭多琳巧克力月饼，已经是无数蘭粉印刻在记忆里，哪怕不是中秋也想吃到的纯粹滋味。无论如何，也不能降低月饼的品质，毕竟一年只过一次中秋——本着这样的想法，咬咬牙，今年的巧克力流心月饼，我们还用法芙娜！
我们这些年售卖月饼礼盒，收集了很多顾客对礼盒的反馈。其中比较多的一项反馈，是希望礼盒上有明显的蘭多琳Logo，问其原因，回答着实让我们感动：送朋友的时候，想让对方第一眼就看到是蘭多琳品牌，这代表了品质和品味。
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