品类繁多的豆角，是广大消费者餐桌上必不可少的美食，食用时请牢记一定要煮熟煮透安全进食。东北油豆俗称东北面豆、扁豆，在东北地区称其油豆，也叫豆角，外观呈绿色，部分豆身有红色线纹，豆粒为椭圆形。四季豆的学名叫菜豆，又称芸豆、刀豆、四月豆等，在我国南北各地均有种植，品种繁多，呈弓形、圆柱形，大多为绿色，亦有黄、紫色或具斑纹。东北油豆和四季豆中含凝集素和皂苷等毒素，食用不当可引起食物中毒。为保障广大消费者生命健康安全，昆明市消费者协会提示：
一、广大消费者在加工、食用东北油豆、四季豆时切忌急火短时嫩炒，严禁凉拌食用。须按照“一摘二洗三浸四煮五烹调”的顺序进行。烹调前应摘除豆筋，洗净后用开水适当浸泡，再至水煮熟，待豆角颜色由鲜绿变为暗绿，无豆腥味，再进行炒、煎、炸、炖等。
二、餐饮经营单位要严格把好食用东北油豆、四季豆采购关，严格遵循煮熟煮透、干净卫生的烹饪要求，确保消费者食用安全。消费者在食用过程中如遇豆角有生味或味道不适，应立刻停止食用，并及时向餐饮经营者反馈。
三、食用东北油豆、四季豆毒性潜伏期多为30分钟至5小时，如食用后出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕、头痛、四肢麻木、胸闷、心慌、出冷汗等不适症状，请及时就医。
四、消化不良或肠胃不好的人群不宜多食，因为豆角容易使人腹胀。
为了确保自身身体健康安全，广大消费者应谨慎加工、食用东北油豆、四季豆，增强食物中毒防范意识，不断提高自我防范能力，严防食物中毒事件发生。
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