云南省第二十一届职工职业技能大赛
野生菌烹饪竞赛决赛
喜 报
7月30日，云南省第二十一届职工职业技能大赛野生菌烹饪竞赛决赛在玉溪易门举行。昆明市餐饮与美食行业协会受昆明市总工会委托组建代表队参加竞赛，经过历时2天的激烈角逐，斩获大赛第一名、第八名的佳绩！
这场为期两天的烹饪盛宴，不仅是厨艺的巅峰对决，更是一场野生菌美食文化的精彩展示，给参与者和观众留下了难以磨灭的深刻印象。
此次大赛是为了深入贯彻落实习近平总书记关于工人阶级和工会工作的重要论述，进一步推动产业工人队伍建设改革，助推“云菌”产业、文化、旅游深度融合发展，搭建职工技能展示平台，全面提高劳动者素质而举办的。旨在提升职工的野生菌烹饪技能水平，促进野生菌美食文化的传承与创新，激发烹饪从业者的创作热情，形成良好的行业交流与竞争氛围。
本次大赛由云南省总工会、云南省人力资源和社会保障厅、云南省科学技术厅、云南省工业和信息化厅、云南省人民政府国有资产监督管理委员会、玉溪市人民政府主办，由玉溪市总工会、中共易门县委、易门县人民政府、易门县总工会承办，由云南省餐饮与美食行业协会、玉溪市饮食行业协会、易门县餐饮与美食行业协会协办。吸引了来自云南省各个州市的烹饪精英，他们怀揣着对野生菌烹饪的热爱和对技艺提升的追求，经由各州市总工会或省级产业工会自行组织的初赛选拔后，共有44位选手组成了22支代表队参加决赛。
野生菌，作为大自然赋予云南的珍贵礼物，一直以来都是云南美食版图上璀璨的明珠。比赛现场，每名选手现场将烹饪2道野生菌菜肴，只见他们全神贯注、紧张有序，将野生菌巧妙地融入到一道道美味佳肴之中，在有限的时间内将自己的创意和技艺发挥到极致，不仅满足了味蕾需求，更展现出独特的创意和艺术美感。
比赛场上，有的选手手法娴熟，切、炒、煮、炸，一气呵成，展现出扎实的基本功；有的选手则别出心裁，将传统烹饪方法与现代创意相结合，令人眼前一亮。现场弥漫着野生菌的鲜香，以及各种调料交织的浓郁香气，仿佛一场味觉、嗅觉和视觉的狂欢。
评委席上，来自餐饮界的权威专家们神情专注，目光犀利。他们以专业的眼光、严谨的态度，从菜品的色香味形、创意构思、烹饪技巧、食材搭配，甚至到营养均衡等多个维度进行了严格细致且公正无私的评判。
经过两天的激烈角逐，按照理论知识占30%、技能操作占70%合并计算总成绩并确定名次的方式，最终的荣誉归属尘埃落定。冠军的宝座被昆明市代表队杨云峰成功占据，他的作品以其精妙绝伦的创意、无可挑剔的烹饪技巧和令人陶醉的口感，征服了所有评委的心。其他选手也凭借各自出色的表现，分别荣获了不同等级的奖项。他们的成功并非偶然，而是背后无数次的练习、探索与创新的结晶。
昆明代表队合影
杨云峰获奖菜品—雅宴辣烧牛肝菌肉方
杨云峰获奖菜品—乐业小辣子冬瓜猪焗青头菌
值得一提的是，根据《云南省职工职业技能竞赛管理办法》，将对决赛成绩前10名的选手进行表扬奖励。这不仅是对他们个人卓越表现的认可和肯定，还激励着更多的职工积极提升自身技能水平，参与到各类竞赛中展现自我，更为整个行业树立了优秀的榜样，推动云南美食文化不断迈向新高度。
比赛前十名菜品展示
本次参赛队伍的组建、参赛选手的选拔是在昆明市总工会全程支持指导下，由昆明市餐饮与美食行业协会组织行业烹饪精英进行统一选拔集训，构成参赛队伍，并由市总工会劳经部刘贵红部长担任领队，由协会名厨委副主席方云良担任技术指导。赛前邀请业内专家大师，经过组织动员、选拔集训、大师授课和赛前指导四个阶段，以确保在本次大赛中赛出成绩、赛出水平，全面展示昆明市餐饮从业人员爱岗敬业的精神风貌、娴熟精湛的烹饪技能，促进我市餐饮业持续、健康、科学发展。
再次向获得荣誉的选手们
表示祝贺！
也向一直辛勤备赛、认真参赛的所有选手们
表示衷心感谢！
祝愿大家
收获满满、再接再厉、勇创佳绩！
昆明市餐饮与美食行业协会未来也将一如既往高度重视和认真组织行业人才培养提升工作，积极承担起社会组织的行业责任，为餐饮行业人才发展尽心尽力，为弘扬滇菜饮食文化，促进昆明餐饮业繁荣与发展贡献力量！
喜欢本文点个“在看”呗
