【行业赛事】“匠心创造筑梦螳川”2024年安宁市中式烹调师（滇菜、刀工雕刻）技能竞赛圆满举办

文摘 2024-08-20 20:59 云南

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四方食事，不过一碗人间烟火，家乡的味道总是能带给人们最暖心的慰藉。8月15日，一场同时抚慰心与胃的厨艺竞赛在安宁举行。比赛以“匠心创造筑梦螳川”为主题，共设置中式烹饪（滇菜）热菜、中式烹饪（滇菜）冷菜、中式烹饪刀功（雕刻）三个赛项。协会派出由市餐协名厨委名誉主席董超宇、名誉主席冯建林、副主席肖文昆、委员陆远波、张金红五人组成的高规格专业评审团进行全程竞赛执裁。

来自安宁的50余组选手纷纷展示出自己的拿手绝活。比赛现场，烟雾缭绕、香气弥漫。选手们身穿围裙，切丝、焯水、爆炒、摆盘一气呵成。一盘盘造型精致、香气扑鼻的美食跃上桌台，让人垂涎欲滴。

“小炒牛肉”“茶香小炒鸡”“爆炒牛肝菌”……一道道极具云南风味的精美菜肴相继被端上评委席。其诱人的色泽、扑鼻的香气、精细的雕工以及巧妙的摆盘技艺，收获不少评委的点赞与肯定。参赛选手通过自己的创意和别具匠心的点缀、摆盘，为参赛菜品赋予了新的意义。

此次比赛由安宁市总工会、安宁市人社局、安宁市市场监管局、温泉街道党工委主办。中式烹调师（滇菜）热菜、冷菜赛项设置一、二、三等奖，并颁发荣誉证书和奖金。获得第一名的授予“安宁市技术状元”称号，获得第二名的授予“安宁市技术能手”称号，获得第三名的授予“安宁市技术标兵”称号。中式烹饪刀功（雕刻）设团体一等奖1名，团体二等奖2名，团体三等奖3名。

协会派出由市餐协名厨委名誉主席董超宇、名誉主席冯建林、副主席肖文昆、委员陆远波、张金红五人组成的高规格专业评审团进行全程竞赛执裁。

此次竞赛旨在大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，传播中华美食文化，展示烹饪技艺风采，以唤醒味蕾记忆、寻找最美乡愁，打造安宁美食地图，让广大市民精准“寻味安宁”，助力安宁打造知名康养旅居休闲度假目的地。

来源：魅力安宁

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昆明市餐饮与美食行业协会

昆明市餐饮服务业、美食消费者、研究和教学者以及美食文化现象为工作对象，由热爱、研究、推广餐饮与美食文化的个人和与餐饮、美食有关的企业、事业单位（如：教育机构、研究机构、专业媒体等）自愿结成的行业性、非营利性社会团体。

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