孩子成长离不开营养，尤其是骨骼发育快的学生，更得保证钙的充足摄入。钙是构成骨骼的关键元素，直接影响孩子的身高。日常饮食里的家常菜要是搭配得好，就能助力孩子长高。今天就给家长们分享3道营养又高钙的家常菜，让孩子吃得开心，长得高高，在成长路上领先一步。
一、鲈鱼蒸蛋
鲈鱼的肉特别鲜美，营养还特别丰富。里面有蛋白质、不饱和脂肪酸，还有钙、磷这些矿物质，对孩子的大脑发育和身体成长都很有好处。鸡蛋的营养也很全面，有优质蛋白质、好多维生素，还有矿物质。把鲈鱼和鸡蛋搭配在一起，又有营养又好吃。
食材准备：新鲜鲈鱼1条（约500克）、鸡蛋3-4个、葱适量、姜适量、盐适量、白胡椒粉少许、蒸鱼豉油适量、玉米淀粉或生粉少许、食用油适量。
制作步骤：
1.先把鲈鱼的鱼鳞刮掉，肚子里的内脏掏出来，鱼鳃也去掉，然后把鲈鱼洗干净。从鲈鱼尾巴那儿开始，把鱼肉片下来，鱼骨切成一小段一小段的，鱼头和鱼尾先放一边留着。切鱼肉的时候，切成两连段，第一刀别切断，第二刀再切断，这样蒸出来的鱼肉好看，还熟得快。接着把葱切成段和丝，姜切成片和丝，放一旁备用。
2.拿个小碗，把刚才切好的姜丝、葱段放进去，再加点水，用手使劲抓一抓，把葱姜汁抓出来。把抓出的葱姜汁倒在鱼肉里，加点盐和白胡椒粉，用手抓匀，一直抓到鱼肉有点粘手的感觉。然后往里面加1小勺玉米淀粉，继续抓匀，最后倒一点食用油，这样能把鱼肉的水分锁住，让鱼肉更滑嫩。
3.找个碗，打入3-4个鸡蛋，加一点点盐，搅拌均匀。要是想让蒸出来的蛋口感更细腻，就拿个滤网把鸡蛋液过滤一下，把表面那些泡泡去掉。
4.要是想让汤汁味道更鲜美，就把刚才切好的鱼骨放到油锅里，煎到两面金黄，然后往锅里加热水，用中火煮10分钟左右。煮好后把汤过滤出来，放凉。把放凉的鱼汤和鸡蛋液按照1:2的比例混在一起，搅拌均匀。这个步骤不做也可以。
5.把腌制好的鱼肉卷起来，放在蒸碗里，再把调好的鸡蛋液（或者鱼汤和鸡蛋液的混合液）倒进去。然后把蒸碗放在大火上蒸，大概蒸6-8分钟就行。不过具体蒸的时间，要看你家火的大小还有蒸锅的情况，自己灵活调整。
6.蒸好以后，把蒸碗从锅里拿出来，撒上葱花，倒上适量蒸鱼豉油，这样能让味道更咸鲜。最后烧点热油，浇在上面，一下子就香气扑鼻啦。
这道鲈鱼蒸蛋，口感细腻嫩滑，一吃就化，营养还特别丰富。鲈鱼里的钙和鸡蛋里的优质蛋白质搭配在一起，能让孩子的骨骼长得更好。而且鲈鱼里的不饱和脂肪酸对孩子的大脑发育也有好处。
二、黄瓜鲜虾饼
一听黄瓜鲜虾饼这个名字，就好像能闻到一股特别清新的味儿。这道菜把清爽的黄瓜和含钙量高的鲜虾搭配在一起，吃起来口感丰富，营养也特别足。
食材准备：鲜虾200克、黄瓜1根、鸡蛋1个、面粉30-50克、盐适量、胡椒粉少许、料酒少许、姜适量。
制作步骤：
1.先把鲜虾洗干净，把头和壳去掉，再把虾线挑出来。然后把虾肉切成小段，或者剁成虾泥都行，放在碗里。接着往碗里加一点点料酒、几片姜片和一点盐，搅拌搅拌，放那腌制15分钟，这样能去掉虾的腥味。再把黄瓜洗干净，用擦丝器擦成丝，也放在碗里，加一小勺盐，搅一搅，腌制5分钟。等黄瓜丝出了水，就用手把多余的水分挤出来。
2.把腌制好的虾肉和黄瓜丝都放到一个大碗里，打一个鸡蛋进去，再加点面粉。面粉加多少呢，可以看着面糊的稀稠来调整，要是太稀就再加点面粉，太稠就少加一点。加完面粉，再放一点点胡椒粉，提提味道，然后使劲搅拌，一直搅到面糊变得稠稠的。
3.把锅烧热，倒点油，用铲子把油在锅底抹匀。抓一把面糊，用手或者勺子把它弄成圆圆的虾饼形状，放进锅里，开小火慢慢煎。等一面煎成金黄色了，就小心地翻个面，继续煎另一面，也煎成金黄色。煎的时候要注意火候，别煎糊了。
4.把煎好的黄瓜鲜虾饼盛到盘子里。可以根据孩子喜欢的口味，准备点番茄酱、沙拉酱之类的蘸料，蘸着吃味道更好。
黄瓜鲜虾饼的钙含量特别高，鲜虾本身就是补钙的好东西，每100克鲜虾里差不多有100-200毫克的钙。而且黄瓜里有很多维生素C、维生素K和膳食纤维，能帮助孩子消化，让身体的新陈代谢更好。这个饼吃起来外面脆脆的，里面软软的，既有黄瓜的清爽甜味，又有鲜虾的鲜美弹牙口感，孩子们一吃就喜欢，让孩子补钙变得轻松。
三、口蘑牛肉
口蘑被大家叫做“素中之王”，它吃起来味道特别鲜美，营养也丰富得很。每100克口蘑里，钙含量能达到169毫克，另外还含有蛋白质、多糖、维生素这些营养成分。牛肉呢，是补充优质蛋白质的好东西，里面有蛋白质、铁、锌，还有维生素B。虽然每100克牛肉里钙含量大概只有7毫克，但营养也很丰富。把口蘑和牛肉放在一起做菜，味道好极了，孩子们都爱吃。
食材准备：牛肉（推荐牛里脊、牛上脑等肉质鲜嫩部位）200-300克、口蘑10-15个、洋葱半个、大蒜3-4瓣、生姜1块、盐适量、生抽1-2勺、料酒1勺、黑胡椒粉少许、淀粉适量、食用油适量。
制作步骤：
1.把牛肉切成薄片或者丝，放到碗里。接着往碗里加1勺料酒、1勺生抽，再放些黑胡椒粉和淀粉，用手抓拌均匀，让牛肉都裹上这些调料，然后腌制15到20分钟。这么做能让牛肉充分吸收调料的味道，而且淀粉能让牛肉在炒的时候更嫩滑。把口蘑洗干净，切成薄片放一旁备用。再把洋葱切成丝，大蒜切成末，生姜切成丝。
2.把锅烧热，倒点油。等油热了，把姜丝和蒜末放进去，炒出香味。然后把腌制好的牛肉片或者丝倒进去，快速翻炒，看到牛肉变色了，就赶紧盛出来。这时候牛肉基本上就熟了，因为淀粉把水分锁住了，所以吃起来鲜嫩多汁。
3.锅里留一点底油，把洋葱丝放进去炒，炒出香味。洋葱的甜味和香味能让这道菜味道更丰富。接着把切好的口蘑片放进去，继续翻炒。口蘑炒一会儿就会变软，还会出一些汁水，这些汁水可鲜了。等口蘑变软了，把炒好的牛肉倒进去，一起翻炒均匀。然后根据自己的口味加点盐调味，再放一点点生抽，让颜色更好看，味道也更鲜，继续翻炒，让牛肉和口蘑都沾上调料的味道。
4.把炒好的口蘑牛肉盛到盘子里，可以撒上一些葱花或者香菜，这样看起来更有食欲。
这道口蘑牛肉，吃起来口感特别丰富，牛肉嫩滑，口蘑爽脆，闻起来香喷喷的。口蘑里的钙和牛肉里的优质蛋白质搭配在一起，能给孩子的骨骼发育提供很多营养。而且牛肉里的铁元素还能预防孩子缺铁性贫血。这么多营养成分一起发挥作用，能帮助孩子健康成长。
