在众多食材里，土豆简直就是宝藏蔬菜，价格便宜，可以说是平价中的战斗机。四季都能在市场上轻松买到，而且储存起来也很方便，只要保存得当，放很久都不会坏。土豆的营养价值非常高，富含维生素B族，含量竟然是苹果的4倍，还有维生素C、膳食纤维和多种矿物质。它既能当作主食填饱肚子，又能作为配菜做出各种美味佳肴。无论是蒸、煮、炖、烧还是凉拌、油炸，每种做法都有独特的风味，能够满足全家人的口味需求。接下来，就给大家分享几种土豆的经典吃法。
一、香酥过瘾的薯条
薯条，绝对是土豆最经典的吃法之一，大人小孩都爱。不管是在快餐店配汉堡吃，还是在家看剧时当零食，那金黄酥脆的薯条总能让人感到幸福。其实，自己在家做薯条很简单，而且材料新鲜，吃得更安心。
（一）食材准备
准备两三个中等大小的土豆，加上适量的油和一点点盐。选土豆的时候要挑淀粉多的，比如大西洋土豆就挺好，这样炸出来的薯条才够脆。
（二）制作步骤
土豆洗干净，去皮后切成均匀的长条，尽量切得整齐些，这样炸的时候受热才均匀。把切好的土豆条放进清水里泡一泡，多换几次水，把表面的淀粉洗掉，防止炸的时候粘在一起，直到水变清为止。然后捞出来沥干水分，或者用厨房纸擦干也行。
锅里倒足够的油，烧到160-180度，把擦干的土豆条放进去，用小火慢慢炸。一开始土豆条会沉下去，但慢慢地会浮起来。炸到表面有点黄了就捞出来。然后把油温升高到200度左右，再把薯条放进去复炸一次，这样可以让外皮更脆。复炸到金黄色就可以捞出来了，控一下油，撒点盐拌匀。趁热吃，外皮酥脆，里面软糯，蘸上番茄酱，味道特别好。
二、家常美味的酸辣土豆丝
酸辣土豆丝真是家常菜里的经典，那酸辣的味道特别开胃，一下子就能让你的味蕾醒过来，食欲大增。不管是工作日晚上快速解决一顿饭，还是平时家里吃饭时常见的一道菜，它都非常受欢迎。而且成本很低，几块钱的土豆就能做出一大盘子好吃的来。
（一）食材准备
准备一个大土豆、适量青椒、红椒、干辣椒、蒜、姜，还有醋、生抽、盐、食用油等调料。
（二）制作步骤
土豆洗干净，削皮后切成细丝。这活儿得有点刀工，切得越细越好，这样味道更入味。切好的土豆丝马上放进清水里泡着，既能防止变黑，又能去掉表面的淀粉，炒出来更脆。青椒和红椒也洗干净，切成丝备用。
锅里放点油，加热后放入姜蒜末和干辣椒段炒香，香味一下子就出来了。然后把土豆丝捞出来，沥干水分，快速倒进锅里，开大火翻炒，让土豆丝均匀受热。接着加入青椒、红椒丝继续翻炒几下，加入适量醋和生抽，再加点盐调味，炒匀后就可以出锅了。
三、香浓软糯的土豆泥
土豆泥，吃起来特别细腻，一入口就化了，感觉像是给舌头做了个温柔的按摩。它里面有很多营养成分，人体很容易吸收，特别适合老人和小孩吃，是一道适合所有年龄段的美食。
（一）食材准备
准备两三个中等大小的土豆；再准备适量牛奶；一小块黄油；少许盐和黑胡椒。要是喜欢，还可以准备些火腿丁、玉米粒、青豆等食材，丰富口感。
（二）制作步骤
土豆洗干净去皮，切成差不多大小的块儿，放进蒸锅里隔水蒸熟，大概15到20分钟，用筷子轻轻戳一下能穿透就是熟了。蒸好后马上拿出来，趁热用勺子或者擀面杖把土豆压成泥，越细越好。
在土豆泥还热乎的时候，放点软化的黄油进去，让黄油慢慢融化，和土豆泥混在一起，奶香味就出来了。然后一点一点地加温牛奶，边加边搅拌，直到土豆泥达到你喜欢的稠度，变得顺滑柔软。再加点盐和黑胡椒调味，搅拌均匀，基础款土豆泥就做好了。如果你想让口感更丰富，可以加点火腿丁、玉米粒、青豆什么的，再拌匀，这样每吃一口都有惊喜。
四、风味独特的土豆炖牛肉
土豆炖牛肉，绝对是经典中的经典，是很多人心中的硬菜之王。这道菜完美结合了牛肉的浓郁和土豆的软糯，荤素搭配，营养均衡，一口下去，幸福感满满。无论是家庭聚会还是寒冷冬日里的暖心佳肴，它都能稳占C位，散发着诱人的魅力。
（一）食材准备
准备500克牛肉，最好用牛腩肉，肥瘦相间，炖煮后味道更好；土豆2到3个，大小适中；洋葱1个、胡萝卜1根，既增加颜色又补充营养；还需要姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐和食用油等调料。
（二）制作步骤
先把牛肉洗干净，切成大概2到3厘米大小的块。然后把牛肉放进冷水锅里，加几片姜和一点料酒，开火煮。水开了以后，把浮在水面上的泡沫撇掉，这样可以去掉牛肉的腥味。煮2到3分钟之后，把牛肉捞出来，沥干水分备用。
接下来，热锅冷油，放点葱姜、八角、桂皮和香叶进去，用小火慢慢炒出香味。然后把牛肉放进去，转中火快速翻炒，让牛肉均匀上色。接着加点生抽和老抽，再翻炒几下。然后倒入足够的热水，水量要没过牛肉。再加一块冰糖，大火烧开后转小火慢炖1到1.5小时，直到牛肉变得软烂。期间可以看看锅里的情况，如果水快干了就加点热水，防止烧干。
牛肉炖软之后，加入土豆块和胡萝卜块，再炖20到30分钟，直到土豆和胡萝卜也变得软糯入味。最后根据个人口味加入适量盐调味，开大火收汁，让汤汁变浓稠，包裹在食材上。撒上葱花，一道美味的土豆炖牛肉就做好了。
