除夕是中国最重要的传统节日之一，它就像旧年和新年的交界点。这时候，大家都盼着辞旧迎新，对未来充满期待。不管人在多远的地方，都急着往家赶，就想回家感受家庭的温暖。
年夜饭是除夕最重要的事儿。全家人围坐在一起吃饭，桌上摆满了各种好吃的，大家一边吃一边说笑，尽情享受着亲情。这顿饭吃的不只是美食，更是一家人之间的感情，大家一起回顾过去一年，也期待新的一年。
在除夕这个特别的时候，吃东西也有不少讲究和禁忌。老人们常说“五样上了桌，来年一场空”，这话听起来有点玄乎，但其实里面包含了很多文化意义和生活经验，值得我们去了解了解。
第一样：咸菜
很多人都爱吃咸菜，它口感爽脆，味道独特，平时吃饭的时候吃点咸菜，感觉饭菜都更有滋味了。以前生活条件不好，物资没那么丰富，咸菜更是大家餐桌上的常客，经常能见到。
不过，年夜饭可是一家人团圆，一起展望新一年的重要时刻，在这顿特别的饭桌上，咸菜却不受欢迎。咱们中国人一直很看重年夜饭，辛辛苦苦干了一年，就盼着在这顿饭上好好犒劳自己，也希望新的一年能过得红红火火。所以大家都希望年夜饭的每道菜都能有好寓意，代表着吉祥和富裕。
咸菜呢，以前生活苦的时候大家才经常吃，所以它总让人想起那些穷苦日子，感觉不太富裕。在大家都盼着新一年能富足、顺利的时候，要是年夜饭上有咸菜，就好像又把过去的苦日子招来了，好像新的一年还要继续吃苦，这和年夜饭希望的吉祥如意、财运滚滚的氛围完全不一样。所以，老一辈人都不会在年夜饭的菜单里放咸菜。
第二样：霉豆腐
在我国好多地方，一到冬天就有做霉豆腐的老传统。寒风一吹，人们就挑好豆腐，切成大小一样的小块，整齐地放在竹篮或者木盒里，拿干净纱布盖上。然后找个暖和又通风的地方放着，就等着时间来发挥作用。
在合适的温度和湿度下，豆腐表面慢慢长出一层白白的细毛，就跟刚下的雪似的，看着还挺好看。这白毛就是长霉菌了，霉豆腐好不好吃，就看这一步。过段时间，豆腐里的蛋白质在微生物作用下，变成氨基酸这些小分子，霉豆腐就有了那种又香又鲜的独特味道。
霉豆腐味道特别，很多人都爱吃，配粥、配馒头，或者做菜当调料都行。不过，年夜饭的时候，霉豆腐可上不了桌。
为啥呢？主要是 “霉” 这个字不太吉利。在咱汉语里，“霉” 老是和 “霉运” 联系在一起，大家过年都盼着新的一年顺顺利利、交好运，谁也不想在这时候看到代表霉运的霉豆腐，怕给新的一年带来不好的兆头。
第三样：狗肉
平常生活中，可能有人就好这一口，觉得狗肉又嫩又香，吃起来特别过瘾。但是，在正式的宴席上，尤其是像除夕团圆饭这种象征着全家团圆、和和美美的时候，狗肉绝对不能上桌。
老话说 “狗肉不能上正席”，大家都这么认为。从老传统来讲，狗肉被觉得不够档次，上不了大场面。以前人们办宴席，对菜的选择和宴席的规格要求很严，只有那些像鱼、虾、鸡、野兽这些被看作珍贵、高雅的食材，才有资格出现在重要的宴席上。狗呢，一直是人们看家护院、陪着人的好伙伴，它的肉就不被当作适合正式请客的食材。
还有句俗语叫 “打狗散伙”，这就更让狗肉不能出现在年夜饭上了。过年大家都盼着家庭幸福、和和睦睦的，肯定不想有啥不吉利的东西出现，所以狗肉就被排除在年夜饭之外了。
第四样：苦瓜
苦瓜，就是因为吃起来苦才叫这个名字。平常的时候，可能有些人就喜欢这种苦味，而且苦瓜还有清热降火的好处，对身体好。
可在年夜饭这个要热热闹闹、喜气洋洋的场合，苦瓜的苦味就有了不一样的说法。咱中国人一直觉得，“苦”总是和辛苦、困难、劳累这些不好的事联系在一起，代表着生活里不顺利的部分。在全家一起迎接新年，都盼着新的一年能过得幸福美满的时候，谁都不想让苦味出现在饭桌上，怕给新的一年带来不好的兆头。
第五样：不完整的鱼
鱼和“余 读音差不多，咱中国人一直觉得“年年有余”是个好兆头，意思就是日子过得富裕，不管是钱还是别的啥都有剩余。这就代表着新的一年，不管是物质生活还是精神生活，都能收获满满，不会缺这少那的。就因为这个好寓意，鱼在年夜饭里那是必不可少，家家户户过年都得做鱼。
不过，选鱼和做鱼的时候可有不少讲究。老人们都说，年夜饭的鱼一定要是整条的，不能切成段或者剁成小块。从样子上看，一整条鱼线条流畅，看着就特别圆满、和谐。年夜饭就图个团圆、美满，一整条鱼的样子正好符合大家心里的想法，寓意着一家人团团圆圆、和和睦睦，新的一年顺顺利利，啥都不缺。
