泰国首都曼谷，在泰语里又称为“共台甫”，意为“天使之城”，神仙护佑之所。
1782年，曼谷王朝拉玛一世把都城从湄南河以西的吞武里迁至河东的曼谷，兴建宫殿、寺庙和街道。200多年后，曼谷成为了繁华的国际大都会，也是多元文化交融的中心。
重启国际旅行后再次来到曼谷，这里展现出多元文化的丰富性与新的滋味——除了往常的金碧辉煌、喧闹热烈，更多了些宁静、自然、悠闲、治愈的滋味。
曼谷水上市场（图片提供 | 图虫创意）
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巴士美食之旅
曼谷的泰国巴士美食之旅(Thai Bus Food Tour)是2021年推出的一项新的将城市观光与美食结合起来的玩法，推出不久，就成为颇受欢迎的网红项目。
美食巴士之旅的行程大约1.5小时，会经过曼谷约20个著名地标，包括金佛寺、唐人街、大皇宫和大秋千等。有四个时段可以选择，包括午餐、下午茶、落日晚餐和夜景晚餐。
很多宣传写的是米其林美食巴士，但准确地说品尝的并不是精致的米其林星级餐厅的美食，而是烟火气的米其林必比登餐厅的小吃。
乘客不需要下车或离开座位，美食巴士的路线会沿途经过四家曼谷的必比登餐厅和一家人气甜品店。各餐厅的菜品是提前预约好的，巴士每经过一家餐厅，会停靠几分钟，餐厅的服务员会将现做好的招牌菜品送上餐车，并有导游全程讲解沿途的景观。
先是开胃饮料和两道前菜，脆米饼配花生罗望子酱，荷花瓣托虾米，配青柠、姜、烤椰丝、花生、棕榈糖酱。
四道主菜均出自米其林必比登餐厅，餐厅大部分是传承超过50年的口碑老店，包括沙爹肉串、卷粉汤、泰式炒粉、芒果糯米饭，最后一道“甜品”是来自建于1964年的泰国甜品店mont的国民牛奶。
游客可以在巴士上吹着冷气，悠闲地边欣赏城市景观，边享受美食，而不必在炎热的天气里，穿行在嘈杂的人群里，或者在人气餐厅外排队等座。车上还备有WI-FI和USB充电插座，服务周到，感受舒适。
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热带花园咖啡馆和SPA下午茶
在国际旅行受限的日子里，曼谷生长出了很多自然风、慢节奏的网红咖啡馆，我们去的这家Glig Café就是其中的代表。整个咖啡馆的庭院就是一个美丽的热带花园，绿色的树林，白色的秋千椅，洁净的鹅卵石小径，青青的柚子树，洋溢着ins风的田园感，给人轻盈清新的放松感。
Divana 是泰式贵妇级水疗的代表，SPA中心本身就是一处池塘、睡莲和绿植点缀的泰式庭院。挨着SPA旁边就是他家的下午茶餐厅，餐厅不大，朱木高廊，各种鲜花围绕，茶点都是泰式传统的点心和小吃，或放在竹编的篮子里，或放在漆器的碟子里，非常精美。其中一款泰式的炸米花糖很有童年幸福感。
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建在室内的水上夜市
水上市场和夜市是以往去曼谷打卡的烟火气景观，如今体验更舒适、更现代而不失本地风情的室内水上夜市和美食市集成为新的选择。
建在室内的水上夜市位于暹罗天地（ICONSIAM）的一层。ICONSIAM建成于2018年，近两年热度不断提升，成为地标级的购物中心。对岸有着曼谷最古老的街区，本地人称哒叻仔，在泰语中意指小市场。
早在曼谷王朝之前，这里便已经有很多来自不同国家的侨民居住于此，有不少华人的文化印记。在潮州庙、湄南河和街头巷尾浓浓的市井气息之间，分布着很多手绘艺术墙，边步行边发现那些街头艺术作品里的灵魂，是一种游走于多元文化之间的漫步。
而在老街区对面的ICONSIAM则映照着另一种新旧交融的独特魅力，不仅集合了世界顶级奢侈品牌、本地潮流品牌，也是湄南河畔景观的一部分，拥有东南亚最长水舞秀喷泉。
它的外观设计借鉴泰国水灯和裹裙的褶皱造型，滨河公园与其交相辉映。地面层有全球唯一的建在室内的泰国水上夜市，舟楫陈列其间，食肆环绕。众多的小吃和精致餐饮、酒吧，成为吸引美食爱好者的目的地。
四层和五层的艺术家设计师家居和手作艺术品区，诠释着幸福暹罗的不同维度。
综合体内设有泰国文化遗产博物馆，展出珍贵藏品和合作国际巡展。也有空中花园和影院，让人从舌尖到身心都穿梭于传统与现代的泰国文化之中。
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创意无限的米其林餐厅
在曼谷，米其林餐厅囊括了欧式料理和传统泰式风味、现代泰式风格、泰南料理中泰融合料理及充满奇思妙想的创意料理。
泰国特色餐厅不仅菜色上新奇独特，在环境设计上也引人赞叹。例如根据爱丽丝梦游仙境打造的梦幻餐厅，兼具时尚现代外观设计和原生态环保内部装潢的树屋餐厅，能唤起童年记忆的布满美人鱼装饰品，拥有用可爱美人鱼尾做点缀的甜点饮料的魔法餐厅等等。
还有以萤火虫为主题的“WangHingHoi”餐厅，店主营造良好的森林生态系统用来放养萤火虫，让顾客在就餐的同时也可以欣赏到萤火虫飞舞。
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烹饪课堂，美食也能自己做
参加烹饪课堂，学做两道泰国菜，是沉浸式体验曼谷美味的好方式。在曼谷，不少酒店、特色餐厅都分别推出了泰式菜烹饪课程，让旅人在享受优美的异国风光的同时，能够寻找到专业的美食厨师，由对方带领着去当地人的集市中认识烹饪常用的食材、香草、调料。
如果是在农场学习，甚至还可以了解种植技巧、采摘新鲜蔬菜。
到了正式的烹饪环节，丰富的食材摆在面前任由挑选，更有专业厨师亲自指导烹饪方法，教授各色不同的菜肴，让食材和特殊泰式香料的味道在空气中弥漫开来，使嗅觉率先得到极大的满足。而后品尝亲手制作的菜肴，还带上属于你的私人菜谱，回家后依然可以延续异域美食之旅。
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一年四季，热带水果自由
除了令人垂涎欲滴的各色美食，在曼谷旅行，不要错过享用一年四季不停的水果。泰国这个“水果王国”在热带气候下孕育出的水果，不仅颠覆旅食家们平日里对水果的旧有印象，新奇繁复的品种更让人汲汲探索，为之着迷。
气味独特却令人品尝后回味无穷的榴莲，口感清新、甜而不腻的山竹，可饮可食又健康解渴的椰子，酷似荔枝果肉却更为肥美的红毛丹，香甜还不蛰舌的香水小菠萝，清香软甜的番石榴（芭乐），习以为常的水果在曼谷当地吃到时，也因为新鲜和品种优质，而带来全新的口感享受。
更有热带雨林独有而在国内少为品尝的特色水果，让人好奇尝试后倍感惊艳——红得发黑的黑珍珠莲雾、熟软鲜美的释迦、未完全成熟时拿来凉拌得酸辣入味的木瓜、酸甜适口有益记忆的蛇皮果……
清凉香甜的热带水果汁水饱满，在入口的一瞬间，完美驱逐热带气候带来的躁郁，也让在曼谷的度假感和异域风情更为饱满。
-节选于《厦门航空》294期《赏味》-
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撰文 | 灵心小榭 图片提供 | 灵心小榭（署名除外）
美编 | Hyperion
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