炒菜时，这个“坏习惯”，或会让全家骨质疏松？多人已中招
民生
2024-12-03 12:00
山东
“什么？炒菜还能炒出骨质疏松？”老陈看着手机上的文章，皱起了眉头。老陈退休后，就承担起在家做饭洗菜的责任，可是一连炒了1个月的菜后，他发现腰背隐隐作痛，他心想可能是年纪大了，骨头“不顶用了”。可过了几天，痛感竟愈演愈烈，家里人也有类似的感觉。老陈到社区医院检查，医生告诉他：“你的骨密度明显下降，得注意了。”![]()
老陈听后愣住：“医生，我挺注重保养的啊，还经常和骨头汤，怎么会骨质疏松？”医生解释说：“那就是做饭方式不对，其实有一种做饭习惯非常不可取，之前就有一家人都骨质疏松了！”这让老陈很是紧张，到底是哪一步做错了呢？厨房里，还藏着哪些隐患？高盐饮食，钙的“偷走者”
咱们中国人做菜，讲究一个“有滋有味”。很多人炒菜喜欢多放点盐、酱油，还离不开鸡精和味精。看着菜色浓油赤酱，闻着香气扑鼻，吃起来特别过瘾。但你可能不知道，盐用得太多，骨头会变脆！为啥呢？是因为，盐里头的钠会让身体通过尿液排出更多的钙。时间一长，骨头里的钙越来越少，骨质就越来越疏松，连站稳、走路都可能成问题。研究还发现，高盐饮食的人，骨折风险比普通人高得多。高温爆炒，营养的“毁灭者”
有些人还爱用“旺火”，认为这样炒出来的菜香味浓郁。但高温爆炒，而长时间的高温，会破坏掉很多食材中的营养，比如绿叶蔬菜和豆制品里的钙。高温还会把食物中的维K、D这些营养素破坏掉，而这些正是让骨骼吸收钙的重要“帮手”。就像你买了一些高钙食材，想着给家人补钙。但用大火猛炒了一顿，营养可能被破坏了大半，钙的吸收率自然也大打折扣。结果，心想着补钙，实际上反而“白忙活”了。这两个饮食习惯的危害，比你想象中更大
1、饭后喝浓茶的习惯就很常见。吃了一顿油腻的饭，来一杯茶解腻，感觉特别舒服。但浓茶里的草酸会和食物中的钙结合，形成一种身体很难吸收的“草酸钙”。这样一来，本该吸收的钙被“废”掉了，长期如此，对骨骼健康非常不利。2、拿碳酸饮料当水喝。这些饮料里含有磷酸盐，这种东西会干扰钙的吸收，导致骨骼中的钙被流失得更快。很多年轻人特别爱喝碳酸饮料，觉得能提神解渴，但其实骨质疏松怕是不远了。骨质疏松的后果，不只是“骨头脆”
后果1：腰背疼痛，有些人觉得自己是累着了，其实是骨质疏松引发的骨骼变形。严重的时候，还可能让身高缩短，老年人“变矮”就是这个原因。后果2：最可怕的是骨折风险。骨质疏松患者摔一跤，可能就要躺床上好几个月。有些老年人因为骨折长期卧床，还可能出现肺炎、褥疮，甚至危及生命。数据表明，全球每三秒钟就有一次因骨质疏松导致的骨折，这不是危言耸听。年轻人别觉得现在没事就不用操心。骨骼的“储钙库”在35岁左右达到巅峰，之后会每年流失1%。如果年轻时就“挥霍”掉骨头里的钙，到了中老年再想补回来，就难了。改善习惯，从现在开始
以后炒菜时少放点盐，用天然调味料增香；减少高温爆炒，试试低温快炒或者蒸煮的方法；多喝牛奶或者豆浆，可别贪嘴那些零食和饮料了。注明：所有图片已经授权；文中所提姓名均为“化名”，切勿对号入座。本文仅供参考，描写的医疗知识真实有依据， 但不能替代专业的医疗建议。如果您有任何健康问题，请咨询医生或其他。
