“升糖王”被发现，危害是甜食的双倍？再不学着忌口，血糖要飙
民生
2024-12-04 12:00
山东
“医生，您是不是搞错了？我糖尿病不是吃甜的吃的？”李先生满脸疑惑地看着体检报告，语气里透着几分不相信。55岁的李先生一直以为自己身体健康，唯一的“毛病”就是离不开白米饭。每天三顿都要吃得满满一碗，有时候还会再添点儿。然而，近来他总是口干舌燥，体力也越来越差。一次单位组织的体检中，他被确诊为2型糖尿病。李先生一开始并不当回事。他拍着胸脯告诉家人：“我从来不爱甜，糖尿病肯定是误诊。”直到见了内分泌科的王医生，他才意识到问题的严重性。![]()
王医生耐心地解释：“李先生，糖尿病的‘幕后黑手’不只是甜食，白米饭也是‘血糖杀手’。米饭中的碳水化合物会快速转化为葡萄糖，升糖效果比某些甜食还高！”“这么说，我每顿饭都离不开米饭，这不就……”李先生话音未落，自己也恍然大悟。米饭这位“隐形糖王”，很多人都忽视了！究竟，餐桌上还有哪些潜在的“血糖大户”？白米饭为什么是“隐形糖王”？
白米饭的“升糖指数”（GI）很高。别看它不甜，但一碗白米饭吃下去，胃里很快就把它变成葡萄糖送到血液里。这个过程可能比你吃一块蛋糕还快！血糖一下子飙升，对糖尿病人来说，可不是一件好事。更糟糕的是，白米饭的纤维含量几乎可以忽略不计。因为它在加工的时候，把外层的麸皮和胚芽都“剥”掉了，而这些部分恰好是富含纤维的。纤维可以减缓葡萄糖的吸收速度，少了它，白米饭就成了“光溜溜”的碳水炸弹，一口吃下去，全是糖的味道。还有一点，白米饭太单一了，除了是碳水化合物，几乎没有别的营养。糖尿病人本来就需要营养均衡，天天吃白米饭，血糖难控制，身体也会越来越虚。哪些才是糖尿病人的好选择？
糙米和黑米是白米的“亲戚”，但营养全面得多。它们保留了外层的麸皮和胚芽，纤维含量高，不容易让血糖迅速升高。黑米更是有丰富的抗氧化物质，还保护心血管健康。全麦面包、全麦面条，这些都是不错的替代品。它们的纤维含量高，有非常多的维生素和矿物质，比如维生素B，对糖尿病人的代谢有大用处。藜麦里慢慢都是植物蛋白，还含膳食纤维和矿物质，能让血糖保持稳定。做成藜麦沙拉或加入汤里，健康又美味。如果喜欢粥，燕麦绝对是首选。钢切燕麦最好！它含有一种叫β-葡聚糖的纤维，能降低血糖和胆固醇。冬天糖尿病人吃什么最养生？
冬天是个进补的季节，但对糖尿病人来说，进补要讲究“稳”字当头。主食的选择固然重要，但搭配同样关键。可以适量吃些豆类，升糖指数低，还含蛋白质和膳食纤维，是很好的主食替代品。煮成杂粮粥，完全不担心血糖飙升。多加点冬季时令蔬菜，比如萝卜、白菜、菠菜。它们含维生素和矿物质，还增强免疫力。蔬菜纤维还能减缓主食带来的血糖波动，是主食的最佳“搭档”！还有一个好选择是南瓜，但要注意控制量。南瓜虽然甜，但它的升糖指数不算太高，还有丰富的维A，对眼睛特别好。不过记得，吃南瓜的时候，主食的量要减一点，不要一下总碳水吸收太多。冬天更要注意温暖饮食，不管血糖高不高都要选对食材，让身体在寒冷的季节里也能平稳运转！注明：所有图片已经授权；文中所提姓名均为“化名”，切勿对号入座。本文仅供参考，描写的医疗知识真实有依据， 但不能替代专业的医疗建议。如果您有任何健康问题，请咨询医生或其他。
