《知青回顾》第八章 进山打竹笋 ｜颜友先
文摘
文化
2025-01-07 06:00
四川
打竹笋可能是世界上最苦最累的事情，有人问我到底有多累有多苦？我回答：“屙屎都要搬桩桩”，意思是蹲下去拉屎都要拉着木桩才能蹲下，起来也要拉着木桩才能起来。下乡第二年我就想跟着罗队长进山打竹笋，罗队长不要我去，说我十多岁的嫩娃娃受不了，这样反而刺激我更想去的欲望，我告诉罗队长反正我是赖着你了，谁叫你对我那么好呢？后来在报纸上看到一篇报道，说尼克松访华，丛山县竹笋空运首都，成为周恩来总理招待外国元首的佳肴，周恩来总理还特意向外宾介绍是来自四川的“山珍”。因为未出土，是用锄头挖出来的，还特意取了个名字叫“梦笋”。就这样，丛山县“梦笋”空运首都，成为国宴佳肴的消息不胫而走，使丛山县竹笋名声大振，从此被人们誉为“山珍”。丛山县竹笋分为三月笋和八月笋，其中三月笋被人们誉为“珍品”， 因为丛山县是高寒环境，三月采笋时冰雪尚未完全融化，人们采笋时，有时要用锄头挖出来，因而被称为“梦笋”或“雪笋”。又过了两年罗队长终于同意我进山采笋子，并要我再邀约一个知青，因为进山后是各自为阵，一人占领一个场地，相隔距离很远，他根本没法照顾我。进山之前同队的王有才正好在家，我好说歹说后，他同意和我一起进山打笋子，我们按照罗队长说的，首先准备好进山打笋子的装备，两把弯砍刀，一把用于打笋子，一把用于砍柴，一把小锄头，还有砍树的斧头，用麻布做一个十字扣的背带，打笋子时用于装鲜笋，还要准备足够一个星期吃的大米、盐、煮饭用的铁锅等，当然钉子草鞋和雨披是必不可少的，罗队长叫我们要穿厚一点的衣服，深山里面很冷，甚至还有雪。我们这次进山加上我们两个知青，一行8人，天才麻麻亮我们就出发，翻过好多座山，天都黑了才来到一片广袤的竹林里面，罗队长留下罗大汉帮我俩搭建炕棚，在一个大约 45度的坡地上为我们挖炕，叫我们去砍一些竹子和山草回来搭炕棚，我俩把竹子砍回来后，见罗队长他俩已经在坡地上刨出一个有点像铁锹样子的坑，大约有3米长2米宽，见我俩回来后，又喊我们去砍一些烧柴回来，当我俩把烧柴弄回来后，罗队长他们已经把炕棚弄好。他们在炕棚前帮我们把火生起后，交待了一些注意事项，便往他们的地盘去了，我望着他俩在黑暗中慢慢消失的身影，心里百感交集，世上尽有如此善良仁慈之人。罗队长走时告诉我俩如果发生什么事情就用口哨呼叫他们，我跟着罗队长打猎时，就学会了吹口哨，而且不同情况采用不同的口哨，还说他们几个就围在我俩的四周打笋子，听到口哨声很快就会赶过来的。我转过身来仔细观看罗队长两人已经给我们搭建好的烤棚，在那个斜坡地，竹子搭建成一个八字形，面上铺就山草往两边分到地上，前面是一个约1米高的斜面用于烧柴的火坑，上方横搭着一根树子，将竹子一根连一根的编织起来，搭在这根树子上，下面约有20-30公分高的空间，火炕里的温度就是通过这个空间慢慢的将竹笋烤干，两边还用泥土密封锁住温度，尾后有一个2米左右长的烟道，火坑上面还支起一个1米左右宽的雨棚，深山的雾气很大，这雨棚即可防雾又可防雨。山里面白天的温度大概是零度左右，刚才去砍竹子、割山草，砍烧柴感觉很冷，晚上更为寒冷，我俩赶快往火堆里加柴，罗队长告诉我们火不能烧得太旺，不然火苗窜上去会把整个烤棚引燃，我们赶忙把棉袄穿上，缩在火堆旁烤火，这时才觉得肚子很饿，罗队长告诉过我们，山下不远处有一条山沟，顺着山沟往下，在靠近山脚的地方有一个小水塘，我们用水只能到那里去打水，我看了看外面黢黑一片，时不时地还有什么鸟在哇哇的叫唤，心里有点发怵，我叫上王有才我俩一人拿着两个装水用的竹筒往山下走去，其实不远，大约10分钟左右就找到了这个水塘，水打回来后便开始做饭，我们只带了一个小铁锅，放在火上煮，虽然没有锅盖，不一会也把饭煮好了，也没蔬菜，肚子太饿了，敲了一点盐巴放进饭里，狼吞虎咽的一会就将米饭吃完，吃后才感觉米饭有点夹生，管不了那么多，已经困得不行，我俩将打笋子用的那张麻布口袋铺在火堆旁倒地便睡。睡到半夜，朦朦胧胧的感觉身体一边滚烫滚烫的，一边又是冷飕冷飕的，起来后发觉身体靠近火坑那面连衣服都被烤得烫手，另一面又是冰凉冰凉的，我往火坑里面加了一点柴火后，翻一面身子继续睡，就这样迷迷糊糊的睡到大天亮。幸好我们带有一个大瓷盅，可能是烤火的缘故，口干得不行，赶紧用瓷盅烧了一点开水，然后开始做饭，昨晚的夹生饭可能是煮快了一点，现在就离火远一点慢慢煮，结果饭还是夹生的，这深山里面的饭咋会煮不熟呢。今天的天气晴朗，正是打笋子的好天气，我俩用麻布将脚裹得严严实实的，罗队长说深山里面的山蚂蟥很凶，没吃血的时候像一根线那么细，一不小心就会钻进皮肤里面吃血，我们穿上崭新的的钉子草鞋，将麻布口袋挎在背上打笋子去了。昨天就看见我们四周有不少的竹笋，罗队长告诉我们笋子是很脆的，蹲在地上伸腿一蹬就会把面前的笋子蹬出来，然后左手拿住笋尖，右手用刀从笋尖开始往笋头削下去，随后握住笋头，拿住笋尖的左手往笋头翻下去很容易就把笋壳剥下了。我俩按照罗队长的说的方法操作，结果笨手笨脚的，不是在笋壳的皮面上滑动，就是削进笋子里面，半天下来我们一人也就打了二十几根笋子，而且累得不行，因为身上穿着棉袄，脚上又穿着十分笨拙的钉子草鞋，整个身子又处于半蹲状态。我进山之前问过罗队长，一斤鲜笋可以烤出多少干笋，他说大约要五到六斤鲜笋才能烤出一斤干笋。我问你们进山七天时间可打多少干笋，他说我们至少要打150斤左右的干笋出山。我算了算按5斤鲜笋烤一斤干笋，那就700多斤鲜笋才能烤那么多干笋，也就是说每一天最少要打100斤以上的鲜笋。我用手试了试我这半天的成绩，顶多就是五六斤吧，可以烤出1斤干笋，那么我俩一天就只有2斤干笋，七天也就是14斤干笋，而且还要不停地干下去，我告诉王有才要努力哟，可他说早晓得有这么累，这么苦的话，给钱他也不来，他找不到回家的路，不然他就回去了。我说那你下午就不出去吧，你躺一会，我来做饭，我刚把米锅放在火上就听见他“啊！”的一声惊叫，我转头一看，他指着腿上战战兢兢地说道，这是什么？这是什么？我低头一看，在他的腿肚子上，一根筷子大小的东西，血红血红的肥嘟嘟的东西在慢慢的抽动着。罗队长告诉过我，如果被蚂蟥钻进了皮肤，不能用手去扯，会把蚂蟥扯断的，要一只手捏住蚂蟥，另一只手轻轻地拍打旁边，这样蚂蟥才能退出来，我按照罗队长说的，慢慢的把他腿上的四五根蚂蟥拍了出来，这时我才想起我腿上有没有呢？怵然惊心起来，我急忙解开绑腿一看，我的腿上也有四五条蚂蟥在蠕动着，我急忙采用同样的方法把蚂蟥慢慢的拍打出来，我们两个人的腿上都是血淋淋的，心里特别沮丧。“我们的绑腿里三层外三层的绑扎得这么牢实，这蚂蟥是咋钻进皮肤里面去的？钻进去后，咋不痛呢？”王有才望着我说道。“听罗队长说，山蚂蟥在吃血之前，体型细长细长的像一根线，眼睛很难看见，而且蚂蟥的嘴上有一种天然的麻醉剂，所以不会感觉到痛。”我用麻布擦着腿上的血迹说道：“不过被蚂蟥咬了，也没关系，蚂蟥没啥毒性，不红、不痛、不痒，过几天自然会好。”午饭时我拿几根未剥壳的鲜笋埋进滚烫的炭火里面，等烤熟后拿出来，剥去笋壳，将笋子撕成条状，和着一点盐巴当菜吃。其实我在生产队的竹林里也采摘过8月笋烧来吃，苦涩苦涩的很不好吃，现在吃起来怎么没有那种苦涩的味道，反而觉得好吃。后来我问罗队长是什么原因，他说老林里面的三月笋本身就比8月笋好吃，加之笋子又经过雪埋，所以那种苦涩的味道就很淡了。第二天我俩又休息了半天，觉得既然已经出来了，就这样干等着实在划不来，于是我俩还是出去慢腾腾的打笋子，打一会又在地上坐一会，我突然感觉地下有什么东西唧唧咋咋的在钻动，我立即反应过来，这是竹牛儿在地下啃竹根吃，因为听罗队长说过，老林里面有一种小动物叫“竹牛儿”，钻进地下专门吃竹根，这种小动物，很难遇到，是山中珍品，很好吃。我立即举起弯砍刀对准响动的地方用力看下去，只听“叽”的一声，一股鲜血从地下冒出来，我明白这是砍着“竹牛儿”了，我使劲用弯砍刀将两边的泥土刨开，一条20公分左右长的“竹牛儿”呈现在我面前。“王有才，王有才。”我转过头举起竹牛儿，高兴地对王有才说道：“晚上打牙祭，有肉吃了。”我学着打猎时整小狗熊的熊掌那个办法，用稀泥巴摸在竹牛儿身上，用火慢慢烤干后，剥去泥巴就将竹牛儿身上的毛退干净了，然后用那个大瓷盅来炖起，只放了一点盐，原来我只知道斑鸠、果子狸、石鹅好吃，哪知道竹牛儿比这些猎物更鲜美。几十年后，我回想起竹牛儿的味道，都会暗自吞口水，什么是人间美味，尽管我吃过的山珍无数，恐怕也比不过这“竹牛儿”了。七天后，我们凯旋而归，我和王有才俩人平分了14斤干竹笋，已经很努力了，罗队长不停地夸赞我俩，不错，不错，很不错。……我下乡插队在四川大凉山的深山里面待了八年时间，感觉自己对“知青”这个名词的理解是很深刻的。如今我们这一代人已经老了，过不了多久，我们将不复存在，知青这个名词终将成为历史。生于1954年5月，自贡市网络作家协会理事、副秘书长。上世纪80年代开始写作，先后有散文、短篇发表，出版有长篇小说《颜桂馨堂》，短篇小说《岁月沧桑》获第二届“中国知青作家杯”文学大赛小说一等奖。
