芳草百味 | 似姜不是姜，它是天然的“胰岛果”
健康
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2024-10-15 07:43
广东
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《芳草百味》栏目由广东省中医院携手广州新闻资讯广播联合推出，在“广东省中医院”微信公众号、广州新闻电台FM962（逢周六日下午12:30分）《周末健康课堂》节目推送。
敬请关注！
主持人：秋天了，各种农作物开始大丰收。很多平时市场上见不到的食物，也开始频繁“出没”。最近，有一种长得像姜，却不是姜的食物大量上市，它没有生姜的辛辣，反而是口感清甜。它就是南方人不大认识的洋姜。
听说洋姜还可以入药，今天的《芳草百味》鹏鹏就请来广东省中医院药学部的饶丽明中药师来给我们介绍下洋姜这种植物。
药师：各位听众朋友大家好，我是广东省中医院的饶丽明中药师。洋姜，虽然名字中带有一个“姜”字，但不辣，它与我们熟知的生姜也并非同宗。从洋姜的学名-菊芋就知道，洋姜是菊科的一种宿根性草本植物。它的原产地在北美洲，后来传入欧洲，并在清朝时期通过海上丝绸之路来到了中国。![]()
洋姜虽然叫“姜”，和生姜长得也很像，区别却很大。洋姜的淀粉含量高，它的地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，这些成分不仅能够为人体提供能量，还具有多种健康益处。洋姜中还含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2以及钙、磷、铁等微量元素，具有很高的营养价值。洋姜不仅营养丰富，还具有一定的药用价值。中医认为，洋姜块茎性凉，味甘，无毒，入肺、大肠经，有清热凉血、利湿消肿之功效，它对血糖具有双向调节作用，研究显示，洋姜中含有一种与人体胰岛素结构非常近似的物质，当尿糖增高时，食用洋姜可以控制尿糖，说明其有降低血糖作用；但是，当我们出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。这个既能降低糖尿病患者的血糖，又能使低血糖病人血糖升高的功能和人类胰岛的功能相似，所以，有人亲切地称它“胰岛果”。还具有益胃和中的功效，适用于热病、肠热泻痢、便血淋证、高血脂、高血糖等，此外，洋姜捣烂外敷可以治疗无名肿毒、腮腺炎。是一种药食两用的佳品。我们选购洋姜时，应选择块茎完整、无病虫害、颜色鲜亮的个体。洋姜喜凉怕热，适宜在阴凉干燥处储存，避免阳光直射和潮湿环境，以免影响其品质。洋姜的烹饪方法多样，可以煮食、熬粥、腌制咸菜，晒制菊芋干，或作为制取淀粉和酒精的原料。在烹饪时，可以根据个人口味添加不同的调料，如盐、糖、酱油等，制作出适合自己口味的佳肴。洋姜这种来自异国他乡的植物，以其独特的风味和营养价值，赢得了人们的喜爱。它的传播历程，不仅是一段跨越大洋的奇妙之旅，也是人类文化交流和人们对美食不懈追求的生动见证。让我们一起享受洋姜带来的美味与健康，探索更多药食两用植物背后的故事。
