这种菜最适合冬天吃，富含2个“黄金营养”！一般人还真不知道！
民生
2025-01-25 07:04
山东
雪华姐是小区里的热心阿姨，虽然她已经60多了，但精神头儿一点不输年轻人。每天早晨她都会去公园跑步，完了再去市场买菜。最近几天，雪华姐常常把一款冬季常见的蔬菜放在购物篮里——大白菜和小白菜。每次她挑菜时，都会拉着我聊两句，热衷推荐她的“冬季必吃菜”，并自豪地说：“这白菜可真是好，吃了不生病，皮肤也好，关键是价格便宜，哪里能找到这么好的菜呀！”前几天，我正好碰到她站在市场里和摊主讨论白菜的好处。她告诉摊主，她每周都吃两三顿白菜，特别喜欢用大白菜炖汤、做馅儿。我忍不住好奇，问她：“雪华姐，白菜真的这么好吗？”雪华姐点点头，兴奋地说：“你知道吗，白菜里有两种超级营养，特别适合我们这个年纪的人，能增强免疫力，改善记忆力，皮肤也能变得更好！”白菜里的两种超级营养究竟是什么呢？为什么我们冬天应该吃白菜呢？大白菜是非常好的维生素C来源，不仅含量高，而且非常容易被人体吸收。我们常常把维生素C和橙子、柠檬这些水果联系在一起，殊不知，白菜中也有非常丰富的维生素C。维生素C对身体有很多好处，特别是在冬天，它的作用更为显著：•抗衰老：维生素C是抗氧化剂，能够减少体内自由基的伤害，从而起到延缓衰老的作用。对于皮肤来说，它能促进胶原蛋白的合成，保持皮肤弹性，减少皱纹，避免皮肤松弛。•强记忆：维生素C对脑部健康也非常有帮助，研究表明，足够的维生素C能够改善大脑的认知功能，增强记忆力，对老年人尤为重要。•助免疫：在冬季，免疫系统容易变弱，维生素C能够提升身体的免疫力，预防感冒和其他冬季常见疾病。它能够帮助白血球更有效地对抗细菌和病毒，增强身体的防御能力。与大白菜相比，小白菜含有更多的β-胡萝卜素。这是一种天然的植物色素，属于类胡萝卜素的一种。β-胡萝卜素不仅是维生素A的前体，还是一种强力的抗氧化剂，对身体有极好的保护作用。•护眼睛：β-胡萝卜素能够转化为维生素A，维生素A是眼睛健康的守护神。它有助于预防夜盲症、干眼症等问题，同时还能保持视力的清晰和眼睛的湿润，适合长时间看电脑或手机的朋友。•护血管：随着年龄的增长，血管可能逐渐变得脆弱，β-胡萝卜素具有抗氧化的作用，能够减少血管中的自由基损伤，保护血管壁，减少动脉硬化的风险。•润皮肤：冬季天气干燥，皮肤容易出现干裂和粗糙，β-胡萝卜素通过增强皮肤的抗氧化能力，能有效保护皮肤免受外界环境伤害，同时对保持皮肤光滑和细嫩也有一定的帮助。说了这么多关于白菜的好处，接下来就来聊聊如何在日常饮食中更好地吃白菜，既能保留营养，又能让味道更美味。•炖汤：冬天，大白菜炖汤是最常见的做法，白菜炖汤不仅能吸收肉类和汤底的精华，而且大白菜中的维生素C和纤维素在煮汤过程中能更好地释放。你可以搭配一些瘦肉、鸡胸肉或者豆腐，味道鲜美，营养丰富。•做馅：另外，大白菜还可以做包子、饺子的馅儿。大白菜和肉馅混合，不仅口感清爽，而且可以减少油腻感，吃上一口清新又满足。•快速炒：小白菜炒的时候要注意火候，不要炒得太长时间。一般只需要用大火翻炒2-3分钟，就能保留住更多的营养成分。如果炒得过久，β-胡萝卜素可能会因为高温而流失。你可以加入一些大蒜、姜片、酱油和少许盐，简单炒一下，清淡又营养。•百搭食材：小白菜也很适合和其他蔬菜搭配，比如与胡萝卜、豆腐、香菇等一起煮汤，既能增加汤底的鲜美，也能提升整道菜的营养价值。从雪华姐的推荐到白菜的具体营养成分，我们不难看出，白菜真的是一种冬天必备的蔬菜。你是不是也该试试将白菜加入你的餐桌呢？温馨提示：本文所载的健康相关信息仅供参考，不能直接作为任何健康干预的依据。在采取任何预防、治疗或治愈的措施之前，请先与医生进行沟通。
