巧克力甘纳许
1、在100g的巧克力里面倒入100g煮沸的淡奶油
2、搅和均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏
蛋糕体的部分
3、拿出4个鸡蛋，把鸡蛋的蛋白跟蛋黄分离，（注意：蛋白要放在无油无水的盆子里）
4、在蛋黄里放入30g牛奶，给它搅和匀，筛入28g的低筋面粉，搅和匀
5、蛋白里分三次加入45g的糖，打至小弯钩的状态。
6、取1/3蛋白到蛋黄糊里，拌匀，再把拌匀的蛋黄糊到回剩下的蛋白里，拌匀
7、把拌匀的蛋糕糊挤在铺了油纸的烤盘里，直径差不多6cm的圆形
8、放入预热好的烤箱170℃，20分钟。烤完放凉备用
夹心部分
9、淡奶油倒入一个冻过的碗里，打至7分发，倒入第一部的巧克力甘纳许，打至全发
组装部分
10、在蛋糕上挤上巧克力淡奶油，盖上另一片蛋糕，压紧
11、把做好的夹心蛋糕放在融化的巧克力里滚一遍，裹上满满的巧克力，放冰箱冷冻个五分钟就搞定啦！
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