蛋挞皮的神仙吃法! 酥香绵软!有手就能做!

美食   美食   2024-10-16 11:46   广东  



kaoker食谱 | 746期


不得不说,又是一个随随便便做出来都超好吃的方子!非常适合刚买了烤箱,不知道做啥的新手小伙伴!


酥皮绿豆糕,算是个中式的小点心,很多点心坊的招牌,难点就在于酥皮的制作(开酥总是有点麻烦的)。


今天kaoker推荐的这个食谱,采用现成的蛋挞皮,不到半个小时就能出品。好吃好看操作够简


很多小伙伴觉得酥皮稍油,但搭配上自己炒得绿豆馅,细腻又不会过甜,一口酥到清爽,绵软不噎人味道和口感都层次满满,谁还会不喜欢?





1、去皮绿豆洗净,浸泡4-5小时后沥干。


2、放入烤箱100度纯蒸90min,直至绿豆出沙的状态。

 tips:如果没有蒸的纸,可以将烘焙纸剪小孔使用,绿豆会更容易蒸熟!

3、按压成泥,加入炼乳、黄油搅拌均匀,成团(如果水分较多,可以炒制一下)。
4、将绿豆泥分成50g一个,搓圆备用。
5、蛋挞皮解冻,变软后擀薄,包馅儿,捏成方形。


6、将包好的绿豆糕放在垫好烘焙纸的烤盘上,刷上蛋液。撒上芝麻。
7、放入免预热烤箱,上下管190度,烤10分钟(非免预热烤箱记得要提前预热哦)。
轻轻松松,就搞定啦!


 #蛋挞皮的100种吃法# 

蛋挞皮真的是烘焙预制品的神!除了做蛋挞,还能做各种酥,比如汤圆酥、蛋黄酥等等,你喜欢用蛋挞皮做什么呢?欢迎来和kaoker分享哦!




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