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一夜暴涨585%！永辉最强门店出现了

创业 2025-01-20 17:43 广东

作者 | 钱游

报道 | 新零售参考

新零售参考获悉，1月18日，永辉超市全国旗舰店——福州奥体店单日销售额超300万！

销售同比提升585%，单日客流量超1.9万人次，客流同比提升316%，刷新了永辉超市调改店单日销售纪录。

图源：永辉超市

作为全国旗舰店，该门店面积达6200平方米，是永辉全国占地面积最大的“胖东来模式”调改店，由胖东来天使城工程团队全程参与调改。

据悉，1月15日，位于福州市海峡奥体中心商业广场的永辉超市奥体店，历经50多天闭店调改后重新开门迎客。

图源：永辉超市‍

先看烘焙区，一走进奥体店的烘焙区，香甜的面包香气扑面而来，年轻消费者排着队等着挑选餐包、吐司，这些人气单品一天得补货几十次。

这些新鲜出炉的美味，不少都来自永辉在闽侯南通新投产的中央厨房烘焙车间。

永辉相关负责人透露，中央厨房从24年9月开始建设，25年1月14日烘焙车间首次投产。

图源：永辉超市

车间走的是自动化、智能化路线，生产的商品能覆盖福州多数门店。

原材料也都是“狠角色”，用的是优质进口小麦研磨的面粉、天然黄油和酵母，主打一个健康、新鲜。

而且，车间员工还专门去胖东来中央厨房学习了近1个月，把人家的标准化管理、运营和食品安全管理模式都“吃透”了。

在食品安全把控上，调改店的烘焙商品更是“卷”出了新高度，比国标还严格，实行添加剂“三去”——去防腐剂、去人造奶油和起酥油、去氢化植物油和代可可脂。

图源：永辉超市

永辉中央厨房的建设还在持续推进，后续熟食、包点、净菜车间也安排上了，从生产源头就为食品安全保驾护航，研发更多美味又健康的食品。

供应链创新可不止在车间里，还延伸到了田间地头。

在奥体店的货架上，“嗨福菜”系列绿叶菜格外亮眼，柳叶空心菜、红苋菜等蔬菜，色泽鲜亮、包装精美。

这是永辉和福建供销现代农业服务集团合作的成果，通过和福州供销社下属新金东农场合作，采用定向种植模式，直接农产直供。

图源：永辉超市

这种模式从去年6月试点，9月规模化推广，现在已经进入“快车道”。

蔬菜从基地建设、品种选择到农资选购，都严格按照农科院标准执行，不仅品质大幅提升，食品安全也做到了可控、可视。

琅岐基地一期规划近600亩定向种植示范基地，从源头把控质量，全程可追溯。

永辉还打算在连江、永泰等地拓展合作，种更多福州市民爱吃的蔬菜。

奥体店在商品规划上也是下足功夫，包括烘焙、蔬菜在内，共规划了12000多支商品，上新率高达78%左右。

网红商品方面，胖东来的爆款一个不少，DL精酿啤酒、自由·爱白酒等都有上架。

熟食区引入胖东来同款供应商，还新增了蒲烧鳗鱼专柜、快餐档口，甚至还有东部办公区食堂同款手工包子、馒头，选择超丰富。

图源：永辉超市

门店负责人表示，品质是选品的第一标准，供应链推行裸价策略，加强管控，确保把质优价廉的好商品提供给消费者。

在新零售浪潮冲击下，传统商超只靠卖商品已经行不通了，打造多元化消费场景、满足消费者个性化需求才是破局关键。

这次奥体店的调改，在场景打造上就充分体现了这一点。

图源：永辉超市

设计由胖东来天使城工程团队操刀，以浅灰色为主色调，橙色标识点缀，既时尚又充满活力。

店内动线宽敞自由，幽蓝色的观赏海鲜鱼缸随处可见，氛围感直接拉满。

食品加工区采用透明档口设计，消费者在品尝美食的同时，还能看到制作过程，互动感十足。

图源：永辉超市

就餐区域的改造堪称亮点，结合空调系统，四季如春。

天窗引入自然光线，搭配绿植、遮阳伞和休闲椅，直接变身度假式就餐区。

图源：永辉超市

为了提升购物体验，奥体店还增设了顾客休息区、宠物寄存处和母婴室，微波炉、饮水机、充电宝等便民设施一应俱全。

生鲜支持代加工，可堂食可打包，“姿造拼盘定制”周边配送服务，满足了消费者宴请、聚会的海鲜加工需求。

店外还有调改店最大的停车场，近500个地面停车位，完全不用担心停车难。

开业当天，永辉超市还玩了把大的，开展沉浸式全球直播。

把奥体店的品质零售魅力展示给国内和马来西亚、新加坡等东南亚国家的网友，讲述品牌转型故事，分享中国商超的年味，让大家体验

了一把“云逛超市”“云过中国年”。

值得一提的是，学习胖东来之后，永辉也很重视员工福利。

调改后奥体店员工工资提升超20% ，就餐面积扩大，还有了专门的休息室，营业时间缩短，平均每天不超8小时。

图源：永辉超市

永辉超市还发布公告，大年初一调改店闭店休息，以后员工福利还会不断增加。

目前，永辉在全国已有38家调改店，福州就占了6家。

按照计划，春节前全国开业的调改店将达到41家，春节后还会继续扩大调改范围。

永辉超市副总裁王守诚表示，“学习胖东来”的门店调改，和商务部等7部门印发的《零售业创新提升工程实施方案》高度契合，通过调改推动场景化改造、品质化供给和供应链提升，走品质和幸福的商业模式，激发消费活力。

同时，永辉也期待更多同行加入，一起为消费者和一线员工谋福利，让零售业越来越好。

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