昨天侯老师逛市场的时候,看到了一个酷似生姜却不是生姜的东西,仔细一看,这不是洋姜吗!时间过得可真快啊,又到一年洋姜上市的季节了。每年的11月到12月之间,就能在市场看到它的身影。别看它和生姜长得相似,但功效可大不相同!
生姜我们都知道,性温味辛,适合冬天御寒,而洋姜呢,它性凉,味甘微苦,是秋天清热去火的好帮手。这洋姜,又名菊芋,富含膳食纤维,不仅有助于消化,还能帮助调节血糖,特别适合咱们中老年人。
洋姜的好处可不少,现在吃能缓解咱们身上的不少季节性的问题,比如说秋燥引起的咳嗽、便秘等,都能得到很好的缓解。
| 1. 促进消化,改善便秘
洋姜含有大量的膳食纤维,可以增加食物在肠道中的体积,刺激肠道蠕动,有助于预防和改善便秘问题。对于中老年人来说,经常食用洋姜可以有效改善肠道健康,减少便秘的发生。
| 2. 清热解毒
洋姜具有清热解毒的作用,可以帮助清除体内的热毒。秋天天气干燥,人们容易上火,出现口腔溃疡、咽喉肿痛等症状。适量食用洋姜可以起到一定的清热解毒效果,缓解这些不适症状。| 3. 润肺化痰
洋姜性平味甘,具有润肺化痰的功效。对于长期吸烟或患有慢性支气管炎的人来说,洋姜可以起到润肺止咳、化痰的作用,减轻咳嗽和痰多的症状。| 4. 增强免疫力
洋姜中含有丰富的维生素C和多种矿物质,如钾、铁、锌等,这些营养成分可以增强机体的免疫力,提高抗病能力。特别是对于中老年人来说,增强免疫力可以更好地抵御疾病的侵袭。| 5. 调节血糖
洋姜中的菊糖是一种天然的低聚糖,可以缓慢释放能量,有助于调节血糖水平。对于糖尿病患者来说,适量食用洋姜可以作为饮食的一部分,帮助控制血糖。
洋姜的吃法多得很,但要说最能保留其原汁原味的方法,那还得是腌制。每年这个时候,我总会去市场上挑上十来斤新鲜的洋姜,回家自己动手做腌洋姜。做法其实挺简单的,首先要把洋姜洗净,切成薄片或者条状,然后撒上适量的盐,用手轻轻拌匀,让盐充分渗入洋姜内部。接着就是耐心等待1-2小时,等洋姜出水后,再加入蒜末、辣椒、白糖等调料,搅拌均匀后装入干净的玻璃瓶中密封保存。| 2. 炒洋姜
做法:将洋姜切成薄片,瘦肉切成丝,青红椒切成丝,葱姜蒜切末。锅中放油,油热后先下入葱姜蒜爆香,再加入瘦肉丝翻炒至变色。将切好的洋姜片和青红椒丝加入锅中,快速翻炒均匀。加入适量的生抽、盐、鸡精等调味料,继续翻炒至洋姜熟透即可出锅。炒洋姜口感鲜嫩,肉丝的加入使菜肴更加丰富,适合搭配米饭食用。好了,今天的内容就到这里了,如果您喜欢,欢迎您转发给身边的朋友~