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秋天是丰收的季节，中秋节过后，我们也终于等来了各种时令水果上市的时候～相比起夏季的水果，秋天的水果不仅在种类上更加丰富，口感也与夏季水果大有不同。
夏季水果生长于雨季，水份含量高，整体口感偏清爽；而秋季水果成熟较晚，经历了盛夏阳光的洗礼，积累了足够多的营养物质，水份虽然不及夏果，但甜度更高、风味也要更加浓郁！
今天，我们就要给大家介绍一款颇具争议的秋季水果——「番石榴」。
看见「番石榴」这三个字，很多股东应该都会在心中泛起一丝疑虑，这款被无数人称为“童年噩梦”的水果，名声上确实不太讨喜：果肉干硬、味道苦涩，中心部分还有许多坚硬无比的籽儿，吃起来十分硌牙......它的缺点之多，可谓一言难尽。
但是不是所有的「番石榴」，口味都如此拉胯呢？咁又未必！
最近我们就发现：以往被无数人称为“黑暗料理”的番石榴，竟然有了“死灰复燃”的迹象。不仅在网红圈大火，不少知名的茶饮店，也开始研发番石榴相关的产品。只不过，这次成功出圈后，它不再叫“番石榴”，而是换了一个名字——「芭乐」。
如今网络上的套路实在太多了，作为一名严谨的吃货，我们显然不会因为它换了个名字而轻易买单。
于是，我们查找了一下资料，发现「芭乐」和番石榴，实际上指的是同一款水果，其原产地在南美洲，后来才被引入亚洲和其他地区。而“芭乐”，是东南亚地区比较常见的一种称呼。
那么，把“番石榴”叫成“芭乐”，单单只是商家的一种宣传手段吗？答案也不全是。至少在中国市场，这两者还是有区别的：
番石榴正式从南美洲引进到国内，不过区区几十年时间，大部分人小时候吃到的番石榴，都是最初引进的“试验种”。而当时出产的番石榴，各方面的种植条件都不完善，也没有根据本地的水土情况，进行针对性调整。
而国内首批种植番石榴的农户们，一方面为了尽快回本，另一方面也想试验市场反应，于是，在没有经过严格品控的情况下，就匆匆将第一批成熟的番石榴推出市场。
最初，得益于“新鲜感”，番石榴的市场销售情况还是不错的。但新鲜感过后，国产番石榴在口味上的各种缺陷开始暴露无遗，久而久之，便成为了消费者口中的“黑暗料理”。
如今，十几二十年过去了，番石榴的种植条件得到了明显的改善，品质和当年已经不能同日而语。假如你选对了品种与产地，就会发现：如今的番石榴，和当年的黑暗料理完全是两种东西。
而无奈的是，番石榴累计十余年的“恶名”，短时间内确实无法在市场上根除。为了让消费者重新有勇气接触这款水果，农户与商家们便采用了「芭乐」这个别名，以区分以前的和现在的番石榴。
具体而言，「芭乐」和以前的番石榴又有哪些区别呢？我们找来了如今网络上zui火的一款「奶油芭乐」，和传统的番石榴做了一番对比：
首先，两者在外观上就有着相当大的区别。传统番石榴的外皮，呈现出粗糙干涩、坑坑洼洼的形态；而「奶油芭乐」的外皮，则更为平整油亮。
传统番石榴
奶油芭乐
其次，被诟病最多的番石榴果籽儿，在如今的芭乐身上也得到了明显改善。
传统番石榴的果籽儿颗粒极大、分布极广，而且硬度也相当高，别说大口啃食了，吃起来必须小心翼翼，对于牙口不好的朋友来说，稍有不慎，分分钟就会报销一颗牙齿。
传统番石榴果籽
得益于种植技术的提升，「奶油芭乐」身上就不存在这样的问题。
对半切开后，能看见「奶油芭乐」的果籽儿基本都存在于果芯部分，颗粒十分细小，大部分甚至还不成形。即便偶尔有一两颗比较大的果籽儿，质感也相当软，牙齿一碰，基本就能化渣。害怕硌牙的朋友，可以放心地大口食用。
奶油芭乐果籽
而真正造成两者之间质的区别的，是果肉的口感。传统的番石榴肉质干硬，甜度也不高。吃起来就像是在啃一块脱水的海绵一样，有一股甘涩的味道。
而「奶油芭乐」呈现出来的，是完全不同的一个世界：果肉有一种缠绵的软糯，轻轻便能咬下一大块，水份也恰到好处，没有任何干涩的感觉。口感其实很接近牛油果，但比牛油果还要更绵软几分，所以人们才给它取名“奶油芭乐”。
在甜度方面，「奶油芭乐」并没有类似柿子那种浓郁的蜜甜，而是一种略低于雪梨的清甜。但关键是，它没有传统番石榴那股难以接受的涩味，果香也更加浓郁。
有一说一，对于喜欢高甜水果的朋友来说，奶油芭乐在甜度方面可能略微克制了些，但很适合作为早餐水果或者饭后果，吃起来清新解腻，不会给肠胃带来过大的负担。
总体而言，奶油芭乐基本将传统番石榴的“招黑点”都解决了：没有了硌牙的果籽，没有了坚硬难咬的外皮，同时也拥有了更加软糯香浓的果肉……要不是它仍旧拥有番石榴那股辨识度极高的果香，估计根本没有人会把它们两当作是一家人。
在研究芭乐的过程中，我们还意外地发现：芭乐如今大火的背后，还有一个重要的原因，就是它极高的营养价值。
科研数据显示，芭乐的脂肪含量比苹果少了38%，卡路里更是少了42%。所以，网络上很多美食博主，都喜欢将「奶油芭乐」作为牛油果的平替，制作成各种水果沙拉，人们甚至还给它取了个绰号——“脂肪杀手”。
除此之外，「奶油芭乐」的VC含量也极高，一个正常大小的芭乐，VC含量比橙子要高出8倍！
前面也提到，芭乐是从南美洲传来的一款水果，在地图上画一条平行线，就能找到国内zui适合种植芭乐的地方——广西。
广西光热充沛，雨热同季，是热带水果生长的天堂。这里出产的芒果，百香果，香蕉，都是世界有名的。而这里出产的芭乐，口感甚至要更优于南美原产地。
我们推荐的这款「奶油芭乐」，正是广西当地著名的芭乐品种，相比起同类型的进口芭乐，它不仅价格便宜大半，口感更是连跃几级，但由于目前的产量不算高，市面上的普通水果店基本找不到它的身影。
要种植出品质上乘的「奶油芭乐」，树龄必须得在10年以上，树龄越低，果实的口感越差，也就越接近于传统的番石榴。
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