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作为一名上班族，做了一天牛马回到家，多半是不太想自己动手做饭的。
这时候，去菜市场的烧腊店斩半边鸡，倒是一个不错的选择。但下班时间才赶到菜市场，好货往往都被挑得所剩无几了，遇上这种情况，属实让人崩溃……
于是乎，我们就想到：菜市场的斩料店，一般都是找专业的烧腊工场拿货的。假如我们能先其一步，直接对接一些可靠的烧腊工场，预留好货，岂不是就能足不出户，吃上靓鸡了？
一不做二不休，我们立马就开始托身边的一些厨师朋友，帮忙推荐比较知名的烧腊工场~经过几个月的反复考察、对比，我们最终找到了一款各方面表现都比较满意的产品——「宝兴源记手撕鸡」。
很多股东可能会表示质疑：“这不就是预制菜吗？”我们可以肯定地回答：“它和预制菜绝对没有任何关系。”
每一只「宝兴源记手撕鸡」都是每日新鲜现做，即做即发的，省内时效不超过1天，和各大酒楼食肆、烧腊档的供货逻辑是完全一样的~
之所以看中这款「宝兴源记手撕鸡」，不仅因为它配送时效高、足够新鲜，在食材与烹饪方面，它也有着独一无二的优势~毫不夸张地说：它能打败市面上80%的手撕鸡。
首先是食材：厂家专门在云浮承包了一个养殖基地，自己养殖新鲜的走地鸡，作为炮制手撕鸡的原材料。
为保证鸡肉“够身”、有“鸡味”，这款「宝兴源记手撕鸡」对于鸡的品质也有着一套严格标准：只有养足日子，且重量达标的走地鸡，才会进入加工流程。
为保证新鲜，厂家会专门挑选每日凌晨时分，在鸡的应激程度最低的时候集中进行宰杀，再立即交由厨房进行加工，并赶在每日早上9:00前完成出货流程。
如果说以上几点，对于吃鸡老手来说都只是基操的话，那么「宝兴源记手撕鸡」在烹饪上的巧思，或许真的能让你眼前一亮～
「宝兴源记手撕鸡」融合了清平鸡与东江手撕鸡的做法：先以低温白卤水慢浸，通过反复过冷河的方式将鸡烹熟，由此锁住鸡肉的鲜味，并使其质感保持鲜嫩；而鸡皮经过数次冷热交替，也形成了爽脆、嫩滑的口感，经常吃广式白切鸡的朋友，对这一操作应该相当了解了～
接下来，便是参考东江手撕鸡的做法，将鸡肉徒手撕开，并采用各种香料“捞起”。为了与传统的东江盐焗鸡有所区别，老板还独自开发了一套配方，无论是香油还是味料，都是经过专门配制的。
跟传统的东江手撕鸡相比，「宝兴源记手撕鸡」的味道会更加清淡，咸度更低，不会盖住“鸡味”，而且香味更加浓郁，整体口感也更加和味～
一开始我们还怀疑：将这两种做法结合起来，会不会有点多此一举？但事实证明，它的确能呈现出很不一样的效果～
更关键是，「宝兴源记手撕鸡」的价格也是十分良心：800g+新鲜现做的走地鸡（整鸡发货），价格不过60+，比楼下菜市场的斩料店还要便宜！
下面，我们就进行一次实物测评吧！
如下图所示：宝兴源记手撕鸡的包装十分简单直接，工场将新鲜屠宰的鸡浸熟后，会封装到真空保鲜袋中，放入调料包后，直接通过冷链发货。
每只鸡的最低重量标准为800g，实际重量只增无减。而我们收到的这只大概在1100g左右，大家收到货后也可以先进行秤量，只要净重不低于800g，都算是正常情况～
为保证新鲜，我们建议大家收到货后立即食用～否则需要存放在冰箱冷冻层保存，保存时间也最好不要超过3天。
食用前无需进行任何加热操作，拆封后将鸡放置在常温下，待完全解冻后即可食用～
由于整鸡采用的是清平鸡的做法，也能当作白切鸡斩件吃。但如此一来，就无法完整体验到特制调料的真正魅力了～
因此，各位完全没必要考虑自己的刀工、摆盘水平如何，因为对于这只鸡来说，最好也是最方便的吃法，就只有一个——手撕。
撕鸡的方式也很简单，想最终摆盘好看一点的股东，建议准备两个盘子（一个放肉，一个放骨头），去头去尾后，先拆下鸡腿、鸡翅，并将上面的肉以小块为单位拆下。
接下来就是拆下鸡架上的胸肉、脊背肉，并将胸肉撕成大小合适的小块即可～
需要注意的是：拆肉时需要控制一下力度，尽量不要将鸡皮拆得太碎，否则口感就会大打折扣～
将鸡肉全部拆出后，就可以进入最解压的环节——“捞起”了～
在放入调料包时，建议大家不要一次过全放进去。为了照顾一些口味较重的朋友，调料份量其实是在标准量之上的，大家可以逐次添加，每次搅拌均匀后先试试口味，直到调出适合自己的咸香度为止。
捞起完成后，将拆出来的鸡骨铺在底层，然后依次铺上鸡肉以及鸡皮，最后撒上一层芝麻提香，一只色香味俱全的手撕鸡就完成了～
由于采用了清平鸡的做法，宝兴源记手撕鸡几乎拥有清平鸡的所有优点：
从肉到骨，都具备了白卤水咸香的底味；肉质不老不柴，入口爽滑有弹性，即便是胸肉部分，口感也十分细腻。
鸡皮的表现与清平鸡略有不同，但也足够惊艳～虽然不如清平鸡爽脆，但质感十分Q弹香糯，就像是吃下了一口“鸡油啫哩”一般，浓香而不腻，相当有满足感。
宝兴源记手撕鸡采用的走地鸡，养殖时间介乎于普通鸡项与大骟鸡之间，虽没有前者那般极致嫩滑的口感，也没有后者那般浓郁无比的“鸡味”，但却是一个能兼顾两者的均衡选择，无论你喜欢哪一种，在它身上都能得到满足～
而且，手撕鸡的做法本来就是追求“和味”，搭配上独家调制的香料，这道宝兴源记手撕鸡，绝对能为你的家庭餐桌增色不少～
好了，以上就是这款「宝兴源记手撕鸡」的全部介绍了，感兴趣的股东，点击下方图片进入小程序就可以下单了！
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山长水远跑到中山，中午晚上各吃一顿海南鸡饭，没有十年神经病干不出这种事！
嘉昇：虽然这顿饭最后我要倒贴，但真的吃得超开心的！
原来顺德还有个这样的巡游活动！点心水果随便吃，晚上本村人还有大宴席！外地人来逛逛，吃个农家菜回去，也不差啊！
嘉昇：终于又轮到我发达了！
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