秋风起，食腊味。虽然今年的“秋风”来得有点晚，但终于也算是迎来了吃腊味的好季节～广东腊味种类繁多，但要说哪一款最受欢迎，那就莫过于广式腊肠了~相信每一个老广心中，都有一款属于自己的“本命腊肠”。

但也正是因为传统腊肠过于“千篇一律”，虽然谈不上吃厌，但时间久了，也总想寻找一些不同的味道来刺激一下味蕾～近年来，不少腊肠厂家都在尝试通过加入不同食材，为传统腊肠注入新意。然而，这些尝试大多未能激起太大的水花，仅仅可以说是“聊胜于无”。

但就在一年多以前，我们跟随安利哥前往茂名电白，在当地发现了一款名为「海味腊肠」的新式腊肠，自此，便打开了一片“腊味新天地”：

海味与腊肠，看似风马牛不相及，但仔细想来，两者在风味与工艺上都有着天然的契合点：

首先，对于“秋风起，食腊味”这句话，很多人都有所误解。它指的并非是秋冬季节适合吃腊味，而是指秋高气爽的天气，对腊味的加工制备更有利。因此，腊味在某种程度上，也算是一款“秋冬时令美食”。

而秋季恰好是开渔期，也正是海鲜zui肥美的时候，越是高品质的海鲜，就越适合加工成为海味干货。所以，腊味与海味的最佳赏味期，在时间点上是非常吻合的～

其次，腊肠制作需要经过脱水风干，而海味干货的处理方式如出一辙；它们在风味上也有不少相似之处，都以咸香浓郁的风味著称，两者搭配，可以说是“天作之合”。

而我们推荐给大家的这款「海味腊肠」，来自有“广东三大渔港”之称的电白博贺港。这里拥有得天独厚的优质海味资源，当地人也是经过反复的琢磨与尝试，才开发出了这么一款独一无二的腊肠。

「海味腊肠」的灵感，源自于一道广东沿海地区的名菜——生死恋。其实就是用咸鱼蒸新鲜海鱼，两者相互碰撞，鲜上加鲜。

同理，如果在制作腊肠时加入一些海味的话，当海味的鲜美渗入到腊肠之中，再与腊肠的酒香混合……想想就觉得十分惹味！

当然，这个过程不是一蹴而就的。由于海味不像猪肉那般，具有较强的聚合性，结构比较松散；同时，还要考虑两者间的口味平衡，因此就需要严格考虑选材和食材的配比。

经过多次尝试后，当地人选择了大干鱿鱼、干贝、虾干这三款海味，质感结实弹牙、富有层次之余，还能带来浓郁的海味香气。

比例方面，海味在整根腊肠中的占比约为12%，既保留了传统广式腊肠的质感与香气，又能赋予其别具一格的鲜美。

电白虽然是远近闻名的渔港，但提到做腊肠，当地人就不太专了。于是，他们联系了广式腊肠发源地——中山黄圃的腊肠厂家。

由电白渔民提供配方与博贺优质海味，中山黄圃的腊肠厂家负责加工制作，完美结合了传统工艺与创新食材，终于打造出这款市面上独一无二的“海味腊肠”。

「海味腊肠」香气馥郁，鲜味独特。虾干、干贝的鲜甜与猪肉的咸香完美融合，而干鱿鱼的韧实口感则更添层次。这不仅是一款腊肠，更是一种“有心思”的味觉创新。

我们在试吃后也感受到，这款腊肠的确不同于传统广式腊肠的风味。虽然谈不上全面超越，但它成功地让传统美食焕发新生，是近年来少有的“用心之作”。

而且，融入了海味的腊肠，还能轻松地实现“一物二用”，既是腊味，也是海味。这就使得它在烹饪上，具备了更多的灵活性与可能性～

假如你吃腻了传统的广式腊味，相信这款来自电白的「海味腊肠」，一定能给到各位不少惊喜！价格与规格如下，感兴趣的股东，可以点击下方图片进入小程序下单～

下面，我们将会展示一下这款海味腊肠的做法以及实际效果～感兴趣的股东可以稍作参考～

一如既往，动手之前，我们先进行简单的开箱环节～

如下图所示，就是我们今天要推荐给大家的「海味腊肠」。包装和常规的广式腊肠区别不大，规格也是常见的450g/包。

包装分为内外两层，外包装为带密封条的塑料封装袋，拆封后能反复使用。正面镂空部分能看到内部真空袋的包装情况，背后附有详细的产品信息。

配料表也称得上是十分干净，靠前的是各种主要原材料（猪肉、海味等），还特别标注了使用“天然肠衣”。肠衣的品质对于腊肠的成型以及整体口感的影响都是相当大的，能看出，这款「海味腊肠」在细节上十分有诚意。

需要注意的是，虽然这款产品添加了少量的防腐剂，但对于任何一款腊味制品来说，在制作过程中少量添加防腐剂都是十分必要的。

而从这款海味腊肠的保质期也能看出，防腐剂的添加量非常少。开封后再冷冻储存，也只有120天左右的保质期。

取出内部的真空包装，就能看见腊肠的本体了：

相比传统的广式腊肠，「海味腊肠」会显得更加粗大一些，肉的颗粒感也十分明显，采用的应该是成本较高的切肉工艺（非搅碎），肥瘦比例是如今较为常见的2:8。

腊肠里一些颜色较深的部分，应该就是各种海味原材料了～整体用料还是非常扎实的。

腊肠都需要加热后食用。生的情况下闻起来，其实还是以腊肠的香味为主，海味的香气并不明显，下面我们就以一繁一简两种方式，测试一下这款「海味腊肠」的效果～

01. 海味腊肠油盐饭

这种做法是很常见的老广家庭做法，但很多人都不知道，应该如何用电饭煲做出“煲仔饭”的效果，我们请教了一些专业厨师，总结了一套方法，大家可以参考一下～

所需材料：米、腊味：腊肠1-2根、盐、花生油、香葱、香油、豉油、糖。

先将米粒洗净，浸泡约30分钟左右（米饭会更香软）。

取出1-2根「海味腊肠」，先用温水清洗表面，然后沿着斜线切成薄片，表面积越大越好，这样能充分让腊肠中的海味鲜味与油脂渗透到饭粒当中。（腊肠和腊肉切片后可提前稍微蒸5分钟左右，以激发腊味的香气。）

将浸泡好的米连同水一起放入电饭煲，并加入适量的盐（一杯米对应半勺盐）、花生油，并搅拌均匀。

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为了保证米饭不软烂，水量可以比平时略少一点（腊味蒸煮时会也出油和汁）。

煮饭时，将豉油、白糖、香油混合调成酱汁，备用。

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米饭煮五分钟左右（水半干），可以开盖并加入腊肠，腊肠需要平铺在饭面，不要重叠，也不要埋于米粒下方。

当电饭煲提示煮饭完成时，不要立即打开盖子，继续焖5分钟左右，让腊味的香气更充分渗透到米饭中。

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‍很多人做到这一步就直接开吃了～但如果想做出煲仔饭粒粒分明的干身效果，只需进行一步简单操作即可：

打开电饭锅，在米饭外围淋上一圈花生油，然后盖上电饭锅盖，重新按下煮饭键，重新加热一次。

再次加热的过程中，能使饭粒中的水份进一步蒸发，让饭粒更加粒粒分明，同时，花生油以及腊味的油脂渗透到底部，通过再次加热，也能形成类似锅巴的焦香效果～虽然没有砂锅效果那么明显，但繁琐程度大大减少了～

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以上步骤完成后，将电饭煲内胆取出，加入香葱以及此前调配好的咸甜口酱汁，搅拌均匀后就可以开动了～

虽然「海味腊肠」在外观上和普通腊肠相差不远，但煮熟之后，无论是香味还是口感，都有着明显不同。

‍咀嚼的过程中，你能感受到海味独有的“干货”香，再结合腊肠本身的酒香与咸香，不仅不违和，两者还融合得十分自然。

咀嚼的过程中，能偶尔感觉到明显的鱿鱼、虾仁的韧实的口感（干贝倒是不太明显），相比起常规的广式腊肠，明显有了更多层次～

再搭配到米饭当中，腊肠的咸香本来就十分开胃，再加上海味的鲜香，只能说是鲜上加鲜。

虽然做法不难，但效果拔群～不想太过折腾的股东，冬日里在家做一煲海味腊肠煲仔饭，还是相当暖胃的！

02. 海味腊肠蒸鸡

这是一道十分经典的家常菜，也是安利哥在拍摄现场展示给我们的一种海味腊肠做法。蒸鸡只是其中一种方法，这里只是抛砖引玉，大家也可以尝试更多不同的食材搭配。

准备材料：生鸡半只（斩件）、海味腊肠3条、冬菇、生粉、姜蓉、蒜蓉、盐、糖、蚝油、葱花。（调味品可根据个人口味取舍）

生鸡斩件后，需用厨房纸尽量吸干水分（重要），同时将海味腊肠切成小圆柱体备用。

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将生鸡块与「海味腊肠」混合，加入适量生粉、姜蓉、蒜蓉、盐、糖、蚝油等调味料腌制，最后加入冬菇等辅料即可。（具体用量可以参考视频安利哥的操作，或者根据自己口味进行调整）

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采用口径尽量大的器皿承载食材，平铺入炉清蒸，待鸡肉转色熟透即可出锅。

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‍这道菜其实也没什么难度，就是前期食材处理比较麻烦，大家多尝试一两次，就能做得相当好了～

比起切片，这种状态下蒸出来的腊肠，能更好地保留腊肠本身的风味与口感，吃起来腊香味、干货味更加浓郁，用来下饭简直一流～

而鸡与腊味之间的互动，其实更多体现在酱汁上。腊味的存在，其实更像是鸡的其中一款“调味品”，能让鸡汁更咸香有味，同时也能中和一部分鸡油的腻口感。

一口海味腊肠，再来一勺鸡汁，轻松干掉几碗米饭也不是问题～

以上，就是关于这款「海味腊肠」的全部介绍了，感兴趣的股东，点击下方图片进入小程序即可下单！趁着降温天，赶紧吃起来吧！

产品信息：

规格1：电白海味腊肠 450g/包；售价：68元

规格2：电白海味腊肠 450g/包*2包；售价：132元

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