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▲ 杏林早报特邀主播〡雪舞
秋冬季节气温低，空气也变得格外干燥，许多人因此感到喉咙干涩、咳嗽不断，甚至出现痰少、口干等症状。
中医认为，这些问题与秋燥密切相关，燥邪侵入肺部，很容易损伤肺津。这个时节的燥邪已经从温燥转变为凉燥。
为了对抗这种干燥的不适，今天为大家推荐一款适合秋冬滋补的经典汤品——白果老鸭汤，它能有效润肺止咳、清燥生津，是调理肺部健康的理想选择。
白果：敛肺定喘的天然药材
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白果，就是我们常说的银杏。性平，味甘、苦、涩，归肺、肾经，味涩可以收敛。
从功效上讲，白果善于敛肺止咳、定喘，有一定的化痰作用，是治疗哮喘、痰嗽的常用药。特别适合在秋冬干燥时节调理因燥邪引起的咳嗽和气喘。
李时珍在《本草纲目》中曾记载：“白果，鸭脚子。原生江南，叶似鸭掌，因名鸭脚。宋初始入贡，改呼银杏，因其形似小杏而核色白也。今名白果。”
这说明白果在我国的栽培历史悠久，早在宋代就已成为贡品，并被命名为银杏。
白果味苦燥湿，味涩收敛，可除湿、泄浊，达到收敛止带、固精缩尿的作用。
可以用于下元虚寒、肾阳虚、带脉失约导致的带下清稀，量多、淋漓不尽等疾病。
老鸭：滋阴润燥、补虚益气的滋补佳品
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鸭肉富含优质的蛋白质以及多种矿物质，滋补而不燥，可以增强体质，改善疲劳乏力的状况，尤其适合身体虚弱或刚刚病愈的人群。
🔸白果老鸭汤
老鸭滋阴的效果能够补益体内津液，与白果搭配后，滋阴补肾的功效更为显著。对于秋冬季节因干燥而导致的阴虚内热、口干咽燥非常有帮助。
经过长时间的熬制的老鸭汤，能够滋阴润肺、化痰止咳。白果的加入，使止咳化痰的功效更佳，适用于咳嗽痰多等症状。
白果和老鸭都具有一定的滋养脾胃的功效。搭配在一起能够调理脾胃，缓解脾胃虚弱导致的食少厌食、泄泻等症状。
白果老鸭汤的做法
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🔸做法：将老鸭斩块，用沸水焯一下，洗净捞出备用。白果去壳去皮，用清水浸泡片刻，去掉种皮和芯。
将处理好的老鸭块、白果、枸杞和生姜片放入锅中，加入清水，大火煮沸后转小火炖煮1.5小时左右，直至鸭肉软烂、汤汁浓郁。加入适量盐调味，搅拌均匀，即可食用。
🔸小贴士：
1.适量食用：白果含有微量毒素，生食或过量食用可能引起不适，每次建议食用不超过10颗。
2.避免空腹食用：老鸭肉滋补，但性质较凉，脾胃虚寒者不要空腹食用，最好搭配米饭等主食。
3.白果去芯：白果的芯含有微量毒素，烹调时要去掉，以确保安全。
4.妊娠期女性、过敏体质等人群慎用。患有某些疾病的患者，如高血脂、高血压等，应适量使用。
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