首页时事民生政务教育文化科技财富体娱健康情感

旅行百科职场楼市企业乐活学术汽车时尚创业美食幽默美体文摘

不管是炖土鸡还是炖乌鸡，牢记“2放3不放”，鸡汤鲜美不腻更好喝！

美食 2024-11-12 19:31 福建

很多人煲汤，都有一个坏习惯，家里有什么调味品，就放什么调味品，管它好喝不好喝，说得夸张点，味道就像洗脚水，如果您有机会，一定要尝尝广东人的老火靓汤，传承数千年的养生食补秘方，可都在这一碗汤水中，火候足，时间长，入口甘甜。

闲暇无事时，我喜欢用乌鸡煲汤，它是传统的滋补汤品，相信很多人也有这个爱好，乌鸡煲汤，应该放什么料才好喝呢？并不是胡乱放一通，每一样食材，都是有讲究的。

乌鸡煲汤

食材：乌鸡、香菇、红枣、姜片、枸杞、小葱、白胡椒粉、食盐

1、准备乌鸡一只，看看自家砂锅的大小，实在装不下，买半只也可以，把内脏剔除干净，有肥油的乌鸡，怕肥可以去掉外皮，让商家把乌鸡剁成小块，自家实在不方便。

2、起锅烧水，把乌鸡凉水下锅，放入姜片、料酒，开中火烧开，水开以后，沸腾2-3分钟即可关火。

3、上面飘的浮沫，是乌鸡的血水、杂质以及部分脏东西，这个要及时撇掉，粘在肉上，很难处理，撇干净以后，捞出来冲洗干净。

4、煲汤还是用砂锅好用，准备一个大号砂锅，把洗干净的乌鸡肉块放进去，重新加入干净的水，放入姜片、红枣、香菇片，硬香菇要提前泡发，软的直接切片就行。

5、大火煮开以后，转成小火炖煮50分钟，其实鸡肉20分钟就熟了，多炖一会儿，是为了炖出它的鲜味，等时间差不多到了，放入适量的花椒粉。

6、再根据个人口味，少来一点食盐，别放太咸了，临出锅之前，提前十分钟，可以再来一点枸杞，炖一个小时左右，就差不多了。

7、临出锅之前，撒入适量的小香葱点缀，一锅鲜香味美的乌鸡汤，就制作完成了，很多人喜欢把乌鸡炒了再炖，这容易有一股调料味，品尝不到新鲜食材的鲜香味了。

技巧总结

1、乌鸡让商家帮忙处理，把毛摘干净，内脏不要，剁成小块，方便处理。

2、乌鸡焯水是必须的，而且要凉水下锅，沸腾3分钟以后，撇掉浮沫，仔细清洗干净。

3、乌鸡炖20分钟就熟了，此时的肉质很嫩，如果以喝汤为主的话，可以延长炖一个小时。

4、炖汤的调味品并不是越多越好，就放点食盐、花椒粉即可，什么花椒、生抽、酱油统统别放，会遮盖鸡汤的鲜美味。

两放（食盐，小香葱）

三不放（大料、花椒、鸡精）

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=Mzg3NDU1MjI4NQ==&mid=2247547576&idx=5&sn=80226d026461435ca18aebf711559704

100道美食菜谱

学习做菜技巧，尝遍各种美食！零起步学做菜！吃货福利，每天定时推送精致美食菜谱，教你简单好学的私房菜秘籍！

最新文章

吃腻了大鱼大肉，推荐8道素菜，大人小孩都爱吃，年夜饭上桌受欢迎

比“真空”还舒服的矫正胸衣，选对了内衣，体态瞬间年轻！

好闻到“牵着别人的鼻子走”！这瓶神仙沐浴露，妥妥的“撩”人于无形！

建议中老年人，4种“碱性”食物要常吃，补气养血，延缓衰老

家有孩子，学会8道虾做法，颜值高营养足味道鲜，孩子爱吃不挑食

最适合下饭的6道家常菜，鲜香美味，营养丰富，比饭店还美味！

最寒酸的拌面做法<葱油拌面>，要好吃熬葱油是关键，记住2点1比例，面条香喷喷！

“气血两虚”最怕这些食物，隔三岔五吃一次，脾胃好，补气血助养颜，面色更红润

淘了这么久，我发现没有一套家居服比它更懂冬天！

袜子界的鬼才发明！新型莱赛尔天丝四季袜，轻薄柔软透气，不臭不闷舒爽到爆！

女人不想老，补锌要趁早，常吃这6道菜谱，增营养、强免疫力

家常糖醋排骨做法，记住这个黄金配比，出锅比饭店还香，太好吃了

学会这5种小零食的做法，好吃又实惠，过年待客都说好

“天然含钾”的9种蔬菜，中老年人常吃，提升免疫力，越吃越健康

内裤界的天花板！舒服到像没穿一样的丝绸内裤，又软又薄又透气！

一条顶三条！还省下护腰护膝的钱！今年寒冬保暖全靠它！翻开满满是羊毛！

不管男老少，建议要多吃这6道菜，营养味美，常吃能保持活力十足！

减肥就要管住嘴？平时要多吃这4道低脂菜，清淡好吃，减脂效果又特别好！

健脾养胃首选山药，教您新吃法，不蒸不炒，外焦里糯，零难度

鸡肉的7种家常做法，香口美味，不油腻，营养又好做，解馋又下饭！

皮肤最爱的这些食材，女人一定要多吃，滋养肌肤，越吃皮肤越白亮

冬天干燥，建议少吃重口味的火锅，常吃这八道菜，滋阴润燥不上火

9道绝味风味菜，嘎嘎好吃，让你回味无穷！敢不敢尝一口？

8道面条做法，简单好做，营养美味，喜欢吃面条的朋友可以收藏

每天为你准备4菜一汤，让你不用为一日三餐发愁

“冬季补阳，手脚不凉”，常吃这八种食物，暖身又防寒，温暖过冬

伞界劳斯莱斯，全自动晴雨两用伞，UPF50+防晒、直面狂风暴雨！！

【加拿大鹅蚕丝被】轻薄柔软，舒适干爽，睡个好觉从盖上这床蚕丝被开始！

冬天，建议常给家人吃这5道菜，驱寒保暖，强化体质，越吃越健康

9 道家常美食，让你秒变大厨

肉馅不好吃，是放错了调料！教你拌肉馅的正确做法，鲜嫩多汁，味道喷香，包饺子馄饨包子都好吃！

9道香喷喷的饭菜，轻松搞定每日幸福！

“猕猴桃”不能随便吃？医生：这5类人平时尽量少食用，早知早好

这双脚上移动的“电热毯”暖得刚刚好！跟着北方人选袜子包稳的！

这种瓜全身都是宝！清热降火，润肠通便 !

鸡蛋最好吃的6种家常做法，简单美味又下饭，鲜香可口，比吃肉都过瘾，每天换着做，想挑食都难！

7道几乎所有孩子都爱吃的家常菜，有荤有素营养均衡。

胡萝卜最好吃的4种做法，鲜香美味，营养又下饭，三天两头吃也不会腻！

冬天，无论多忙，记得吃3菜2肉1汤，为冬天打基础

一年只敢卖一次的万能打底衫来了！这一波秋冬焕新卷到源头工厂了！

懒人必抢！希尔顿花园酒店同源！秋冬爆款，舒服到想裸睡！

便秘”最怕这6种食物，建议每天吃一点，润肠排毒，一身轻松

冬天蒸包子，就要吃这个馅的，松软喷香、鲜美多汁，又白又大，包子暄软好吃！

花钱不多老少皆宜，家人都爱吃家常菜，赶紧收藏

家常菜，热量低又健康，好吃不长肉，天天换着吃

冬天到要补阳，多吃这八道美食，荤素搭配营养高，阳气足身体棒

冬天干燥易咳！建议：常喝这3道汤，润肺止咳，全家安稳过冬

冬天，推荐4道特别热乎的菜，适合冷天，营养好吃，还非常简单

天冷就要吃炖菜，分享4种炖菜的做法，滋补营养，暖身又健康！

冬天做菜不用愁，学会这4道家常菜，荤素搭配有营养，天天吃不腻

分类

原创标签

时事社会财经军事教育体育科技汽车科学房产搞笑综艺明星音乐动漫游戏时尚健康旅游美食生活摄影宠物职场育儿情感小说曲艺文化历史三农文学娱乐电影视频图片新闻宗教电视剧纪录片广告创意壁纸头像心灵鸡汤星座命理教育培训艺术文化金融财经健康医疗美妆时尚餐饮美食母婴育儿社会新闻工业农业时事政治星座占卜幽默笑话独立短篇连载作品文化历史科技互联网

发布位置

广东北京山东江苏河南浙江山西福建河北上海四川陕西湖南安徽湖北内蒙古江西云南广西甘肃辽宁黑龙江贵州新疆重庆吉林天津海南青海宁夏西藏香港澳门台湾美国加拿大澳大利亚日本新加坡英国西班牙新西兰韩国泰国法国德国意大利缅甸菲律宾马来西亚越南荷兰柬埔寨俄罗斯巴西智利卢森堡芬兰瑞典比利时瑞士土耳其斐济挪威朝鲜尼日利亚阿根廷匈牙利爱尔兰印度老挝葡萄牙乌克兰印度尼西亚哈萨克斯坦塔吉克斯坦希腊南非蒙古奥地利肯尼亚加纳丹麦津巴布韦埃及坦桑尼亚捷克阿联酋安哥拉