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入冬后，要多吃九种冬补菜，健康又美味，安稳入冬

美食 2024-11-08 19:30 福建

萝卜鸡蛋汤

准备食材：白萝卜、鸡蛋、枸杞、葱花

做法步骤：

1、将白萝卜去皮，切成丝，枸杞洗净备用。

2、起锅热油，将鸡蛋打入锅中，煎熟后盛出备用。

3、锅中留油，放入姜葱炒出香味，加入切好的白萝卜丝翻炒至稍软。

4、接着加入煎好的鸡蛋和适量的开水，中小火煮10分钟。

5、最后加入枸杞、适量的盐和胡椒粉，再撒上葱花，即可关火出锅。

山药炒木耳

准备食材：木耳、山药、青红椒

做法步骤：

1、将木耳泡至软化，然后洗净切成小块。山药去皮，洗净后切成薄片状。青红椒切成小块备用。

2、锅中水烧开，依次放入山药和木耳，焯水30秒，捞出过凉水，沥干水分。

3、热锅中倒入适量的食用油，放入木耳、山药和青红椒翻炒片刻。

4、接着加入白糖、蚝油和适量盐，翻炒均匀，再倒入水淀粉勾芡，至芡汁浓稠，即可出锅上桌。

葱爆牛肉

准备食材：牛肉、大葱

做法步骤：

1、将牛肉切成薄片，加入适量生抽、料酒、盐和淀粉，腌制15分钟。大葱切成滚刀块备用。

2、热锅加入适量的食用油，放入腌制好的牛肉炒至变色后盛出备用。

3、锅中留油，放入大葱炒香炒软，加入炒好的牛肉，再加入生抽、适量盐和鸡精，快速翻炒几下，即可出锅上桌。

小炒花菜

准备食材：花菜、青椒、大蒜

做法步骤：

1、将花菜洗净，切成小朵，青椒洗净切成小段，大蒜切成蒜末备用。

2、锅中水烧开，放入少许盐，再放入花菜，焯水30秒后捞出，沥干水分。

3、热锅中加入适量的食用油，放入蒜末炒香，加入青椒翻炒片刻，倒入焯好水的花菜。

4、最后加入生抽、蚝油、适量盐和鸡精调味，大火继续翻炒30秒，即可出锅上桌。

爆炒猪肝

准备食材：猪肝、洋葱、青红椒、葱姜蒜

做法步骤：

1、将猪肝切成薄片，清洗干净，去掉血水，放入碗中加入适量盐、生抽、料酒和淀粉，腌制10分钟。

2、洋葱和青红椒切块，葱姜蒜切末备用。

3、热锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒出香味，加入腌制好的猪肝，翻炒至变色，盛出备用。

4、另起锅热油，放入洋葱和青红椒翻炒至断生，加入炒好的猪肝翻炒片刻。

5、接着加入生抽、蚝油、白糖和少许水，翻炒均匀后，即可出锅上桌。

上海青炒香菇

准备食材：香菇、上海青、大蒜

做法步骤：

1、将香菇洗净后切成片，上海青瓣开洗净，大蒜切成蒜末备用。

2、热锅加入适量的食用油，放入蒜末炒香，加入香菇翻炒至断生。

3、接着加入上海青翻炒至变软，最后加入适量的盐和蚝油，翻炒均匀，即可出锅上桌。

生蚝煎蛋

准备食材：生蚝、鸡蛋、葱花

做法步骤：

1、将生蚝用清水洗净，锅中水烧开，放入生蚝焯水至断生，捞出沥干水分后放凉。

2、鸡蛋打入碗中，加入焯好水的生蚝，再加入葱花、适量盐、胡椒粉和少许水，搅拌均匀。

3、热锅中加入适量的食用油，油热后放入生蚝鸡蛋，煎至两面金黄后，即可出锅上桌开吃。

素炒西兰花

准备食材：西兰花、胡萝卜、大蒜

做法步骤：

1、将西兰花洗净，切成小朵，锅中水烧开，放入少许盐和食用油，再放入西兰花焯水2分钟，捞出沥干水分。

2、胡萝卜去皮切片，大蒜切成末备用。

3、热锅加入适量的油，放入大蒜末炒出香味，加入胡萝卜片翻炒至微软。

4、加入焯好水的西兰花翻炒，再加入适量的盐鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅装盘。

豉油鸡

准备食材：鸡、沙姜

做法步骤：

1、将鸡洗净沥干水分，倒入生抽抹遍全身，腌制片刻。

2、取一个碗，加入生抽、老抽、料酒、白糖、适量的水，调成料汁备用。

3、热锅加入适量的油，加入沙姜炒香，将腌制好的鸡放入锅中，倒入调料汁，差不多淹没鸡身。

4、大火烧开后，转小火不停地把料汁往鸡上浇，持续10分钟，将鸡翻到另一面，继续浇煮10分钟。

5、接着盖上锅盖焖煮5分钟，将鸡翻身再继续焖煮5分钟。

6、最后将焖煮好的鸡取出，放凉切块装盘，即可开吃。

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