冬季正是滋养身体的绝佳时期。蘑菇，作为冬季里的一道应季山珍，尤为适宜进补之用。众多研究也纷纷揭示，蘑菇不仅以其独特的美味征服味蕾，更在抗癌方面展现出显著功效！接下来，就让我为大家细细道来。
小小蘑菇，抗癌好处多多
蘑菇可降低癌症风险
美国宾夕法尼亚州立大学的团队发表在国际期刊《营养进展》的一项研究发现，相比不吃蘑菇者，每天吃18g蘑菇（相当于一颗中等大小香菇）的人，患癌症风险降低45%。
虽然目前蘑菇防癌的机制尚不明确，但专业人士推测，或许与蘑菇中的麦角硫因有关，它可能有助于防止氧化应激并降低患癌风险，特别是乳腺癌。
蘑菇可以增强免疫力，抑制肿瘤转移
癌细胞转移时，体内的抗癌免疫系统通常不能及时反应，而蘑菇中的大型真菌多糖（MFPS）具有显著免疫调节特性，能重新激活抗癌免疫监视系统，从而抑制肿瘤的转移[4]。
蘑菇可以延长癌症患者生存期
MD安德森癌症中心综合医学中心的权威专家，Santhosshi Narayanan博士指出，有研究表明，摄入蘑菇的癌症患者其生存期或可得以延长。这一积极效应可能归功于蘑菇对免疫系统的强化作用。
“另外，据一项研究显示，食用蘑菇的患者能够承受更多轮次的化疗治疗，这或许是得益于蘑菇减少了化疗带来的副作用，从而可能间接提升了他们的生存率，”Narayanan博士解释道。
蘑菇可以提高癌症患者生活质量
蘑菇与癌症患者多个关键生活质量指标的改善密切相关，具体包括提升食欲、增强身心功能以及缓解疲劳感。
Narayanan博士表示：蘑菇虽然使患者的生活质量呈现出提升的态势，然而确切的原因尚不明朗。但有一种可能性是，蘑菇通过降低炎症水平，进而减轻了患者疲劳的程度。
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提醒：癌症患者食用菌菇有讲究
综上所述，建议癌症患者在日常饮食中，可以适当摄入一些香菇、金针菇、平菇等菌类。但务必留意，有两类人群需对蘑菇“敬而远之”：
1、痛风急性发作期的患者。
警惕“毒蘑菇”事件
此外，对于想食用蘑菇的癌症患者，还要警惕“毒蘑菇”事件的发生。
很多居民经常到野外采蘑菇，在缺乏专业判断的情况下，一般人只是根据表面情况辨别蘑菇是否有毒。然而，自行在野外采摘并食用蘑菇，可能导致发生危险事件。
建议大家通过正常渠道购买食用的蘑菇，切勿盲目跟风。在烹饪蘑菇时要确保方法正确，避免因未煮熟或操作不当导致食用后出现身体问题。
在发生蘑菇中毒事件时，及时处理至关重要。患者家属或目击者应立即拨打急救电话，将患者送往医院就诊。同时，相关人员应尽量保存患者所食用的剩余蘑菇样本，为医生进行更进一步的诊断和治疗提供参考。
总之，蘑菇在大家抗癌的道路上可是一位不可多得的好帮手，冬天赶紧喝上一碗热乎乎的蘑菇汤吧，抗癌又暖胃~
参考文献：
免疫力差，副作用大，吃不下、疲惫无力、信心不够，
我们要重视起来，想办法改善！
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