美国和欧洲的咖啡市场差异巨大，这已经不是什么秘密了。
两者都进口和消费大量咖啡。ICO 2019/20 年的消费水平显示，欧洲人消费了约 27 亿公斤咖啡，而美国消费了约 17 亿公斤咖啡。美国和欧洲加起来占全球咖啡消费总量的近 40%。
然而，尽管数量巨大，但这两个地区的咖啡文化却有着根本的不同。除了其他一些因素外，其中一个主要区别是美国与滤泡咖啡有着悠久的历史，而浓缩咖啡则是欧洲咖啡文化中根深蒂固的一部分。
美国和欧洲的咖啡消费史
咖啡
那咖啡的消费量只用了几十年时间就蹭蹭往上涨，还在 17 世纪后期
在 17、18 和 19 世纪，咖啡馆
它在 1906 年的米兰博览会上头一回亮相，嘿，马上就火得很。“浓缩咖啡” 这个词在 20 世纪 20 年代就成了意大利词汇的一部分，还在 20 世纪上半叶就传遍老整个欧洲。
但是，在美国，咖啡的发展就有点不一样老哈。第一台咖啡滤泡器是由詹姆斯・H・纳森于 1865 年在美国发明的，这就说明咖啡跟一种完全不同的冲泡方法老早斗有联系。
20 世纪初期，咖啡开始商业化，还因为 Folgers 和 Maxwell House 这些牌子火起来老。美国发明家乔治・华盛顿（不是那个总统哈）于 1909 年发明了一种加工和批量生产速溶咖啡的方法。咖啡在 20 世纪 20 年代禁酒令颁布过后才变得更加流行。
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人们普遍觉得，滤泡咖啡或者滴滤咖啡是德国那个 Melitta Bentz 在 1908 年发明的。但是嘛，到了第二次世界大战那个时候，美国的两种主要冲泡方法就是滤泡咖啡 / 滴滤咖啡跟炉灶式渗滤器。
据说美式咖啡是二战的时候驻扎在意大利的美国兵娃儿些发明的。听说哈，意大利那个浓缩咖啡对他们来说太浓太苦了，用水稀释一哈，味道就变成他们更熟悉的滤泡咖啡老。
Umeko 摆起：“人们真正开始对咖啡有点兴趣是在第二次世界大战过后，那个时候冲泡控制图那些工具在 20 世纪 60 年代出来老。” 也是在这个时候，Folgers 跟其他美国那些主要的咖啡品牌就开始加大广告宣传的力度。
1972 年，第一台家用自动滴滤咖啡机 Mr. Coffee 就上市老。电动滤泡咖啡机一出来，就彻底改变了美国人喝滤泡咖啡的方式，还嘿好地融入了日益增长的对屋头外头便利性要求的消费文化。
文化差异
当然，美国和欧洲之间存在巨大的文化差异，这与这些不同的关系有关。
其中一个主要差异是美国文化非常注重便利性和可及性。美国的生活节奏非常快，尤其是洛杉矶和纽约这样的大都市，人们注重“随身携带”的食物和饮料。因此，第一家汽车餐厅Motor Moka 于 1990 年在美国成立并非巧合。
尽管欧洲城市文化有时也追求便利，但两者还是有区别的。在法国和意大利等国家，咖啡馆和餐馆往往注重提供体验，鼓励顾客坐下来悠闲地享受。
在美国的一些城市，滤泡咖啡让咖啡店能够为顾客提供他们喜欢的优质风味和口味，同时又不失便利和快捷。MillCross 位于洛杉矶，Sara 说她非常熟悉这种“随时随地”的文化。她告诉我，滤泡咖啡的便利性使其成为许多顾客喝咖啡最方便的方式。
“美国咖啡文化讲究便利；速溶咖啡几十年来一直是人们的生活方式，”萨拉说。尽管“特色咖啡正在改变这些旧习惯”，但她表示，与浓缩咖啡相比，“滤泡咖啡更适合快节奏的生活方式”。
“我们通常会看到，当人们有时间坐下来时，他们会在咖啡店里喝更多的浓缩咖啡，”萨拉告诉我。然而，除了滤泡咖啡为咖啡店和顾客带来的便利之外，她还补充说，“这也是美国许多人的一种家庭习惯”。
在欧洲，咖啡文化有所不同。阿格涅什卡解释说，这种差异“很大程度上是文化差异，[并且与]人们的饮食方式和气候有关”。虽然浓缩咖啡在整个欧洲更受欢迎，并且通常被视为与朋友在咖啡馆或浓缩咖啡吧享用的饮品，但情况并非总是如此。
下班后或约会或开会前，在当地咖啡馆喝一杯意式浓缩咖啡并不罕见。这不一定是特殊场合——它是日常生活的一部分。
Umeko 说道：“在美国，人们通常更注重在家里和办公室喝咖啡。然而，在欧洲，我们看到一种在咖啡馆里享受咖啡的文化。”
子区域及其偏好
然而，谈论整个欧洲的咖啡文化是困难的；欧洲有许多独特的国家，他们喝咖啡的方式也各不相同。阿格涅什卡告诉我，例如，“[在南欧]人们经常吃大餐，所以晚餐后不会喝很多咖啡”。
阿格涅斯卡说，人们通常更喜欢喝短时间的饮品，比如浓缩咖啡、玛奇朵、可塔朵或瑞斯崔朵。她补充道：“南欧人通常更喜欢口味浓郁的饮品。”
阿格涅什卡说，在中欧国家和英国，人们通常喝更多的含牛奶的饮料（例如卡布奇诺、拿铁和白咖啡）。
她补充说，东欧国家通常有自己的“含奶油或炼乳的牛奶饮料”。然而，在斯堪的纳维亚半岛，浓缩咖啡不那么受欢迎，咖啡文化与美国更相似；阿格涅什卡说，滤泡咖啡比浓缩咖啡更常见。
美国不同地区也有差异，在洛杉矶、纽约、芝加哥等城市，用手冲法冲泡的轻度烘焙咖啡越来越受欢迎。
这些咖啡通常由年轻到中年美国人饮用，他们对第三波咖啡文化更有经验，并且追求更细微的风味。然而，在美国农村，滤泡咖啡通常是深度烘焙和更传统的风味，受到经典餐厅咖啡等的欢迎。
总体而言，我们知道世界各地的人们喜欢喝咖啡的方式不同，但这些差异仍然非常有趣。虽然文化和历史可以为我们指明一些可能的原因，但它们绝不是决定性的。
个人的咖啡经验自然会决定你的喜好；当然，欧洲有人喜欢滤泡咖啡，而美国自然也会有浓缩咖啡狂热者。
在世界各国，咖啡都有着独特而有趣的历史。虽然这本身并不能保证人们会喜欢以某种方式冲泡的咖啡，但它无疑塑造了消费趋势和模式。
