（文章稍长，我花了两个星期写完，文末附上我的咖啡评测干货，看完后请点赞收藏加关注，谢谢！）在荷兰，我在阿姆斯特丹的一个小咖啡馆里，遇到过一个有意思的与意大利人，他不断抱怨咖啡的味道。然而，事实上那家小咖啡馆是我在荷兰喝过的最好的咖啡（浓缩咖啡）。
我不知道最好的咖啡师是不是意大利人，但对咖啡评价标准最高的一定是意大利人，但意大利人对咖啡近乎苛刻的评价是基于其深厚而渊博的咖啡知识底子。
我们不能只是凭自己的臆想或者旧观念，然后对自己陌生的事物很不屑地否定，这会让我们得认知进一步固化和局限。希望朋友们以对新事物的开放和前瞻性的态度来阅读本文。
这里我将近年来我喝过的所有咖啡品牌中，个人觉得口碑和口感都很不错，并且获得的便捷性也很好的咖啡，做一个排列。因为之前的排名中，有些咖啡确实虽然很好，但是国内很难买到，所以这次的排名，我还对获得渠道做了一些说明。
这份排名是按照正序排列的，从第一名到第十名，请见下文排名：
第一大好喝咖啡：风孜咖啡 WindySleix
如果说排第二的蓝瓶咖啡被誉为咖啡界的苹果的话，很多人认为风孜咖啡就是咖啡界的华为，因为它确实能代表国产咖啡的最高品质和口感。对这段话表示疑问的朋友，建议您在喝了风孜咖啡之后再做评价。
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国货当自强，吾辈需努力。但是现在网络上有一股不太好的现象，就是无论在哪个行业，只要是本土出了非常棒的品牌，很多人根本就没有了解过就持否定态度，然后对洋品牌顶礼膜拜，我要说的是，中国人并不差，而且中国民族品牌做的东西现在可以说真的非常棒！
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在我和我身边的朋友看来，风孜咖啡无疑是当之无愧的第一名。我不会偏袒，但我必须诚实地说，任何抱着中立和诚恳态度去尝试的朋友都会对其赞不绝口。
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我收到过来自很多老咖啡和咖啡师的反馈，他们一致认为我的排名非常准确，并且对风孜咖啡大加赞扬，认为我评价得非常中肯。很多人在品尝过风孜咖啡之后都惊叹不已，纷纷表示没有想到现在本土品牌居然这么厉害了。
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事实上，现在在各行各业，都不应小看本土品牌的实力！风孜咖啡主要以线上销售为主，目前在国内的淘宝平台上设有自营店铺，而在线下店铺尚未普及，这使得风孜咖啡成为了一个典型的网络品牌。
风孜咖啡之所以备受瞩目，最大的特点在于他们在每个细节上的精益求精，可以说是咖啡界的六边形战士：他们直接从咖啡产地采购生豆，跳过中间环节以确保鲜度；采用生豆直接烘焙的方式，保证了咖啡的真实鲜度；而他们所使用的PROBAT P60烘焙机，则采用了数字曲线技术，精准控温，以实现对咖啡烘焙过程的最精确控制。
此外，风孜咖啡还采用了先进的三层切磨技术，确保了咖啡颗粒的高锐度和少量残粉，同时还使用高品质的OHKI滤袋以及氮气填充保鲜技术，以确保咖啡的品质和口感。
在国内，虽然有很多品牌都在认真做咖啡，但要找到一个把所有环节都做到极致，并且成品口感令人满意的品牌并不容易。而风孜咖啡正是在咖啡师圈子里崭露头角，然后逐步传播到了更广泛的咖啡爱好者视线中。
把这些顶尖的技术、设备和材料都用上的，从我这里来看，真的是凤毛麟角，而且在那些充满了浮夸和各种自造概念的一众咖啡品牌里，没有一个能拿出来和风孜咖啡PK的。
风孜咖啡的中文名“风孜”，寓意着天空和地下的能量，这源自古代汉语中对风和水的象征，代表了风孜咖啡所追求的天人合一的理念。
目前，风孜咖啡提供了四种不同风味的咖啡，包括蓝山风味M5、巴西风味B4、埃塞风味E6和意式风味I8。这里的风味并非指添加的味道，而是通过不同的烘焙工艺，展现出不同咖啡豆的特色。
总的来说，风孜咖啡不仅在每个环节上都做得非常出色，而且其产品口感令人满意。因此，它的排名第一实至名归。
第二大好喝咖啡：Blue Bottle Coffee 蓝瓶咖啡
蓝瓶现在不仅已经在国内开店，而且在淘宝上面也有店铺，他家的咖啡豆品质上乘。
之前，我去了一位朋友的地方，品尝了一款蓝瓶的拼配豆，被它出色的口感所吸引。回到家后，我在淘宝上购买了一些蓝瓶的咖啡豆，进行了几次磨粉测试，结果口感令人满意。
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许多人会因为蓝瓶咖啡的风格而误以为它是一家日本品牌，但事实上，Blue Bottle Coffee（蓝瓶咖啡）是一家总部位于美国的知名咖啡连锁店和品牌。
这家公司由詹姆斯·弗里曼（James Freeman）于2002年创立，总部位于加利福尼亚州奥克兰，它是第三次咖啡革命——精品咖啡浪潮的领头羊（第一次是诞生于19世纪的速溶咖啡，第二次则是以星巴克为代表的连锁咖啡崛起）。
Blue Bottle Coffee致力于提供新鲜、高品质的咖啡。他们采购优质的咖啡豆，注重与农民和咖啡种植者建立长期合作关系，确保从种植到采摘再到烘焙的每一个环节都符合高标准。他们通常通过直接贸易的方式采购咖啡豆，以确保公平和可持续的农业实践。
Blue Bottle Coffee以其独特的咖啡调配而闻名，他们的咖啡菜单上提供各种单一产地咖啡和特色混合咖啡，以满足不同人的口味喜好。
无论是经典的浓缩咖啡，如Espresso和Cappuccino，还是手冲咖啡，如V60和凝滤咖啡，Blue Bottle Coffee都追求使每一杯咖啡达到最佳的口感和平衡。
除了咖啡本身，Blue Bottle Coffee还注重提供舒适、精致的咖啡店环境。他们的咖啡店通常设计简约而现代，提供宽敞的用餐区域和友善的服务。在一些分店，顾客甚至可以观看到咖啡的烘焙过程，以进一步体验咖啡的魅力和过程。
第三大好喝咖啡：Allegro Coffee
很多人总觉得，他没有听说过的就不好，我作为一个成都人，很想问问那些人，你觉得最好吃的火锅品牌是什么？
他的答案，只有两种，一是他说出一个全国甚至全世界都闻名的火锅品牌，但那个品牌在成都肯定是根本入不了火锅口味榜前20名的。他也可能说出一个在他们本地开的“最好吃的火锅”，但那种火锅或许在成都人看来根本就不能被称作火锅。
也许ALLEGRO这个名字在你的咖啡体验中尚未留下痕迹，但在欧美的咖啡圈里，它可是个相当牛的角色。你可以在很多大型超市如TESCO、SAINSBURY、COSTCO找到它的身影，当然，像沃尔玛、亚马逊等也不例外。
曾经有人对我的排名提出了质疑，认为很多咖啡品牌都是头一次听说，怀疑我是不是在瞎说。但我可以明确告诉你，这绝对不是瞎掰。
为什么这个品牌在货架上如此抢眼，而你却闻所未闻？这正是Allegro Coffee的独特之处。自70年代以来，Allegro Coffee一直与各大咖啡庄园展开深度合作，因此其咖啡不仅味道可靠，而且制作精良。
Allegro Coffee以其独特的魅力征服了无数咖啡爱好者的心。他们的咖啡来自于世界各地，从南美洲的哥伦比亚到非洲的埃塞俄比亚，再到亚洲的印度尼西亚，每一种咖啡都有其独特的风味和故事。
Allegro Coffee不仅是一杯咖啡，更是一段充满历史与文化的旅程。无论是浓郁的拿铁、香醇的美式咖啡，还是清新的冷萃咖啡，都能让你感受到他们对咖啡的无限热爱与用心经营。
而他们的成功不仅在于咖啡本身的品质，更在于他们对可持续发展和社会责任的承诺。Allegro Coffee致力于与咖啡庄园建立长期稳定的合作关系，保障农民的权益和福利，同时积极参与社区项目，为社会做出贡献。
因此，当你品尝Allegro Coffee的咖啡时，不仅仅是在享受美味，更是在支持一种对品质、对环境和对人文的尊重与关爱。
第四大好喝咖啡：EIGHT O'CLOCK八点钟咖啡
很多人或许对我提及的一些咖啡品牌并不熟悉，甚至从未听闻过，这或许会引起一些怀疑，让人觉得我是不是在编故事，尤其是提到了八点钟咖啡？
但是，如果你仔细观察上面的图片，你会发现这是我这次新增的照片。在超市里，能够被商家摆放得比拉瓦扎还要显眼并占据更多位置的咖啡，显然不会是随便哪个品牌。这也从另一个角度证明了，我的这个榜单是有着相当的公信力的。
八点钟咖啡的历史可以追溯到1859年，当时一位名叫Albert E. Pick的年轻咖啡师创立了这个品牌。他热爱咖啡，致力于为人们带来高品质的咖啡体验，因此他创造了八点钟咖啡这个品牌，希望每个人都能在早晨享受到一杯美味的咖啡，让人焕然一新。
近年来，八点钟咖啡似乎已成为英美等国从杂货市场到办公用品商店随处可见的 K-Cup 品牌，这与其受到现代咖啡爱好者的欢迎密不可分。它的吸引力之一在于其实惠的价格标签，但同时也不失口感的品质。
八点钟提供了一些特色口味，如薄荷巧克力、法国香草和榛子，但需要注意的是，这些味道通常在前几口时才显得比较浓郁。
虽然八点钟并非一个过于激进的品牌，它并未推出太多系列和口味，超市上最常见的就是我在图片上贴出的这几款。
第五大好喝咖啡：知识分子 Intelligentsia
知识分子咖啡给我很深刻的印象，除了它标志性的VI设计之外，它的流动咖啡车也是一个很有特色的存在。
走进知识分子咖啡的世界，首先映入眼帘的是其别具一格的字体设计，仿佛在诉说一种独特的身份。
国内的“咖啡迷”很有意思，很多人看不上手冲，所以我把风孜咖啡排第一，有人说：看到挂耳咖啡排第一，我就果断划过。
我就纳闷了：难道他们不知道，手冲咖啡在所有咖啡店的售价都是意式浓缩的两倍左右吗？看这个知识分子咖啡，他家的手冲价格是3.9欧一杯，而意式浓缩做的拿铁也才2欧一杯。
他们自称是全球最佳咖啡，老实说，在我尝试风孜咖啡之前，我也曾坚信这一点。但我一直不太欣赏过于自吹自擂的说辞，因为这种高调往往只会招致嘲讽或怨恨。
知识分子咖啡注重植物遗传学，致力于确保他们的咖啡来自埃塞俄比亚的“原始咖啡森林”，这为他们的烘焙赋予了独特的特色。
知识分子咖啡在意大利威尼斯的旗舰店
虽然在超市中很少见到知识分子咖啡，但他们的实体店确实非常出色。
事实上，一些我认为非常优秀的咖啡品牌刚开始可能并不为人所知。想一想，这可能是因为不同品牌的知名度有所差异，就像几年前谁知道风孜呢？
知识分子咖啡在意大利威尼斯的旗舰店
由于一些专业品牌提供了高品质和高价值，你可能不会每天都选择喝知识分子咖啡，但是每次你喝的时候，总会给你不一样的感觉。
知识分子咖啡在意大利威尼斯的旗舰店
例如，他们的DR Congo Muungano就是一个绝佳的例子。这款咖啡来自刚果东部基伍湖岸的单一产地，呈现出蜂蜜、油桃和樱桃的清新爆发，令人陶醉。
知识分子咖啡在意大利威尼斯的旗舰店
另一方面，像El Gallo这样的混合咖啡，则充满了牛奶巧克力和樱桃可乐的和谐风味。提及知识分子咖啡，您将置身于一个充满复杂风味的世界。
如果说知识分子咖啡有什么不足之处，那就是在国内很多平台上都找不到官方店铺，而且线下的商超也很少见到。这也是为什么这款咖啡在国内不为人所知的一个原因。
第六大好喝咖啡：Lavazza 拉瓦扎
Lavazza咖啡在国内的知名度逐步上升，尽管两年前还相对默默无闻。在国内虽然没有很多实体店面，但在国外的店铺也并不多，尽管数量不多，却并不意味着不存在。
我将Lavazza排在了星巴克之前，这是我的个人看法。再次强调，我对每个品牌都持正面评价，毕竟能够登上我的榜单的都是非凡的咖啡品牌。
考虑到这是一个公众平台，我的言论必须谨慎，但我可以保证我说的都是实话。
尽管星巴克可能是美国浓缩咖啡的最大支持者，但不能忘记这种咖啡制作技术的起源地是意大利。而Lavazza则承载了意大利咖啡文化的精髓，始于1885年，是一家拥有超过百年历史的家族企业。自成立以来，Lavazza一直致力于生产高品质的咖啡，以其独特的烘焙工艺和精选的咖啡豆而享有盛誉。
Lavazza的咖啡以其浓郁的口味而闻名，每种烘焙都清楚地标志着其在咖啡界的地位。这家品牌注重传统，同时也不断创新，推出了多种系列的咖啡，满足了不同人群的口味需求。无论是浓郁的意式浓缩咖啡，还是柔和的拿铁，Lavazza都能为咖啡爱好者带来独特的味觉体验。
Lavazza的咖啡豆口碑很好，我在向朋友推荐咖啡豆时经常提到这个品牌，毕竟在意大利它也是备受欢迎的。然而有趣的是，如今风孜咖啡已经取代了Lavazza在我心中的地位，并迅速占领了我朋友的咖啡桌。
有些人抱怨Lavazza的价格偏高，但事实上，在这个价格上，它的品质是有保证的，至少不会让人吃亏。
对于Lavazza的咖啡豆，我也持有很好的评价。因为在我自己磨粉做手冲或意式浓缩咖啡时，经常购买这个品牌的豆子。而且现在在国内销售的情况也不错，口碑也很好。
第七大好喝咖啡：Peet's 皮爷咖啡
我一直弄不清楚，为什么在国内把PEET翻译成“皮爷”。
在国内，Peet's Coffee虽然知名度不高，但也算是相当有名的品牌。尽管如此，它在国际咖啡行业内却占据着一席之地，并拥有着可观的销量。特别是在欧洲市场，Peet's咖啡也逐渐赢得了一定的地位，受到了消费者的青睐。
而在国外，它的主要盈利来源是来自线下咖啡店，有点类似于星巴克和TIMS。作为咖啡行业的领军品牌之一，Peet's在北美市场尤其占据一定的份额。
据《西雅图时报》报道，这家同名咖啡公司的创始人，荷兰移民阿尔弗雷德·皮特，实际上启发了星巴克，并提供了该公司在其Pike's Place商店使用的首批烘焙咖啡豆。
皮特（Peet）一直致力于监督自家咖啡豆的手工烘焙过程，这一点直到今天都没有改变。一杯Peet's咖啡将带您回到便捷快速服务还未垄断市场的时代。
与Café Bustelo相似，Peet's强调在烘焙后通过立即密封包装来保持新鲜度。这种细致的关怀确保混合和单一来源的咖啡豆在每一口都能充分展示它们的独特风味。
Peet's的价格可能稍高，但在合理范围内，价格并不是问题。关键是，它能否让你省钱，将你的厨房打造成你最喜欢的咖啡馆，从这个角度来看，它还是相当划算的。
Peet's有几款主打产品，其中最著名的是其特浓咖啡，以其浓郁的口感和深邃的香味而闻名。此外，Peet's还推出了多种口味丰富的拿铁和卡布奇诺，以及适合不同口味需求的单品咖啡豆，例如来自不同产地的单一原产地咖啡豆和经典混合咖啡豆。这些产品均注重精细烘焙和严格筛选，确保每一杯都能带来优质的咖啡体验。
第八大好喝咖啡：STARBUCKS 星巴克
"我要中杯。"
"先生，中杯是小杯。"
"那我要小杯。"
"先生，我们没有小杯。"
啪！扇自己一个嘴巴子。
我要小杯，中杯就是小杯。。
曾几何时，这种纠结成了国人在星巴克店里点单的一个痛点。
几十年来，在美国乃至全世界咖啡领域的扩张已经证明星巴克不仅仅是一时的时尚。
星巴克在全球精品咖啡的老大位置让它无论如何也会在很多榜单中处于前五名或者前五名附近的地位。
所以我就给星巴克安排了第八名，当然，可能在很多人心中，星巴克的排名还要靠前，但这其实没有多大关系，正如我说的那样，其实能进这个榜单的咖啡品牌，都是非常不错的品牌。
在以提供含糖限时新奇饮料而闻名之前，星巴克将传统的浓缩咖啡饮料引入一个基本上不熟悉这种口味的国家。如今，您很可能将这家公司与时尚、华丽的产品联系在一起，但这家连锁咖啡店一直坚持烘焙简单但美味的咖啡的根本。
星巴克通过提供颜色更深、味道更浓的咖啡而声名鹊起，但幸运的是，这并没有转化为焦味。这是一款带有烤坚果风味的咖啡。另外，一袋星巴克咖啡豆绝对比独角兽星冰乐更平易近人。
第九大好喝咖啡：Kirkland's
我还记得第一次在牛津的一家超市购买这个品牌的咖啡，是在TESCO。当时我站在一堆咖啡罐旁，潜意识里觉得：这个罐子看起来挺有再利用的可能性。
但事实上，喝完咖啡后，我还是把罐子扔了，因为实在没什么东西可以装进去。或许这就是一种营销的技巧吧。
Kirkland主要做速溶咖啡，所以无论怎么排，都不可能排到太靠前，因为凡是知道速溶咖啡的制作方法的朋友都知道，速溶咖啡是少了很多芳香油脂的。
不过，这款咖啡的口感还算过得去，并没有让我失望。说实话，在英国购买咖啡，我还没有遇到过令人失望的产品。
随着成都即将开设COSTCO，我相信在国内找到Kirkland的机会也会越来越多。我曾在鹰钩的TESCO发现过一小罐Kirkland，对它的印象还不错。这个品牌的独特之处在于其马口铁罐和PP材质的盖子。
公平地说，Kirkland的咖啡口感不错，至少对我这位十分挑剔的品鉴者而言，并没有什么缺陷。它的一大卖点是保质期非常长，而且价格实惠。有趣的是，这两个与口味无关的方面都是Kirkland最引人注目的特点，也是我购买的原因之一。
至于味道，这个牌子的好几款实际上都是由星巴克工厂烘焙的。我之前这么说，还有些人不信，这不，这次就上照片了，下图这张照片就说明一切了。
然而，正如这份名单上的其他品牌所证明的，仅仅因为它是由星巴克制造的并不意味着它就比平均水平更出色。
干货：如何像专业人士一样品尝咖啡？
1.不用担心冲泡方法
对于专业人士来说，咖啡品尝是一项明确的技术程序，称为“杯测”。但我不鼓励大家做非常严格的杯测，因为那会非常浪费你的银子。
2.用你的鼻子
多用鼻子，而不是舌头来判断咖啡，这是很重要的一点。
举个例子：发霉的茶，你一闻就知道没法喝，但是如果泡好了端给你喝，你可能喝一个星期都不会察觉。
再举个例子：好的酒，闻起来远比喝起来香。
对味道的感知是我们身体化学感觉系统的结果，其中嗅觉和味觉（嗅觉和味觉）输入汇聚在一起。而我对咖啡进行判断时，会很重视嗅觉，建议您对您要判断的咖啡这样去闻：
A.闻整颗豆子的味道。
B.闻研磨后的气味。
C.在喝第一口之前，将杯子倾斜到鼻梁上方并吸气。
3. 评估每一口
有几种公认的方法可以用来检测咖啡中的成分。尽管咖啡中影响味道的化合物数量大约是葡萄酒中的两倍，但识别风味不需要任何特殊许可。
先小口抿一口，然后在嘴里大口吸吮，让咖啡在整个舌头表面流动时充满空气。继续喝一小口。闭上眼睛，专注于舌头，品尝以下味道：
甜味： 您能感觉到特定种类的甜味，例如红糖、糖蜜、蜂蜜或焦糖吗？
酸度： 也称为“亮度”，酸度带来柑橘、蓝莓、柠檬、草莓等味道，甚至西瓜和番茄等味道。请注意，酸度与酸性不同，酸性是 pH 值的衡量标准，而不是味道问题。
醇厚： 虽然冲泡方法通常会影响咖啡在口中的重量，但不同的咖啡豆和烘焙程度在口中的感觉有所不同。咖啡的口感是浓郁、厚重、清淡、水润还是顺滑？
清洁度： 味道中一个真正被低估的方面是吞咽后发生的情况。口感粗糙的咖啡可能会让人流连忘返，通常带有一种独特的味道（可能是酸性的、苦味的或烟熏味的），而纯净的咖啡会让你的味觉感觉中性。后者是优质咖啡的一个重要方面，并且通常会直接受到烘焙方法的影响。
如果您无法识别特定的口味，请尝试将它们归入口味系列：巧克力/可可、泥土/草药或水果味。查看精品咖啡协会的风味轮，以获得正确方向的有用推动。
最后，品味是高度个人化的。但是，通过开始考虑您所喝的咖啡，您应该对质量有更好的感觉，并开始确定您喜欢什么类型的咖啡。请记住，这可能会随着时间的推移而改变，就像您对葡萄酒、啤酒和其他饮料的口味自然改变一样。
4. 了解一杯伟大杯子的特征
当我们评估烘焙质量时，我们会考虑一些因素，尤其是稀有、异国情调或价格昂贵的咖啡。
味道是否有复杂的层次感？是否存在彼此协调一致的口味？想想面包师的巧克力和焦糖之间的互补相互作用，以及带有奇怪柑橘味的泥土背景，作为两个反例。
品尝的时间是怎样的？优质咖啡通常具有两到三组口味。一杯单一风味的咖啡可能很美味，但真正优质的咖啡，就像伟大的故事一样，通常会有一个引人入胜的开头、中间和结尾。
一杯好咖啡的最大标志是随着时间的推移，随着温度的变化，味道会发生什么变化。优质咖啡在冷却后总是会变得越来越有趣且美味。如果你失去了几度并开始尝到苦味，那么你的处境就不妙了。事实上，人们经常回避冷咖啡有两个原因，这两个原因都适合喝陈旧或变质的咖啡：当饮料非常热时，我们的味觉实际上无法品尝到那么多（这隐藏了焦油、苦味或酸味等缺陷）味道），当它冷却时，味道变得越来越没有吸引力。
5. 举办小型品鉴会
有时您需要比较的基础，因此可以请朋友们一起来品尝咖啡。
但是要注意一点，品尝时建议盲测，将不同的咖啡冲泡好后，用不同的数字进行标记，然后对数字进行打分，这样可以防止大家有一种先入为主的品牌代入。
#咖啡##今日推荐咖啡##拿铁##星巴克##挂耳咖啡#
欢迎评论，说说您心目中的咖啡吧！
