CAFE和BAR，在我们看来，是卖咖啡和卖酒的不同地方。
但在意大利，最初，“caffè”一词通常用来定义这些场所，但随着时间的推移，“bar”一词变得司空见惯。
根据第一个说法，“bar”是英语“barrier”的缩写，字面意思是“酒吧”。
在南美洲第一批定居者的时代，在小酒馆中，保留用于销售酒精的角落与其他地方之间被一个酒吧隔开，酒吧最终指示了这个地方本身。
意大利咖啡厅很多都是点意式浓缩，然后给你一瓶白水，和两个空杯子
而第二个则引出了英语形容词“barred”，现在的“bar”仍然是由其缩写而来。这个时期可以追溯到十九世纪，当时英国有一项法律禁止销售和消费酒精饮料，以至于这些地方的门上都钉上了写有“sbarred”字样的木板。
然而，在意大利，“酒吧”一词的使用与英语国家有很大不同。
一位意大利企业家 Alessandro Manaresi，他
1900 年，“caffè”这个词开始消失，取而代之的是“bar”，在集体想象中成为意大利的象征之一。
意大利“酒吧”的历史知道它在十九世纪中叶的辉煌时刻，当时众所周知的资产阶级常常在咖啡馆的餐桌旁品味世俗。当时的许多咖啡馆都接待过文化界的名人。
即使是十九世纪中叶的女性也被允许进入，其中许多人成为了常客。
第二次世界大战后，“酒吧”从一个精英场所转变为一个受欢迎的目的地，社会各阶层包括政治家、演员和艺术家以及各行各业的人们在此聚会并蓬勃发展。
随着 1950 年至 1960 年间经济繁荣，生活节奏发生了变化，习惯也随之改变。随着人们开始减少在家吃早餐的时间，他们在上班途中的“酒吧”里找到了快速的能量。
这就是意大利人选择“酒吧”作为以“caffè al volo”（一种快速浓缩咖啡）或“cappuccino e cornetto”开始新一天的地方。
在接下来的十年里，随着白天不可错过的喝咖啡休息时间，这一习俗得到了明确的肯定。
可以说，“酒吧”的历史伴随着意大利社会的演变，不断发生变化和创新。
如今，尤其是在人口中心，“酒吧”在意大利人的生活中发挥着重要作用，有时咖啡师成为朋友、知己，而酒吧本身则成为定期约会、逃避日常压力的时刻、分散注意力的地方。
事实上，即使在国外也有“意大利酒吧”，但在英语、德语和西班牙语国家，相当于“意大利酒吧”的词或多或少都与“咖啡馆”（意大利语为“caffè”）一词联系在一起。 。
霍华德·舒尔茨（Howard Schultz，星巴克创始人）1983 年首次前往意大利米兰时，他不仅对浓缩咖啡文化着迷并受到启发，而且最重要的是咖啡师和咖啡师之间如此真诚的氛围、社区意识和人际交往，这并非巧合。
他在意大利“酒吧”找到了顾客，受此启发，星巴克走向了世界各地。意大利的咖啡吧与您在美国体验过的不同，因为意大利酒吧是享用咖啡、小吃、早餐或鸡尾酒的好地方。
事实上，这点和国内的很多茶馆有异曲同工之妙，很多茶馆为了留住顾客，或者让顾客更多地小费，往往提供小吃、炒饭甚至炒菜的服务。
一个让我印象非常深刻的口感特别好的川菜品尝地，实际上就是成都的一家很不起眼的茶馆，我以前有段时间曾经经常为了吃那里的菜而去那里喝茶。
几乎可以肯定的是，那里肯定不是受到意大利咖啡酒吧的启发，而是一种顺势而为的商业行为。
意大利酒吧是一个聚会场所，是邻里社交生活的中心，向所有年龄段的人开放。虽然如果您位于旅游胜地，这一点可能并不明显，但如果您位于居民区，则可以闲逛并观察行人。
你会看到同一群人每天早上喝着浓缩咖啡，与朋友闲聊昨晚的比赛，然后在早上花更多的时间继续前进。
与之相反的是柜台（al banco）。在这里，您可以快速喝杯浓缩咖啡，扔掉一杯小号咖啡，然后继续上路。通常，柜台上的食物和饮料比坐在餐桌前便宜，所以当您试图决定是否需要快速提拉米苏或需要坐下来时，请记住这一点并放松。
需要注意的另一部分是您何时需要付款，如果您打算站在柜台前，通常先在收银机（la cassa）付款，然后在酒吧出示您的食物或饮料收据，这一点相比国内的点餐模式来讲，显得单一、不便和陈旧。
意大利咖啡酒吧通常每家只有一个咖啡烘焙商 ( torrefazione )供应咖啡豆，您会在他们的杯子 ( tazze )、外面的标志和雨伞上注意到这一点。
当点咖啡时，有很多可能性。您可能熟悉常见的浓缩咖啡、卡布奇诺和拿铁咖啡，但还有很多其他咖啡。
但要小心，你在意大利点拿铁，会得到一杯牛奶，要喝你认为的拿铁，你得说全称：点拿铁咖啡。
除了意式浓缩和拿铁或者卡布奇诺，以下是一些其他值得考虑的饮料：
Doppio – 如果你在早上起床时遇到一点困难，你可以要一杯 caffè doppio ，它基本上是双份咖啡。
玛奇朵 ——我在美国喝过非常糟糕的玛奇朵咖啡，因为他们加了太多牛奶。很多人不知道的是，真正的Macchiato 的意思是染色或标记，意思是在浓缩咖啡上加上少许的牛奶泡沫。
美式咖啡 – 您有没有想过，即使没有滴滤式咖啡机，如何在意大利也能喝到美式咖啡？好吧，您制作一杯浓缩咖啡并添加热水。不过，在这种情况下，请明确您想要一杯美式咖啡， 因为有一款同名鸡尾酒，很美味，但可能不是早上 9:00的最佳选择。
Corretto – caffè corretto，翻译过来就是修正咖啡 ，是一种加了少量酒精的浓缩咖啡，就像格拉巴酒一样。
几年前，当我第一次尝试格拉巴酒时，实在不习惯它并讨厌它那古怪的味道，在我们喝惯了四川的浓香白酒之后，喝这种酒简直就是受罪，但是要扔了又觉得浪费，我把它加到浓缩咖啡里，然后才能把它咽下去，当然，那个浓度不是酱香拿铁可以比的。
Shakerato – 这是我 2025 年夏天的目标。你可能可以从意大利语化的英语单词中猜到它涉及摇动。它基本上是冰咖啡。
Kimbo 浓缩拿破仑咖啡 – 这款来自那不勒斯的美味咖啡是我每天早上在家最喜欢享用的。尝试一下摩卡咖啡，您一定会爱上它！
很多意大利咖啡厅一到晚上就会切换到酒吧模式，这实际上比较符合道理，因为晚上喝咖啡的人确实相对来说比较少，而喝点小酒，还可以助眠。
一天的工作结束了，您很饿，又要和朋友一起聚一聚，去餐馆又觉得太正式，就可以决定朋友在当地的酒吧喝一杯并吃点小吃。
意大利的咖啡酒吧可能不是您所期待的，但它是意大利文化的重要组成部分 ，值得您在访问期间体验。
如果您仍然想要一家更美国传统的酒吧，罗马周围有许多爱尔兰酒吧可能就是您想要的，但您知道这样一句话： 入乡随俗！
