“晨起开门雪满山，雪晴云淡日光寒。”12 月的凛冽寒风一到，生活仿佛被速冻，早起成了一场艰难的战役，带着一肚子起床气，一头扎进忙碌的工作里。中午在公司附近随便应付的外卖，日复一日，味蕾早已麻木。等到夜幕降临，拖着疲惫身躯的上班族们，实在不该再用寡淡的外卖敷衍饥肠辘辘的自己了。这寒冬时节，是时候钻进厨房，做一道热乎解馋的辣椒鹿茸菇炒五花肉，给平淡的日子添些烟火气。
鹿茸菇，这藏在山林间的宝藏食材，烘干后易于储存，家中常备些准没错。只需些许温水温柔唤醒，它便抖落一身干货的质朴，恢复鲜嫩模样，煲汤是一绝，用来炒肉更是锦上添花，咬上一口，菌菇独有的鲜醇瞬间在舌尖炸开。
青椒、小米辣，像是餐桌上的 “活力担当”。青椒那清新的嫩绿，看着就赏心悦目，微辣中带着清甜，巧妙点缀菜色；小米辣则火辣热辣，性子直爽，只需几颗，就能点燃味蕾的激情，让食欲大振。
五花肉，肥瘦比例恰到好处，红白相间，宛如艺术品。提前洗净切片，用料酒去腥，撒上胡椒粉、食盐，细细腌制入味，静候入锅蜕变。
制作这道美味，工序可不能马虎。先把姜、蒜切末，鹿茸菇去根泡发，在温水中舒展身姿，洗净沥干；青红辣椒利落切段，五花肉腌好待命。热锅凉油，将腌制好的五花肉下锅，小火慢煎，听着油脂 “滋滋” 作响，白花花的肥肉逐渐透明、金黄，香气也肆意飘散开来。这时，迅速加入姜末、蒜末、豆豉，翻炒几下，豆豉的咸香立马钻进肉里。
紧接着，倒入青红辣椒，在锅铲的翻动下，辣椒断生，表皮微微起皱，再淋上半勺老抽，给菜品披上诱人的红棕外衣。随后放入泡发好的鹿茸菇，快速煸炒，让它尽情吸纳肉香与调料的精华。
调味时刻至关重要，一勺生抽提鲜，蚝油增味，再撒上鸡精、味精和适量食盐，让滋味愈发醇厚。出锅前，抓一把蒜苗丢进去，翠绿鲜嫩的蒜苗叶，瞬间赋予菜肴灵动的香气。
这道辣椒鹿茸菇炒五花肉端上桌，就是妥妥的 “视觉盛宴” 与 “味蕾狂欢”。鲜嫩的鹿茸菇挂着肉香汤汁，五花肉肥而不腻、入口即化，辣椒刺激开胃，一口下去，暖意从舌尖直抵胃腑。忙碌一天后，与家人围坐，共享这份热气腾腾的美味，解馋又营养，暖胃更暖心。入冬了，别错过这道佳肴，快挽起袖子下厨，解锁属于你的冬日专属美味吧。
