时间总是走得很快，今年到了最后一周，随着各地冷空气和寒潮的来袭，气温出现很大程度的跳水，无论是南方还是北方，温度都接近零下摄氏度，北方已经开始飘雪，南方也越来越冷，甚至有下雪的趋势。冬季到了以后，天冷会觉得心里不舒服，身体的营养消耗很快，这个时候需要喝一喝暖和和的靓汤，比如说这款番茄牛肉菌菇汤，此汤非常鲜美，聪明人经常喝它。“冬季喝汤，明年不慌”，建议要多喝这汤，营养易消化，别不懂吃。
【番茄牛肉菌菇汤的制作技巧】
食材明细：选购半斤新鲜牛肉里脊（牛肉是很受年轻人欢迎的肉类，其中牛腩和牛里脊最受欢迎，牛肉里脊的肉质是最嫩的部位，完全没有脂肪，肉质细嫩，是这道菜肴的首选），番茄1-2个（番茄是一种常见的果蔬，含有丰富抗氧化的物质，口感特别酸甜，汁水特别多，生吃和做菜都不错），生抽和老抽少许，一勺蚝油，少许食用油，适量玉米淀粉，冷水和开水少许，豆腐150克左右，金针菇和海鲜菇各100克（两种菌菇都是常见的食材，色泽都为白色，菌柄细长，鲜嫩美味，煮汤能够让汤品更鲜美），生姜几片，香葱和香菜几根，食盐少许，胡椒粉半勺，其他佐料。
正确制作顺序：
1：提前选购好菌菇，番茄和牛肉里脊等食材，先把番茄的尖尖切十字口子，用烧开的热水烫一烫，快速撕掉一层皮，切成一些小块，放在碗中备用。
2：将豆腐放在容器里，用冷水浸泡一会儿，冲洗掉豆腥味，然后切成若干小块，控干表面的水分。
3：将牛肉里脊去掉多余部位，改刀逆纹路切片，牛肉要尽量薄一些，口感会更好一些，牛肉片全部放在器皿里。
4：牛肉片需要提前腌制，加上葱姜水来去腥，加上生抽一勺，加上一勺蚝油和半勺老抽，加上少许淀粉，滴入一些食用油，锁住牛肉的营养，用手顺时针抓拌均匀，让牛肉片充分腌制入味。
5：白玉菇和海鲜菇去掉根部，反复清洗干净，锅底烧热后，滑入牛肉片快速煸炒，将牛肉炒至变色，盛出即可。
6：锅底慢慢烧热乎，加上食用油，倒入番茄丁炒出汁水来，加上两碗清水或开水煮开，然后下入豆腐块和菌菇，盖上锅盖煮5分钟。
7：下入炒熟的嫩牛肉，加上鸡精半勺，几勺胡椒粉和食盐少许，撒上葱花和香菜即可，关火出锅开吃，这道番茄牛肉菌菇汤就可以享用了，冬天可以尝一尝此汤。
番茄牛肉菌菇汤的食用好处：
番茄牛肉菌菇汤是冬季不能错过的靓汤，选用牛肉，番茄，豆腐和菌菇煮一锅，汤色特别好看，汤汁非常浓稠，营养价值很出色，补充维生素和蛋白质，钙质含量也不低，非常利于营养的消化，赶快给家里人尝一尝。
