时间总是过得很快，已经到了冬季的中期，冬天的感觉越来越强烈，寒意浓浓，很多地方已经开始出现雨雪天气，南方也开始早上打霜和结冰，每天早晚都特别冷，这个时候的早晚饮食需要调整。今天分享一款暖和和的靓汤——青菜莲藕猪肉丸子汤，此汤非常鲜美，丸子吃起来特别Q弹，学会给家里人尝一尝。冬至将至，有钱没钱，建议要多喝这汤，汤品鲜美，补足营养强免疫。
【青菜莲藕猪肉丸子汤的制作技巧】
材料准备：
猪肉馅：300克，记得选三分肥七分瘦的，这样丸子口感更鲜嫩多汁。
莲藕：一小节，大约100克，去皮洗净后切成小丁，莲藕的加入能让丸子更加爽脆可口。
青菜：适量，比如菠菜、小白菜都行，大约200克，洗净后切成段，青菜的清新能很好地中和肉丸的油腻。
生姜：一小块，切片，用来去腥增香。
胡萝卜：半个胡萝卜
葱：两根，一根切段，一根切葱花，葱段用来煮汤，葱花最后点缀。
盐：适量，根据个人口味调整。
生抽：一勺，用来调味提鲜。
淀粉：两大勺，用来增加丸子的黏性，让丸子不易散开。
鸡蛋清：一个，同样是为了让丸子更加嫩滑。
清水：适量，用来煮汤。
制作步骤：
调制肉馅：把猪肉馅、莲藕丁和胡萝卜丁、姜片（几片就行，不用太多）、一勺生抽、适量盐、两大勺淀粉和一个鸡蛋清放入一个大碗中，顺着一个方向搅拌上劲，直到肉馅变得有弹性。这一步很关键，搅拌得越充分，丸子就越Q弹。
煮汤底：锅中加入足够的清水，放入剩下的姜片和葱段，大火烧开后转小火，保持微沸状态。
下丸子：用手将调好的肉馅团成小丸子，大小随意，自己喜欢就好。然后轻轻放入沸水中，记得不要一下子放太多，免得粘连。等丸子全部下锅后，用勺子轻轻推动，防止粘底。
煮丸子：保持中小火，等丸子浮起来后再煮个3-5分钟，确保丸子完全熟透。
加青菜：最后，把切好的青菜段加入锅中，大火煮开后，加盐调味，青菜变软即可关火。
出锅装盘：撒上葱花，一碗热气腾腾、色香味俱全的青菜莲藕猪肉丸子汤就大功告成了！
品鉴经验
青菜莲藕猪肉丸子汤是一款特别鲜美的汤品，汤品非常鲜美第一口下去，首先是汤的鲜美，淡淡的姜香和葱香交织在一起，暖身又暖心。接着是丸子的Q弹，咬一口，肉香、莲藕的脆爽和鸡蛋清的嫩滑完美融合，口感层次丰富。这款汤品的营养价值高，营养非常均衡，暖胃健脾，对健康很有好处。
好了，今天的分享就到这里啦！如果你也喜欢这道青菜莲藕猪肉丸子汤，不妨动手试试，相信你会做出属于自己的独特风味。美食的世界，就是要敢于尝试，乐于分享，咱们下次再见！
