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这种“宝贝菜”，通便防癌特给力！很多人却把它当垃圾扔掉

健康 2024-10-22 12:01 广东

青菜是我们每天餐桌上不可缺少的一种食材，种类也很多，常吃的就有生菜、油麦菜、大白菜等。

但是吧，每天吃这些菜难免有些腻。如果你对这些都不感兴趣，不妨试试这种容易被忽视的“宝贝菜”——地瓜叶吧。

常吃地瓜叶，通便又防癌

地瓜叶，即地瓜（或称红薯）的叶子，是一种常见的蔬菜。

红薯的美味很多人都知道，但不起眼的红薯叶却往往被人冷落，甚至被当成垃圾扔掉。

其实，红薯叶的食疗价值比红薯更高，有“长寿食材、蔬菜皇后”的美誉。

从成分分析，每100克红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、碳水化合物4.1克，钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C 0.32毫克。

与常见的蔬菜相比，红薯叶矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。

再者，红薯叶中还富含膳食纤维，能加快食物在肠胃中运转，有清洁肠道的作用，也因此有了“肠道清洁工”的美誉。

中医则认为，红薯叶味甘、性平而微凉，有生津润燥、健脾宽肠、补中益气、祛火解毒等功能，可帮助治疗上火、消渴、便血以及妇女崩漏、乳汁不通等病症。

老年人大小便不利，可取些红薯叶素炒吃，日久熬夜上了火，可用红薯叶煮汤喝，功效多多。

地瓜叶这样做，全家老小抢着吃

地瓜叶口感清香翠甜，吃法有很多，可凉拌、素炒、煎汤、熬粥、腌制、清蒸、榨汁等。下面就介绍几种家常做法——

1、蒜蓉地瓜叶

将嫩地瓜叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。

再将大蒜剥皮捣成茸，炒锅置火上，放素油烧至四成热，放入蒜茸炒出香味，加入嫩地瓜叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。

2、蒸地瓜叶

将鲜地瓜叶洗净，加上一些面粉，上蒸锅蒸，蒸10~15分钟，再用蒜泥拌着吃。

3、凉拌地瓜叶

将地瓜叶洗净，放入开水中焯一下，再根据自己的口味凉拌。酸甜、麻辣等都可以。

需注意，肠胃消化力不佳的人以及肾病患者，不宜过多食用红薯叶。

本文配图均来源于壹图网。

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编辑：violet

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