第一报告
2025·01·26
《报告》称，为探究餐饮住宿行业人才培养模式、人才供需情况、人资发展现状与趋势，中国饭店协会自2021年起编制并发布《中国饭店业职业人才培养报告》。
据悉，本年度报告调研了全国近4000名相关专业院校学生，以及100多位餐饮住宿业人力资源事务负责人。报告全文共分六章内容，包含10篇中国饭店业产教融合典型案例，全文超6万字。以下是报告的相关结论：
专业课与课堂教学整体满意度继续提升
调研结果显示，对专业课表示满意的受访学生占比为70.56%，较上一年提升约3个百分点；对课堂日常教学表示满意的受访学生占比为73.17%，较上一年提升约2个百分点。专业课及课堂教学满意度持续稳步回升。
短期职业规划仍是主流选择，个人兴趣爱好引领作用突出
调研结果显示，做短期目标规划（2年及以内）的受访学生比例最多，达54.96%。“兴趣爱好”在各职业规划因素中的关注得分最高，已多年蝉联调研榜首。
直接工作仍是主流选择，自由职业比例连续四年提升
调研结果显示，有53.37%的受访学生表示在毕业后会直接进入工作岗位，较上年有明显提升，选择自由职业的，受访人员比例由上一年的11.25%上升到了11.66%，已连续四年保持上升趋势。
当前，行业人才发展仍面临着一定挑战。调研结果显示，受访企业的年平均员工流失率为18.62%，仍处于较高水平；本专业就业意愿仍然低迷，仅有42.86%的受访学生表示会在毕业后于本专业领域内就业；“实操能力不足”成为新入职毕业生面临的最大挑战。这些都对餐饮住宿业人才发展造成一定影响。
为推动行业人才培养工作持续健康发展，《报告》认为可以重点从三方面入手：
注重“软技能”培养。重点关注学生的沟通表达能力、团队协作能力、学习能力、时间规划能力等“软技能”的培养，提升相关课程内容比重或增设相关课程；通过引入小组合作项目、情景模拟、实操实习等方式锻炼软技能的培养和运用能力。
切实提高行业岗位吸引力和竞争优势。提高基础待遇、改革薪酬方案、明晰上升通道等方式提高岗位实际待遇；通过“劳模进校园”等活动积极宣传职业生涯发展案例和高光时刻，加强从业人员的认同感；注重打造和谐安全的工作环境与健康向上的工作氛围，提高从业人员的归属感。
改革传统教学与考核模式。加大行业企业资源的引入力度，让学生“走出去”、请专家“走进来”；应用更加生动、有趣的教学资源提高学生积极性；尝试应用多元化、过程性的评价体系，关注学生在项目或任务中的参与度和进步，更加注重学生日常学习行为的记录和积累。
中国饭店协会将持续推动产教融合发展，组织行业龙头企业开展国家职业标准的制定和修订工作，推动国家标准、行业标准融入教学标准，助力院校学生培养对接行业发展实际需要；组织建立行业师资库，积极组织教师到企业挂职锻炼，参与企业实践和项目研发，提高教师的实践教学能力；搭建就业对接平台，探索创新人才培养模式。
为展示相关院校、企业在落实职教改革、产教融合、校企融通等政策方面的先进做法与贡献，《报告》还遴选了十篇产教融合典型案例供读者参考：
据悉，《报告》由全国商业职业教育教学指导委员会、人社部康养生活服务类教学指导委员会指导，全国饭店行业产教融合共同体、全国旅游饭店行业产教融合共同体及安徽云驴通信息技术有限公司提供支持。
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