导语：秋天这菜使劲吃！比红薯山药还养人，鲜嫩美味营养高，中老年要常吃~
大家好，我是英姐家常饭，人间烟火味最抚凡人心，初秋天气最适合的就是旅游或是约上几个小伙伴一起去公园赏花，一阵阵秋风吹过，扑面迎来了花香的味道。周末时间小编和朋友们搞了一次野外聚餐，这个季节的气温正适合，不冷不热，提前准备好一些烧烤类烤串、水果、各种小零食。大人们一起吃喝一起畅饮，孩子们也玩得特别开心。
野外聚餐当然少不了挖一些新鲜的野菜，拿来做一道清淡爽口的凉拌菜，特别的受欢迎。大家有没有吃过蕨菜，蕨菜是传统野菜，被誉为“山菜之王”，而且初秋的农村到处都是。遇到别错过哦，蕨菜吃起来的口感十分脆嫩爽滑，鲜美爽口，还略带有粘液。您吃过蕨菜吗？
蕨菜有着极高的食用价值，同时也有着很高的药用价值，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及胡萝卜素等营养物质。适当的吃一些蕨菜能够很多好的清热解毒、调整血压。蕨菜的吃法有很多种，今天小编就和大家分享蕨菜香酥鲜美的做法，一起来看看是怎么做的吧！
【油炸蕨菜】 所准备的食材有：蕨菜、干面粉、胡椒粉、盐、玉米油
具体做法：1、蕨菜不管是新鲜的还是干的都需要浸泡，浸泡的时间要在3小时左右，适量的清水，主要是为了消毒，把蕨菜内内的一些毒素浸泡出来，吃起来才会更健康。浸泡好以后的蕨菜把头部老一点的切掉一小段，然后把它再切成大概3厘米左右的小段，放入开水锅内，撒入一勺食盐和少许的食用油，大火煮1分钟。
2、把煮过的蕨菜捞出来，放入冷水中浸泡5分钟，最后把它捞出来放入笼篦内，把它里面的水分完全控干，装入盘子内放一旁备用即可。
3、接下来调一个面糊，油炸食物最重要的就是调一个稠稀适中的面糊，不管炸任何东西不要把面糊调的太稀或者是太稠。取一个干净无油的大碗，碗内倒入适量的干面粉，水的量要根据面糊的稠稀来放，把面糊的稠度调制像酸奶差不多就可以，最后再放入少许的胡椒粉和盐。
油炸食品尽量用玉米油，炸出来的食物口感好吃。锅中倒入适量的玉米油，油温7成热，把裹满面糊的蕨根段一个一个夹入锅中，小火炸，把蕨根段炸熟炸金黄捞出来控油，再撒上一些孜然粉食用就可以。
蕨根被山里老人称为“长寿菜”，中老年人要多吃。大家喜欢吃蕨根吗？蕨根最好吃的做法是哪种？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点击下角的“收藏+在看”支持一下，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
