蚝油的配料主要是蚝汁、水、酿造酱油、白砂糖、食用盐、淀粉、小麦粉、酵母提取物。100克生蚝大概有282毫克的嘌呤，蚝汁中的含量可能会比生蚝低一点，因为它加了很多水，总之它是嘌呤来源最主要的一个食物。酵母的细胞分解以后，它会产生多种的核苷酸和氨基酸，是让我们感觉味道很鲜美的成分，它本身也是富含嘌呤的。除了蚝油以外日常生活中用到的很多调料，比如酱油、鸡精，它里面都有呈味核苷酸，呈味核苷酸就是5'-鸟苷酸和5'-腺苷酸，这些都是含有嘌呤的。在日常生活中所吃的动物肝脏、各种海鲜，尤其是一些带壳的食物，还有各种肉类红肉，包括鸡鸭鹅等等都是嘌呤含量比较高的，还有一些植物性食物，大豆、蘑菇嘌呤的含量也稍微高一些。
