62岁的王启铭冬天一到，他就爱吃羊肉，说这是冬天的“宝贝”，驱寒又暖身。
上周末，儿子小王带着孩子回来看望他，顺便陪他去菜市场买了几斤羊肉。
“爸，最近你是不是又买了不少羊肉？我看冰箱里塞得满满的。”小王一边挑拣着羊肉，一边问。
王启铭呵呵一笑：“可不是嘛，天一冷，这羊肉可得多备点，炖汤、红烧、烤串儿，怎么吃都行。”
“可是爸，这肉看着不太对劲，摸着有点黏，颜色也发暗，你是不是放久了？”小王皱起眉头。
“哎呀，没事，炖熟了不就行了？”王启铭满不在乎。
“爸，这可不行！我看过科普，羊肉要是不新鲜，不但没营养，还容易吃坏肚子呢！”小王语气认真起来。
王启铭听完愣了一下，赶紧问：“那你说说，这羊肉到底怎么挑，怎么吃才安全？”
其实，像王启铭这样的人不在少数，爱吃羊肉却对挑选不太在意。冬季进补固然重要，但若吃了不该吃的羊肉，不仅不健康，还可能带来一系列的隐患。
那么，吃羊肉到底有哪些讲究？你吃对了吗？
冬天吃羊肉一直被认为是养生的好方法。这可不是随口说说，而是有科学依据的。羊肉性温味甘，以下四大好处特别明显：
羊肉是温热性质的食物，适合在寒冷的冬季吃。它不仅能温暖身体，促进血液循环，还能增强肾阳，帮助消除因寒冷导致的体虚现象。
对于那些经常手脚冰凉、容易感冒的人群，吃羊肉能够提高身体的抗寒能力，改善气血循环，帮助调节体温。
在中医理论中，羊肉被认为有“温中补阳”的作用，能有效抵御寒冷。
羊肉富含高质量的蛋白质，其中包含丰富的必需氨基酸，能够提供身体所需的营养。
相较于其他肉类，羊肉脂肪含量适中，更适合那些需要增加肌肉、提升免疫力的人群。
对中老年人来说，适量的羊肉能够帮助维持体内肌肉和骨密度，改善整体健康状况。
冬季吃足够的蛋白质，能促进身体的恢复和免疫功能，减少疾病的发生。
冬天天气寒冷，血液循环往往变得较慢，导致四肢容易冰冷、关节僵硬。
羊肉中含有丰富的铁、锌、维生素B12等营养成分，这些元素有助于促进血液生成和流动。
羊肉能够激活血液循环，改善血液质量，让身体更容易保持温暖。
不仅如此，羊肉中还含有丰富的亚油酸和其他健康脂肪，有助于维持心血管健康。
羊肉的温补作用对于一些脾胃虚弱、胃寒的人群特别有效。羊肉可以增强脾胃的运化功能，促进食物的消化吸收。
在寒冷季节，胃肠的功能常常会减弱，适当吃些羊肉有助于提升消化系统的活力，减轻寒冷引起的胃部不适。
羊肉虽好，但不是所有羊肉都能吃。有些羊肉可能存在安全隐患，吃了对身体有害无益。
新鲜羊肉摸起来应该是干爽的，稍微有一点湿润但不黏手。
如果羊肉摸起来黏黏的，可能是存放时间过长甚至变质了。这样的羊肉吃了容易引发拉肚子、呕吐，甚至食物中毒的症状。
正常的羊肉应该是鲜红色或者深红色。当羊肉颜色发绿或者发灰，说明可能已经腐败变质。
这种肉不仅没有营养，还可能含有大量有害菌。
有些商家为了节省成本，将熟羊肉反复冷冻解冻，这样的肉会滋生细菌，口感也会变差。
大家购买熟羊肉时一定要看清生产日期，尽量选择一次冷冻的新鲜产品。
新鲜的羊肉应该有淡淡的膻味，但如果味道特别浓烈刺鼻，可能是老羊肉或者饲料喂养不当导致的。这样的羊肉不仅口感差，营养价值也相对较低。
体质偏热的人，比如容易上火、经常口干舌燥、长痘痘的人，吃羊肉可能会加重症状。
羊肉中含有一定的嘌呤，痛风患者或尿酸高的人吃了可能会诱发痛风发作。
感冒发热的人应该吃清淡易消化的食物，而羊肉属于温热性食物，不利于退烧和恢复。
虽然羊肉能改善胃寒，但如果本身胃肠功能很弱或者有急性胃肠炎的人，吃羊肉可能加重不适。
羊肉的膻味让很多人望而却步。其实，烹饪时稍加注意，是可以有效去除的：
将羊肉切块后，用白醋或柠檬水浸泡10-15分钟，可以有效去腥去膻。
将羊肉放入冷水中，加适量料酒，焯水后捞出，可以去除大部分膻味。
炖羊肉时，加入大葱、姜片和蒜头，不仅能去膻，还能提味。
比如加一些白萝卜、橙皮、花椒等，都能起到去膻的效果。
羊肉虽然美味又养生，但吃对了才是真正的“冬季补品”。
你学会挑选和烹饪的技巧了吗？吃羊肉时，不妨多留心这些细节，保证美味和健康兼得！
