近期，美国食品药品监督管理局（FDA）更新了“健康”食品的定义。新定义要求食品中的钠、添加糖和饱和脂肪在限制范围内，以及来自至少一组食物中固定数量的食物，包括谷物、乳制品、蛋白质、水果和蔬菜等。
新的“健康”食品定义与美国饮食指南和目前其他营养科学知识一致。既往研究表明，90%的人每日钠摄入量超标，77%的人每日饱和脂肪摄入量超标，63%的人添加糖摄入量超标，79%的人饮食模式中水果、蔬菜和乳制品含量低。
食品标签必须遵守上述新定义才能贴上“健康”声明。例如，一种谷物食品需要包含至少3/4盎司（约21 g）的全谷物，且钠、添加糖和饱和脂肪含量在限制范围内（见下表）。
FDA指出，水、橄榄油、三文鱼和其他脂肪含量较高的鱼类、种子和坚果，以前不符合“健康”要求，但它们是健康饮食模式的基础，并被美国饮食指南推荐，所以现在符合“健康”食品的新定义了。一些花生酱和水果蔬菜罐头，也符合条件。
一名FDA官员指出，食物是健康的载体。他表示，“改善营养信息的获取是FDA可以采取的一项重要公共卫生措施，以帮助人们建立健康的饮食模式。至关重要的是，我们要关注抗击慢性病的关键驱动因素，比如健康饮食。现在，人们将能够寻找“健康”声明，帮助自己和家人找到基本的、有营养的食物。”
FDA指出，重新定义“健康”食品是“美国政府改善营养和减少饮食相关慢性疾病的方法”的重要组成部分。
选择使用“健康”声明的生产商有3年时间来顺应这一标准，但可以更快地使用新标准。同时，FDA正在探索开发一种标志的可能性，生产商可以在食品标签上使用这种标志来表明其产品符合标准。
来源：
[1]Food Labeling: Nutrient Content Claims; Definition of Term Healthy. https://www.federalregister.gov/public-inspection/2024-29957/food-labeling-nutrient-content-claims-definition-of-term-healthy.
[2]'Critical for the future of our country': FDA updates definition of 'healthy' foods. https://www.healio.com/news/primary-care/20241220/critical-for-the-future-of-our-country-fda-updates-definition-of-healthy-foods
[3]FDA Updates ‘Healthy’ Claim for Foods — but Use Is Voluntary. https://www.medscape.com/viewarticle/fda-updates-healthy-claim-foods-use-voluntary-2024a1000ozs
