【区域观察】福建晋江：如何通过“产品+渠道”两手抓，穿越行业周期
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财经
2025-01-08 21:00
河北
图片来源：《晋江市国土空间总体规划（2021-2035年）》
晋江综合县域经济实力多年位居全国前列，福建首位。目前正在全力构建“全市一城、一主两辅、双湾双带”国土空间总体布局，主要分为城市功能核心区、新兴产业集聚区、滨海旅游功能区。作为闽系食品集团的第一纵队，晋江食品企业通过做深单品，开拓新品，以“产品+渠道”的精耕细作创造了穿越食品市场周期的“晋江模式”。总第406期
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糖果与蜜饯产业占据主导，其他食品制造增长显著
2021-2023年晋江市规模以上食品工业企业数量呈现逐年上升趋势。2023年食品工业企业数量突破100，达到114家，同比增长16.3%。数据来源：历年晋江统计年鉴 制图：食业园区研究院
从内部门类结构可以看出，糖果、巧克力及蜜饯制造企业数量最多，2023年增长至36家。屠宰及肉类加工企业增长显著，达到133.3%，蔬菜、菌类、水果和坚果加工与罐头食品制造增长率分别达到66.7%和40%。数据来源：历年晋江统计年鉴 制图：食业园区研究院
晋江超过龙海，食品工业规模营收位居福建省县（市）区首位。2021年晋江市规模以上食品工业营业收入达到529.7亿元，龙海区规模以上食品工业营收460.4亿元。2022年晋江降到367.2亿元，龙海区降到284.1亿元。2023年晋江食品工业上升至370.7亿元。数据来源：历年晋江统计年鉴 制图：食业园区研究院
从内部营收结构来看，糖果、巧克力及蜜饯制造从195.7亿元降至150亿元，同比下降23.4%。另外调味品与发酵食品制造、水产品加工、方便食品制造下降显著。其他食品制造业从2.5亿元上升至47.4亿元，同比增长1796%，其次为蔬菜、菌类、水果和坚果加工增长260%。数据来源：历年晋江统计年鉴 制图：食业园区研究院
2021年晋江市规模以上食品工业利润总额达到21.74亿元，2022年上升至峰值25.69亿元，2023年下降至15.3亿元，同比下降40.4%。数据来源：历年晋江统计年鉴 制图：食业园区研究院
从内部门类利润结构来看，调味品与发酵食品制造、水产品加工业、屠宰及肉类加工下降比率较高，分别达到98.8%、92.1%、58.3%。其他食品制造、蔬菜、菌类、水果和坚果加工分别上升至0.5亿元和0.3亿元，同比上升400%和200%。数据来源：历年晋江统计年鉴 制图：食业园区研究院
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通过上文分析可知，晋江市食品工业中其他食品制造增长显著。通过调研有关资料了解到，晋江不仅在糖果制造领域进一步深耕，而且先后在烘焙、饮料、冻干、卤制品、素肉、复合调味品等多个领域进行拓展，寻找到优质品类赛道，并进一步巩固品类优势。横向品类拓展。盼盼自2013年由烘焙制造开始拓展饮料产业，成效颇丰，仅盼盼生榨椰子汁2021年就实现600%增长。同时，盼盼饮料于2021年7月推出新品厚椰乳，9月上市黑金版厚椰乳及mini版厚椰乳，10月新椰乳上市，11月份椰子水上市，从而形成完善的椰子系列产品矩阵。2021年10月，雅客推出卤大益系列休闲肉制品产品，受到数千家经销商的争相代理；后于2022年2月正式推出雅客维生素果汁汽水系列新品，仅仅两个月时间，积累全国意向客户千余家，快速实现行业认知和认可。纵向品类深耕。久久王糖果凭借自身强大的产品研发能力持续推出新产品。2017年、2018年、2019年及2020年前8个月，公司分别推出了134款、105款、112款 及35款新产品，包括新产品类型、新口味或使用更健康原料制成的新产品)，并分别改良了13款、5款、38款及32款现有产品。奇峰食品始终聚焦品类创新与研发提升，从早期的“淀粉软糖”到“肠衣软糖”，再到如今的“夹心功能软糖”，奇峰的大单品策略在不断探索创新的同时，从未改变。来源：奇峰食品
蜡笔小新食品以果冻产品知名，2019年推出芝士布丁、黑糖酸奶布丁，持续推动品类的创新突破，强化果冻布丁市场地位，打造社会认可、消费者喜爱的休闲食品品牌。
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近两年，量贩零食店渠道发展势头强劲，大街小巷随处可见新店开张。零食很忙、零食有鸣、来优品、赵一鸣、糖巢等量贩零食店品牌仍然保持着狂飙冲击休闲食品及零售行业规则的态势，疯狂“跑马圈地”。2022年底，本土食品龙头企业盼盼食品旗下零食集合门店零零嘴首店开业，数百种产品可供选择。截至2024年初，零零嘴在福建地区已经开出了40多家门店，伴随着开店数量的稳步增长，这个盼盼食品孵化的自有特通零食渠道也顺利“出圈”。来源：零零嘴公众号
不仅试水量贩零食渠道，在2023年初冬，盼盼食品还开起了连锁咖啡店“UPPiNG COFFEE×加油满分”，提供面包、甜品、咖啡、茶饮等四个品类产品，延续了盼盼食品“健康、营养、绿色、美味”的理念，为消费者带来更新鲜、更健康的现烤烘焙与更高品质的咖啡。以泉利堂“老手艺”全系列产品为例，泉利堂从工艺、包装等方面对该产品进行了升级。如工艺层面减少了工业添加剂，加入了陈皮等有一定功能性的产品，并进行了“减糖”。包装盒子采用可循环利用的材质，可微波，且包装颜色更新颖，将工艺流程的元素融入包装设计之中，体现了蜜饯文化。通过包装改变符合现在消费者对更健康的零食的诉求，也有助于实现企业更长远的发展规划。无独有偶，作为较早试水量贩零食连锁系统的企业之一，奇峰现如今已经全面入驻鸣鸣很忙集团、零食有鸣、来优品、老婆大人、糖巢等系统平台，当很多品牌还在量贩系统门口犹豫徘徊的时候，奇峰已经积累下成熟的渠道运作经验。量贩系统也成为奇峰近两年实现快速增长的主力渠道之一，占据线下渠道45%的动销份额。面对行业内卷以及经济下行周期，晋江食品企业没有陷入价格内卷，而是先行布局产品与渠道，围绕消费趋势以及供应链变革，走出了新增长曲线，拿下多方群体，打开全国市场。伴随渠道下沉与人才回流，我国县域已经成为产业转移的重要承载地。食业园区研究院将持续关于逆周期的县域经济崛起样板，发现更多“晋江模式”。更多食品产业集群（园区）研究、招商、规划，请关注食业园区研究院联系电话：李军15830112807、冯振宇17854177720
