萝卜丸子煲
入冬后，由内到外都觉得身体干巴得慌，来上点润燥的萝卜，通体舒适不少，还能顺便刮刮最近几月养的肥膘~
萝卜捏成丸子，先煎出几面脆焦，再用蔬菜铺底，做成砂锅煲，香得我干了好几碗饭。
蔬菜和菇类，煮散了许多天然的甜汁和鲜味，混在汤中，又蹿进丸子缝隙。
一咬，直接biu汁，清甜的味从舌尖润到喉咙。
- 食材准备 -
白萝卜丸子：白萝卜1根（去皮后约350g） 干香菇10个（泡软后挤干水分约80g） 猪肉末100g（2肥8瘦） 香芹碎15g 生抽15g 蚝油10g 白胡椒粉1g 红薯粉40~50g
砂锅配菜及调味：娃娃菜1小颗 金针菇100g 生抽10g 盐2g 白胡椒粉1g 香芹段5g
一起来看看详细的制作步骤吧👇
1.娃娃菜切大块备用，干香菇提前用清水泡软，挤干水分切小粒，留香菇水备用
2.白萝卜去皮擦成丝，加入适量的盐抓拌均匀腌制15分钟腌出水分，再倒入适量的清水洗去盐分，攥干水分放入碗中备用
3.往白萝卜丝中加入香菇粒、猪肉末、香芹碎、生抽、蚝油、白胡椒用手抓拌均匀，再加入红薯粉抓拌均匀，搓成大小差不多的丸子备用
4.热锅倒油，下入丸子中小火煎至表面金黄色盛出备用
5.砂锅底中铺上娃娃菜、金针菇，整齐的放入煎好的萝卜丸子，倒入香菇水，盖上盖子焖煮10分钟
开盖，加入生抽、盐、白胡椒粉调味，再撒上香芹段即可
丸子虽是萝卜丝捏的，但加了香菇和肉末，也算个营养均衡的荤素搭配。
形状也偏饱满些，口感软软弹弹，一口有好几重味道交织，最后汇集得一种极致的鲜！
蔬菜捞出来，比汤汁还甜，就着入味的金针菇同吃，就更有嚼头。
味蕾和食欲，都被这一锅吸引了去，吃多了也不觉腻~
丸子解了馋，鲜汤润了喉，蔬菜还填了肚子。
遇上这菜，我就做个贪心的，萝卜青菜，我全都爱！
小贴士：
1、红薯粉的用量取决于白萝卜丝攥干的程度哦，加至可以团成丸子即可
2、砂锅中的蔬菜和菌类也可以换成自己喜欢的，最好是含水量比较大，易煮熟的哦
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第2240创食谱
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