最全早餐攻略,健康营养吃不腻,孩子老人都满意!

美食   2024-11-17 10:02   广东  
俗话说:早餐要吃好!
当晨曦映射窗台,一份美味的早餐,便开启了活力满满的一天!马上要放暑假了,家里孩子每天在家、大人也要上班,做早餐的需求也就越来越强烈了。
小编家的早餐中式、西式都有,一周轮换吃不腻,快来一起看看吧!

特别说明

今天给大家推荐的是“幸福の早餐专栏”,共包含8节专题课:5款店售王牌面包、5款流心芝士蛋挞、日式生吐司、北海道吐司、葱香芝士卷、2款经典花卷、2款老面馒头、5款软欧包,单独购买共需79.3元。

专栏内测限时优惠,仅需39.9元,截止至11月24晚24点可报名,如果已经报名其中的课程,还会自动扣除相应价格!

“识别下面图片二维码”即可报名



课程目录

一、5款店售王牌面包

你将学会:
1、适用性超广泛的百搭甜面团制作
2、五款面包店王牌餐包的制作(肠仔包、汉堡包、肉松包、火腿芝士包、芝士鸡腿包)
3、利用水合法提高揉面成功率的方法
4、面团的揉、搓、擀、卷、切、收圆等手法详解
5、四种不同情况下的发酵方法
6、制作工具/材料介绍、推荐商品链接(配方课件中)
7、五款餐包的装饰、保存与成本核算
8、餐包常见失败状态预防、解析与应对
二、5款流心芝士蛋挞
你将学会:
1、利用“糖油拌和法”制作香酥曲奇挞皮的方法
2、五款香滑不腻流心馅的制作(原味、柠檬味、百香果味、覆盆子味、咖啡味)
3、三款简易果酱的制作(柠檬果酱、覆盆子果酱、百香果果酱)
4、黄油软化的4种方法
5、制作工具/材料介绍、推荐商品链接(配方课件中)
6、课程常见失败状态预防、解析与应对
7、芝士挞的保存与成本核算
三、日式生吐司
你将学会:
1、制作工具/材料介绍、推荐商品链接(配方课件中)
2、厨师机揉制生吐司面团方法详解
3、准确判断面团揉面状态
4、四种面团发酵方法(烤箱发酵、蒸锅发酵、室温发酵、冰箱发酵)
5、面团发酵状态的判断
6、剂子面团的三种收圆手法
7、吐司面团整形详解(擀制手法、塑形手法)
8、生吐司烘烤详解(含:成品判断)
9、生吐司常见失败状态预防、解析与应对
10、生吐司的保存与成本核算
四、北海道吐司
你将学会:
1、完美北海道吐司制作
2、完美北海道吐司的配方
3、两种手揉面手法详解(揉搓法、摔打法)
4、面团发酵与整形手法详解
5、直接法、中种法、汤种法优劣介绍
6、面粉、酵母的选择与面筋产生的原理
7、如何选择吐司盒
8、吐司类面包的保存方法
五、葱香芝士卷
你将学会:
1、面包常见工具材料讲解
2、面包中种法的制作与讲解
3、面包制作常见甜面团的揉制方法
4、葱香芝士包的整形
5、面包的发酵与烘烤讲解
6、葱香芝士包的保存与食用
六、2款经典花卷
你将学会:
1、轻松揉制花卷面团的方法
2、一咸一甜2种口味经典花卷(椒盐香葱花卷、朱古力花卷)
3、如何卷出漂亮好看、层次丰富的花卷
4、花卷的食用与保存
七、2款老面馒头
你将学会:
1、老面的原理、作用与制作
2、徒手揉好馒头面团的方法
3、刀切馒头与高桩馒头的整形
4、馒头面团的发酵与蒸制方法
5、馒头的食用与保存方法
6、馒头配方的优化改良方法
八、5款软欧包
你将学会:
1、五款麦香四溢全麦软欧面团的制作
2、五款低卡健康馅料的制作(紫薯麻薯金沙味、香芋麻薯肉松味、抹茶芝士红豆味、榴莲芝士味、金枪鱼芝士味)
3、缤纷夹心软欧的包制、发酵与烘烤(无需石板,家用烤箱也可烘烤)
4、缤纷夹心软欧的包装、保存与成本核算

学堂课程服务

课程视频支持永久回看,不限次数。

报名后即刻观看视频,随时随地即学即做。

课程分步骤学习,成功率更高。

提供高清图片素材,方便私房及商用宣传。

课程/视频/课件均为烘焙帮原创自制,品质保证。

提供工具/材料采购参考链接,让学习更便捷。

课程精心录制、剪辑,剔除无效内容,让学习更高效。

每个品类只有一个课程,为你提供更好的配方与做法,持续优化迭代。

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