虾滑肥牛豆皮卷
这做法，是最近比较流行的某火锅网红吃法！
常见的火锅食材，虾滑、肥牛，经过这么奇妙的一卷一搭，秒变“下饭神器”。
学了一下，一发不可收拾，在掏空饭缸的路上狂奔不回头了..
不得不说，它受欢迎是有原因的。
烹饪无难度，简单易上手，厨房小白做出来都能下三碗饭的味道。
对于下班后时间有限或者厨艺不佳的人来说，选这种菜式来做，方便又美味，自然喜欢~
- 食材准备 -
豆皮8个 肥牛片8片 西红柿100g 洋葱碎20g 葱花2g
虾滑：虾仁150g 料酒10g 黑胡椒碎1.5g 盐2g
酱汁：生抽25g 老抽5g 白糖10g 番茄酱20g 淀粉8g 清水150g
一起来看看详细的制作步骤吧👇
1.西红柿切碎、洋葱切碎备用
2.虾滑制作：将虾仁、料酒、黑胡椒碎、盐倒入绞肉机中搅拌成泥，制成虾滑备用
3.响铃卷铺开至15cm的长度，均匀抹上虾滑，然后铺上一片肥牛再重新卷起来，虾滑肥牛豆皮卷就做好啦
4.酱汁制作：将生抽、老抽、白糖、番茄酱、淀粉、清水倒人碗中搅拌均匀制成酱汁备用
5.热锅倒油，下西红柿碎、洋葱碎炒软炒出汁水，倒入调好的酱汁煮至浓稠，放入卷好的虾滑肥牛豆皮卷，盖上盖子中小火焖煮5分钟至熟
*中途可以翻一下面，使受热均匀哦
出锅前撒上葱花即可
上菜之前先端饭，不然赶不上趟；
是这锅菜上桌时的写实了，下饭，不抢吃不上！
响铃卷绝对是这搭配里的吸汁大王，直接带飞了虾滑跟肥牛；
由内到外，饱浸酱汁，整个卷子入味得透透的，显得肥嘟嘟的。
响铃卷虽无声，但我的味蕾却为它疯狂的跳跃！
一吃满嘴流油，整个卷子软烂，但层层叠叠依旧留有嚼劲。
虾滑跟肥牛本身是薄薄的一层，但一卷一卷的裹在响铃里，嫩滑有滋味！
一碗米饭，放一块卷子，再淋上勺酱汁拌一拌；
这样的菜，很难不让人多吃啊！
小贴士：
1、此菜谱可以做8个虾滑肥牛豆皮卷
2、豆皮买回来如果太脆无法铺开时，可以将豆皮用冷水浸泡2秒，然后立刻取出甩干水分，等待20秒就可以铺开啦（做一个泡一个，不要一下泡完，久了没来得及做的会变得很软，后面抹虾滑就不好操作哦）
3、虾滑肥牛都比较容易熟，不宜久煮，煮好后趁热吃口感最佳
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第2221原创食谱
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