芝士猪排
要是不切开，大家可能会觉得它和之前咱们做的可乐饼很像，咬开之后，才发现大有不同：
鲜嫩多汁的猪里脊，包裹着会拉丝的马苏里拉芝士，外皮被炸得酥酥脆脆的，吃上一口，呜呼~直接快乐起飞！
想要做好这份芝士猪排，选肉很重要：嫩嫩的猪里脊是上选，滑嫩的梅花肉也是不错的，实在没得选，前腿肉也是ok的~
用擀面杖敲鼓一样将它们敲得薄薄的，既能让调味料快速地渗入每个分子里，又能缩短炸制时间，这样做出来的猪排味道刚刚好，鲜香爽口嫩而不柴。
调味料我只撒了点海盐和黑胡椒，既能调味，又不会压住猪肉的鲜，你们也可以按照自己口味来，重口一点的，撒点孜然、辣椒粉，也是别有一番风味。
芝士猪排
>>>制 作 时 间<<<
30min
>>>烹 饪 器 材<<<
雪平锅
>>>烹 饪 食 材<<<
猪里脊肉 6片 / 马苏里拉芝士 300g
面粉 适量 / 鸡蛋 2个
海盐 适量 / 黑胡椒 适量
面包糠 适量 / 罗勒碎 适量
>>>制 作 过 程<<<
1、把里脊肉放在两片保鲜膜中，用擀面杖敲薄，撒上适量海盐和黑胡椒粉，静置腌制10分钟
只撒一边就可以了，油炸那面不要撒，不然容易在炸的过程中糊了
2、然后把马苏里拉芝士放在中间包起来（买成块的会更好操作，买不到就和苏苏一样用50g软化的芝士团成团）包好，尽量不要让芝士漏出来，然后包上保鲜膜，放入冰箱冷冻10分钟定型
3、准备好油炸“三件套”：面粉、蛋液、面包糠。把定型好的肉团子，放入面粉中裹一圈，然后裹一圈黄金蛋液，再裹上面包糠
放入5成油温（150℃）中油炸4-5分钟，油炸时间一定要够哦~不然芝士就流动性不够啦！
芝士猪排就完成啦！
一刀切下去，脆皮发出悦耳的声响，面包糠“簌簌”掉落，我都恨不得拿嘴去接~
中间撒上些添香的罗勒碎，暖色里乍然有了一丝冷色，强烈的对比将食欲拉到了极致。
用勺子去感受芝士的柔韧程度，长长的丝仿佛能拉到宇宙尽头。
没忍住咬上一口，脆皮在齿间嚼动的声音响彻脑海，猪排鲜嫩得biu汁，芝士韧韧地拉着丝和舌尖较着劲，一口就让人心情大好！
Tips：
1、猪里脊一定要敲薄一点，尽量能有点透光的感觉更好
2、包芝士的时候可以根据肉的大小调整一下
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第2236原创食谱
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