鸡蛋汉堡应该算是全国都有的一个美食，不信你问问身边来自不同地区的小伙伴，保管童年记忆里都有它的影子。
记得每当一放学，学校门口的鸡蛋汉堡摊，就围了一堆同学。“滋啦滋啦”的鸡蛋汉堡在模具孔里冒着香气。我们流着口水，焦急地等待着摊主制作属于自己的那一个。 汉堡拿到手后，个个都迫不及待，烫得嘴不停的张嘴吹气。松软酥脆、满口留香的感觉，让饿了一下午的小肚子有着无比的满足感。
直到前几天逛某宝时，发现竟然还有鸡蛋汉堡的模具。想到如此好吃的美食，也能在家做。那我一定得尝试一下啦！
鸡蛋汉堡
>>>制 作 时 间<<<
35min
>>>烹 饪 器 材<<<
多功能锅
>>>烹 饪 食 材<<<
面糊：
中筋面粉 300g / 盐 5g
泡打粉 1.5g / 水 480g
馅料：
猪肉末 180g / 生抽 15g
蚝油 10g / 白胡椒 2g
葱花 5g / 黑木耳 3-4朵
香油 10g / 鸡蛋 8个
>>>制 作 过 程<<<
1、先来做面糊：碗里倒入300g中筋面粉、5g盐、1.5g泡打粉、480g水，混合均匀成面糊
过筛一次让面糊更细腻，盖上保鲜膜静置10-20分钟，备用
2、再来做肉馅部分：碗中倒入180g肉末，加入15g生抽、10g蚝油、2g白胡椒粉、5g葱花、黑木耳碎（3-5朵木耳泡发切碎），先混合均匀，再摔打出粘性，最后加入10g香油，拌均匀备用
3、又是用到这个小圆锅，热锅刷油，打入鸡蛋，用工具稍微戳破一下蛋黄，撒上一点盐和黑胡椒
等底面完全凝固后，翻面，把鸡蛋煎熟后拿出备用
4、锅中再刷油，倒入一小勺面糊（面糊厚薄度按自己的喜欢来，可以薄一点，也可以厚一点，不过厚一点记得煎久一点），放入刚刚煎好的鸡蛋
面上放上腌制好的肉类，稍微平摊按压均匀，静待底下面糊成熟后，再整个拿出。
5、锅中再刷油，再次倒入一小勺面糊，把刚刚的肉馅面朝下盖下去，稍稍按压让面糊上来贴合上层。这样鸡蛋汉堡的基本形状就出来啦！
接下来反复煎制两面，使其上色，注意可稍微加点油，这样颜色才会上得漂亮。直到两面都呈好看的金黄纹路就可以啦！
做好的鸡蛋汉堡可以根据自己的口味，在外面刷上酱汁，撒上喜欢的调味粉、芝麻之类的~趁热吃最好！
刚出锅的鸡蛋汉堡，金黄的虎皮纹上还带着热气，番茄酱那么一刷，香味随着热气蒸腾，诱人得很~
一切开，层层分明的内馅大方地跟人打着招呼，蛋香和肉香竞赛一般争相往鼻子里钻，迷得人晕晕乎乎，分不清谁胜谁负。
大口咬下去，外皮柔软而有韧劲、鸡蛋滑嫩、肉馅饱满鲜香，它们彼此独立却又在嘴里融合得恰到好处，难怪能迷住一波又一波的人~
Tips：
1、馅料部分可以根据自己的喜好更换。但是必须用容易熟的肉类。
2、做好的汉堡必须当天食用哦！
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第2242原创食谱
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