气泡面包
水里的气泡一戳就破，气泡面包却是捏了又回弹，手感好得很！
小小一个的，也很好入口。绵软得像在吃云。灵感来自于最近油管上超火的Bubble bread。
我的这个配方口味会更适合国人口味。做法也有所改良，跟着做，不会错！
最重要的是，它免揉！免揉！免揉！不用揉面就能有软到拉丝！
没有厨师机还不想手揉的宝宝，可千万要收藏好这个方子。
它能柔软的原理就是含水量够足，发酵时间也够长。
长时间的水合作用会促进生成超多的面筋，要是时间够，放冰箱低温发酵，面包口感会更好哦~
这次我是用了少量海盐做的咸口面包，一口咬下去，仿佛尝到的是大海的味道，微微有点咸，润润的口感，仿佛在嘴里起了一阵海风~
你们要是喜欢甜口，把盐减少，适量加重糖的份量，还可放些蔓越莓干、葡萄干进去，酸酸甜甜会更耐人回味一些。
气泡面包
>>>制 作 时 间<<<
40min
>>>烹 饪 器 材<<<
烤箱
>>>烹 饪 食 材<<<
主面团：
温牛奶 170g / 干酵母 4g
白砂糖 20g / 玉米油 10g
高筋面粉 200g / 海盐 4g
装饰：
蛋液 适量
>>>制 作 过 程<<<
1、盆中放入4g干酵母、20g白砂糖、170g温牛奶搅拌均匀，加入10g玉米油搅拌均匀。
然后倒入200g高筋面粉和4g海盐，混合成团，不见干粉的状态就可以啦！盖上保鲜膜，室温发酵1.5小时，发酵到2倍大。（如果气温较高，一小时就够了！）
2、发酵结束后，案板上撒适量手粉，把面团放在案板上，整理排气团圆，盖上湿毛巾，静置10-15min
3、静置结束后，用擀面杖擀开成厚度为0.5-0.8cm的面片，用软刮板切成2cmx3cm的小方块，捏成球球
放在铺了油纸的烤盘上，注意两个球球之间要留一点距离，为后续发酵留位置。摆放好后，继续盖好保鲜膜和湿布，室温发酵一小时。
4、发酵结束后，在面团表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱里，上下火170-180℃，烘烤15-18min
气泡面包就做好啦！
圆鼓鼓的面包出炉后，不少小伙伴向它伸出魔爪，玩得不亦乐乎：比气泡纸还好捏！
那可不嘛（骄傲脸），一压就缓缓回弹，一揪还会拉丝，真是一个懂事极了的小面包。
一口咬下去，组织绵软得像是在吃棉花糖一样，海盐的风味散落在每一个气孔里，闭上眼细细感受，仿佛拥有了一片海洋~
Tips：
1、面团含水量大，操作时请适当使用手粉防粘
2、第一步搅拌面团的时候一定要搅拌到看不到面粉哦！不然后续操作会摸到面粉硬块，影响面包组织
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第2230原创食谱
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