泰式奶茶冻
可别说我夸张，当时试吃有四个人，其中三个小伙伴表示醉茶，进入飘飘然状态。
独留清醒的我，正在给你们分享（bu shi）
17年在泰国第一次喝泰式奶茶，觉得它茶香、奶香特别醇，于是“贪杯”喝多了点，虽然一不小心精神了半宿，但我还是喜欢它的味道...
回来的时候顺便带了一些泰式红茶粉，时不时就冲上一小杯过过嘴瘾。
泰式奶茶香醇的秘诀，一是靠浓浓的手冲茶底出味，二是用奶香十足的淡奶油来做辅，咱们做奶茶冻，也是一样的搭配~
我觉得以上二者搭配的香味已经够了，于是把调味的炼乳换成了白砂糖，让奶、茶香更均衡，能更耐人回味一些。
我猜肯定又会有宝宝问：能不能用白凉粉代替吉利丁？
真不行，吉利丁和奶茶搭起来才是绝配，脱模时那种“biu”地一下倒出来的成就感，绝对比白凉粉高。
泰式奶茶冻
>>>制 作 时 间<<<
40min
>>>烹 饪 器 材<<<
蒸锅
>>>烹 饪 食 材<<<
茶汤：
泰式红茶粉 50g / 水 500g
布丁部分：（可做3个布丁杯）
茶汤 150g / 淡奶油 120g
白砂糖 45g / 吉利丁片 10g
装饰：
泰式红茶粉 适量
>>>制 作 过 程<<<
1、把50g泰式红茶粉、500g水放入锅中，煮至沸腾，然后过滤出茶粉，茶汤就做好了！
想要茶味更浓可以盖上锅盖，焖几分钟再过滤
2、锅中倒入120g淡奶油、150g滤好的茶汤、45g白砂糖，煮至60℃左右，放入10g软化的吉利丁片，搅拌均匀后，倒入布丁碗中，冷藏4小时以上或冷冻两小时
3、冻成型后，烧一锅热水，把布丁带碗放进去，等到周边开始融化之后，倒扣在盘中，表面再装饰一些茶粉就可以啦
泰式奶茶冻就做好啦~
拿起勺就是往上面一顿敲，奶茶冻果不其然开始duang duang~
红茶的香味大大方方地往鼻翼里钻，发送着试吃邀请。
一勺擓下去，略微的阻力让人欣喜，微微一抿，奶茶冻就在嘴里化开了，茶香和奶香迫不及待地冲刷着口腔每个角落，余味无穷~
Tips：
1、吉利丁提前冰水泡软
2、这个茶汤比例是比较合适的，剩下的茶汤还能加点牛奶或者椰奶做成饮品
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