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美食 2025-01-31 10:10 贵州

最近大家的胃口可还好啊？

嘿嘿，知道每年过年都是大鱼大肉，所以每次小西都是悠着吃的。毕竟高高兴兴的过年，要是把肠胃吃伤着了可就糟了！

有了好胃口，才能吃嘛嘛香。趁着还在假期，还可以弄点小零食休闲一下~

厚烤小土豆

不用担心油腻，它不是宽油煎炸出来的面食。

而是用一个个小土豆烤制来的，只用少少量的橄榄油，香酥又非常之清爽。

这个厚烤土豆，以蒜香为底味，再混搭各式香料，生成多样美味。

所以朋友们，你们在制作的时候，除了不改变蒜香底之外，其它的完全可以按照自己的喜好来进行搭配哦。

我这里用了孜然、辣酱、欧芹、芝士，凑齐了香辣鲜甜，都挺好吃~

做这小土豆，还有一点好玩之处，就是按扁的时候很解压，有点揉搓橡皮泥的意思

材料准备

小土豆1斤蒜2~3头橄榄油适量盐少许黑胡椒碎少许辣椒面少许孜然粉少许欧芹碎少许芝士碎少许

制作步骤

1.小土豆用清水清洗干净，冷水下锅煮熟（水开后约煮25分钟），煮至筷子能轻易插入即可

2.烤蒜：整蒜对半切开，在切面刷上一层橄榄油，放入锡纸中平铺包起来，放入提前预热好的烤箱中，上下火220度，烤35分钟

烤好趁热取出，戴上隔热手套，将蒜肉挤出到碗中，加入少许盐和橄榄油搅拌均匀备用

3.煮好的土豆捞出放凉一会，烤盘上垫一层锡纸，刷上一层橄榄油，将土豆放上。取一个平底杯子，杯底先刷上一层橄榄油，再一个个将土豆压扁

*每压一个土豆杯底就要重新刷一层油

待全部压完后，再刷上一层橄榄油，撒上少许食盐和黑胡椒碎，放入烤箱上下火210度烤35分钟

4.将烤好的土豆取出，抹上一层蒜泥酱，撒上少许辣酱面/孜然粉/欧芹碎/芝士碎做成4种口味，重新放回烤箱再烤5~6分钟即可

高温的烘烤，让小土豆表层水分蒸发，变成酥脆的外壳。

蒜香很是霸道，遇热后在厨房外都能闻到它的香气，诱得人频频回望。

出炉后，大家都挑选了各自喜欢的口味。

有的爱孜然味的浓烈芳香，一闻就有烧烤味；有人喜欢温和的芝士奶香，或是香辣大胆的辣酱；

清淡口就选欧芹，别有一番西式风味~

我就不一样，挨个尝遍

香脆的表壳，配上香辣咸鲜的调味料，吃得可上头。

一块接一块，简直不要太适合当零嘴哈哈。

春节的热闹是有后劲的，这种红红火火的氛围，会延续到元宵后，才慢慢消停。

我很喜欢这种节日的余韵感，给足了人感受喜悦的时间，又让人对新年的日子充满了盼头。

盼望着欢欢喜喜过了这个年，来年更胜今年~

小贴士：

1.土豆尽量挑大小差不多的，这样煮和烤的时间会比较一致些

2.口味可以根据自己的喜好来调整哦

小西厨房原创内容，未经授权请勿转载。

编辑 |小西排版 |小西摄影 |小西

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